Когато правите препарати, има смисъл да обърнете внимание на патладжаните с домати и чушки за зимата. Рецептата за това ястие е проста. Този препарат може перфектно да украси масата през зимата. Така приготвените патладжани имат ароматен, но пикантен вкус.
Характеристики на приготвянето на патладжани с домати и чушки за зимата
Тези зеленчуци могат да се приготвят по различни начини. Съчетават се добре с различни продукти.Консервираните патладжани са подходящи не само за ежедневна, но и за празнична трапеза.
Такива препарати се съхраняват добре и след месеци на употреба не губят вкуса и хранителните си качества.
Подготовка на зеленчуци и контейнери
За да приготвите продукта, ще ви трябват стерилизирани буркани. Могат да се приготвят на пара или по някой от другите съществуващи методи.
Зеленчуците трябва да бъдат обелени и измити в съответствие с изискванията на рецептата за готвене.
Най-вкусните рецепти за готвене
Има различни рецепти за приготвяне на препарати от патладжан. По-долу говорим за най-популярните от тях.
Лесен начин за зимата
Рецептата, препоръчана тук, е проста, но вкусна подготовка. За подготовка ще ви трябва:
- 450 г патладжани;
- пресни средно големи домати - пригответе само 3 броя;
- трябва да вземете една или две сладки чушки;
- чесън - 3 средно големи скилидки;
- половин шушулка чили;
- ястието трябва да бъде овкусено с билки - можете да използвате магданоз;
- Трябва да използвате едра сол, ще ви трябва една голяма лъжица;
- трябва да използвате рафинирано растително масло в количество от 1 супена лъжица.
- За приготвяне ще ви трябва девет процента оцет - ще трябва да вземете 7 чаени лъжички.
Посоченото количество съставки е необходимо за приготвяне на един литър продукт.
За да се подготвите, ще трябва да направите следното:
- Измийте патладжаните, оставете ги да изсъхнат и нарежете на спретнати кръгчета. В този случай тяхната дебелина трябва да бъде един сантиметър.
- Сега трябва да нарежете обелената и измита чушка на ивици.
- Всяка скилидка чесън се разделя на три части.
- Магданозът се измива и след това се разделя на отделни клонки.
- За да приготвите ястието, трябва да заври вода в тенджера. Необходимо е леко да се посоли.
- Първо наредете патладжаните в тавата. Те трябва да се готвят за не повече от 3-4 минути. Направете това на слаб огън.
- Стерилизираните буркани вече трябва да са готови до този момент. На дъното сложете люта чушка, добавете черен пипер, добавете парченца чесън и стръкчета магданоз.
- При редене на кръговете между тях наредете резени домати, като добавите останалите съставки: сладки и люти чушки, магданоз, чесън.
- Когато бурканът е напълно напълнен, детайлът се осолява и се добавя малко растително масло.
След това е необходимо да се извърши стерилизация. За да направите това, поставете сгъната на три кърпа на дъното на съд с вода. Върху нея се поставя буркан с капак отгоре. Водата трябва да стига до закачалките на буркана. Поставете тигана на среден огън и оставете да ври 40 минути. Това време се брои от момента, в който водата започне да кипи. Като заври трябва да долеете.
Преди да навиете буркана, добавете оцет.
Бурканът трябва да бъде увит в кърпа и да се държи с главата надолу, докато се охлади напълно.
Печени патладжани с чушки и домати
Друг вариант за приготвяне на патладжани е да ги използвате печени. За да направите това, можете да използвате следната рецепта.
Необходими съставки:
- ще ви трябва един патладжан;
- 2 домата;
- една чушка;
- Освен това се нуждаете от съставки, добавени на вкус - те включват: смлян черен пипер, сирене фета, билки, сол и чесън.
Процесът на готвене е както следва:
- Сините се нарязват на парчета. Трябва да се посолят. Този продукт се поставя в гевгир и се оставя да се отцеди сокът. Отнема само 20 минути.
- Кръгчетата се нареждат върху тава и се пекат.
- Отстранете кожата от доматите. За целта се бланшират и след това се нарязват на колелца.
- Чушките се изпичат отделно и след това се нарязват на кубчета.
- Чесънът и билките се наситняват.
- Бринзата се накъсва с ръце на парчета с подходящ размер.
- Върху кръга се нареждат последователно: отгоре чесън, домат и кубчета чушка. Ако е необходимо, подправете с подходящо количество сол и черен пипер.
Поставете парче сирене и малко зеленчуци отгоре.
Цели патладжани, сладки пиперки, домати в марината за зимата
Тази рецепта изисква подготовка без използване на стерилизация.
съставки:
- малки патладжани;
- домати;
- малко сладък пипер;
- ще ви трябва лук;
- Ще ви трябват също сол, захар, растително масло и оцет.
Напредък на подготовката:
- Патладжаните не се режат и почти не се белят. Достатъчно е да отрежете опашките.
- Лукът и чушките се обелват и измиват.
- За приготвяне ще ви е необходим емайлиран съд. На дъното се слагат смесени патладжани, лук и чушки. Отгоре се нарежда слой нарязани домати.
- Отделно трябва да приготвите маринатата и да залеете готовата смес.
- Тази смес се вари 30-40 минути до готовност. Направете това на слаб огън.
За марината са ви необходими:
- сол и захар, взети една с.л. лъжица;
- добавете растително масло и оцет според с.л. лъжица.
Остава да добавите малко вода (2 супени лъжици) към получената смес.
Сварените зеленчуци се поставят в предварително подготвени, стерилизирани буркани. Сместа се залива до горе с току що извряла марината.
След това кутиите се навиват.
Как правилно да съхранявате детайлите
Маринованите патладжани трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.
