Истинската пролет започва с иглика. В средната зона първите кокичета цъфтят, когато земята все още е покрита със сняг и активността на насекомите е невъзможна поради метеорологичните условия. Но въпреки това в края на пролетта медът от цветя на кокиче се появява на рафтовете на пазарите и магазините. Ще разгледаме по-нататък откъде идва такъв необичаен пчелен продукт, как изглежда и колко е полезен за човешкото тяло.
Какво е кокичен мед?
В райони с мек южен климат медоносната иглика цъфти в края на февруари.На черноморското крайбрежие на Кавказ или в Крим по това време температурата може да се повиши до +10 градуса или повече. Пчеларите транспортират кошери до места, където кокичетата се разпространяват и освобождават пчели, които след зимен сън активно събират първия нектар. Кокичето цъфти около месец и през това време насекомите успяват да съберат малко количество деликатес.
В районите с умерен климат извличането на нектар от иглика е невъзможно поради ниските температури. Има и пчелен мед от алтайско кокиче. Насекомите го събират високо в планините, когато цъфти игликата, наречена кандик. Основното време на цъфтеж на това растение е началото или средата на май. По това време пчелите вече се събуждат след зимна почивка и с удоволствие се наслаждават на нектара от иглика.
Растението се характеризира с лечебни свойства и се използва в традиционната и народната медицина за приготвяне на билкови отвари, настойки и препарати.
Факт! Алтайският кандик, за разлика от обичайните кокичета, цъфти с лилави цветя с деликатен, приятен аромат.
Цвят
Деликатесът, приготвен от обикновената бяла иглика, се характеризира с наситен жълт цвят, без никакви външни нюанси или включвания. Нектарът от алтайски кандик има наситен кехлибарен цвят със златист оттенък.
важно! След 2-3 седмици започват процесите на кристализация в пчелния продукт и медът придобива гъста, кремообразна или бяла консистенция.
вкус
По вкусови качества нектарът от иглика се различава от обикновения мед. Продуктът има мека, вискозна консистенция и приятен послевкус. При консумация се усеща сладост, но има и малко количество киселина и стипчивост.
Миризма
Пчелните продукти имат специфична, флорална миризма.Но в нектара от иглика липсва обичайният аромат на мед, но се появява свежата миризма на ливадни билки.
Кристализация
Медът от кокиче има съществен недостатък - кратък срок на годност. Още 15-20 дни след изпомпване на нектара от кошерите им продуктът се захаросва, променя цвета си и придобива много твърда структура. Този продукт запазва своите полезни и лечебни свойства за не повече от 3 месеца.
За да гарантират безопасността на редкия, ценен деликатес, опитни пчелари разбиват събрания нектар. След тази обработка медът придобива въздушна, лека консистенция, структурата на която напомня на добре разбита маслена сметана. В тази форма сладостта от кокиче се озовава по рафтовете на пазари и магазини.
важно! В разбито състояние срокът на годност на пчелния нектар от иглика се увеличава до 1 година.
Състав и съдържание на калории
Деликатесът от кокиче е доста калоричен. На 100 г пресен продукт има до 330 енергийни единици.
Игликата се характеризира с лечебни свойства, поради което нектарът съдържа много витамини и хранителни вещества:
- полезни захари – до 80%;
- макро- и микроелементите са представени от магнезий, желязо, калций, цинк, калий и други минерални съединения;
- пълен набор от витамин В, аскорбинова киселина, витамини Е, К, никотинова киселина, високо съдържание на витамин А;
- растителни киселини;
- биологично активни и ароматни вещества.
важно! Особеност на нектара от иглика е пълното отсъствие на мастни киселини.
Полезни свойства
Благодарение на богатия си химически състав медът от кокиче има много полезни свойства.
- Лечебният продукт на пчеларството укрепва имунната система и повишава устойчивостта на организма към негативните влияния на околната среда.
- При ежедневна консумация лакомството ускорява метаболизма, което има благоприятен ефект върху процеса на загуба на излишни килограми.
- Възстановява правилната функция на черния дроб, подпомага извеждането на токсините и токсичните натрупвания от тялото.
- Има противовъзпалителни и антисептични свойства, използва се при комплексно лечение на гинекологични заболявания при жените и елиминира нарушения на пикочно-половата система при мъжете.
- Подобрява работата на храносмилателните органи и панкреаса.
- Има положителен ефект върху нервната система, помага да се отървете от безсънието и синдрома на хроничната умора.
- Повишава устойчивостта на организма към физически и психически натоварвания, бързо облекчава умората.
Пролетният нектар се използва и за приготвяне на почистващи и подмладяващи маски за кожата.
Как да различим истинския кокичен мед
Поради своята рядкост пчеларският продукт, произведен от иглика, има доста висока цена. Когато купувате лечебен сладкиш, трябва да обърнете внимание на следните свойства на продукта:
- пресният нектар се характеризира със светъл цвят и мека, вискозна консистенция;
- ароматът не съдържа флорални примеси, има билкова миризма;
- Този мед има сладък вкус, но с наличие на стипчивост и киселинност;
- висока цена.
Можете също така да поискате от продавача документация, потвърждаваща произхода на скъп и рядък продукт.
Противопоказания
Има редица противопоказания за консумация на пролетни сладкиши. Преди да използвате нектар, трябва да се уверите, че нямате алергия към пчеларския продукт.
Лакомството също не се препоръчва за малки деца под 3 години. Бременните и кърмещите майки трябва да консумират нектар с голямо внимание. Хората, страдащи от диабет, имат право да въвеждат мед от кокиче в диетата си само след консултация с лекар.
