Рецептата за приготвяне на тиквички за зимата във фурната е може би една от най-необичайните. Но приготвените по този начин тиквички могат да запазят повече от съдържащите се в състава им витамини и минерали. Тази опция за приготвяне е подходяща за хора, които следят теглото и здравето си. Тиквичката е нискокалоричен зеленчук, който е подходящ за диетично и правилно хранене. Оказват благоприятен ефект върху чревния тракт.
Характеристики на приготвянето на тиквички за зимата във фурната
Приготвянето на тиквички на фурна оставя всички витамини и минерали в продукта, за разлика от други методи на приготвяне. Такива тиквички често се приготвят като готова добавка за супи и яхнии.
Ако извадите тиквичките няколко минути преди да са напълно готови, те няма да загубят формата си. В допълнение, след съхранение вкусът ще остане богат и структурата няма да се промени.
Необходими съставки за рецептата
За да приготвите тиквички във фурната за зимна консумация, трябва да вземете следните съставки:
- килограм пресни тиквички;
- килограм домати;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- супена лъжица растително масло;
- куп пресни билки;
- няколко скилидки чесън;
- 2 супени лъжици трапезен оцет;
- 2 броя дафинов лист;
- 2 супени лъжици сол;
- чаена лъжичка захар;
- щипка смлян черен пипер.
Правила за избор на съставки
Когато готвите тиквички във фурната, размерът на зеленчуците не влияе на резултата от приготвянето. Основното нещо е да не приемате презрели зеленчуци. По-добре е да изберете малки плодове с размери до 15-20 сантиметра, пастелно зелени на цвят със светло жълти нюанси. Те са по-вкусни и по-здравословни, и траят по-дълго. Основното е, че на повърхността на тиквичките няма пукнатини, вдлъбнатини, драскотини или меки петна.
Преди да приготвите тиквичките на фурна е важно да подготвите тиквичките. Необходимо е да отрежете краищата и да обелите кората. След това нарежете зеленчуците на филийки с дебелина 1-2 сантиметра и почистете от семките.
Как правилно да подготвим контейнера?
Преди стерилизация бурканите трябва да се измият добре в топла вода с разредена лъжица сода за хляб. Измийте капаците там, след което сварете няколко минути във вода.Препоръчва се няколко пъти да изплакнете бурканите в хладка вода.
След това трябва да стерилизирате стъкления съд. Това може да стане по три начина:
- над водна пара;
- в микровълнова печка;
- във фурната.
Времето за стерилизиране на стъклените буркани зависи от обема им: 15-20 минути за стерилизиране на трилитрови буркани, 8-10 минути за литрови буркани и 5 минути за половинлитрови буркани.
Процесът на приготвяне на печени тиквички за зимата
Стъпка по стъпка процес на готвене на тиквички във фурната:
- Лукът се нарязва на кръгчета, морковите се настъргват, доматите се нарязват на ситно.
- Запържете лука в растително масло, след това добавете към него моркови, домати и пасиран чесън. Оставете да къкри на среден огън за 5-7 минути.
- Намалете огъня и добавете малко сол и смлян черен пипер. Оставете да къкри още една минута.
- Накълцайте зелените.
- Вземете дълбока тава за печене, наредете кръгчетата тиквички, отгоре изсипете задушената зеленчукова смес, отново разпределете слой тиквички и залейте със сместа. Повтаряйте процедурата до изчерпване на съставките.
- Поставете дафинов лист отгоре, поръсете със захар, останалата сол и билки. Поставете в предварително загрята фурна за половин час на 120 градуса.
- Изсипете необходимото количество оцет в буркана и наклонете съда в различни посоки, така че оцетът да покрие цялата вътрешна повърхност на буркана.
- С лъжица притиснете готовите тиквички в стъклени буркани.
- Завийте капачките. След това трябва да обърнете бурканите с главата надолу и да ги увиете в дебела, топла кърпа. След един ден можете да го съхранявате на хладно и тъмно място.
Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?
Зимните тиквички, приготвени на фурна, въпреки предразсъдъците, могат да се запазят дълго време. Обикновено, ако се съхраняват правилно, те запазват вкуса си за една година. За дългосрочно съхранение е необходимо да се създаде хладна вътрешна среда.
Можете да съхранявате буркани в хладилник или мазе. Хладен килер или килер също ще свърши работа. Друг важен детайл е да не допускате пряка слънчева светлина да достига до детайлите. Стаята трябва да е тъмна. Спазването на тези прости правила ще ви помогне да запазите тиквичките вкусни за дълго време.
