Как бързо да стерилизирате буркани в микровълнова фурна, с или без вода

Приготвянето на туршии и консерви за зимата не е лесна работа и всяка домакиня знае: ключът към успешното приготвяне и бурканите да не експлодират и да не помътняват е старателната стерилизация. Всеки, който някога е стерилизирал буркани в тиган с вряща вода и гореща фурна, разбира, че това е досадна задача, която заплашва да причини изгаряния. Но има много по-прост и по-надежден метод и ще бъде полезно за всеки любител на препаратите да научи как бързо да стерилизира буркани в микровълновата.

Предимства и недостатъци на стерилизирането на буркани в микровълнова фурна

Микровълновата фурна ви помага просто да завършите процес, който преди е отнемал много време и усилия, и да дезинфекцирате съдовете, необходими за приготвяне, за няколко минути. Но методът има и редица недостатъци, които си струва да се споменат.

Предимства на стерилизацията в микровълнова фурна:

• няма нужда да кипнете огромен съд с вода и да организирате нещо като парна баня в кухнята;
• няма опасност да се изгорите от гореща пара или да счупите буркана, когато го извадите от вряща вода, тук не се изисква добра сръчност, която не всеки притежава;
• стерилизацията е по-ефективна поради излагането на микровълнови вълни в допълнение към температурата.

Недостатъци на използването на печка:

• стерилизацията в микровълнова печка е енергоемък процес и сметката за електричество ще бъде много впечатляваща;
• капаците все още ще трябва да се обработват по старомодния начин, микровълновите вълни са несъвместими с метални предмети;
• Обемът на фурната ви позволява да поставите само един трилитров буркан наведнъж, като ще трябва да повторите процедурата с всеки отделен буркан.

Но дори като се вземе предвид ограниченият обем, стерилизацията в микровълновата фурна ще отнеме много по-малко време и усилия от традиционните методи.

Приготвяне на празни стъклени буркани

Преди да загреете бурканите е важно да ги подготвите добре. В процеса няма дреболии, всеки недостатък може да съсипе цялата работа и е много разочароващо да намерите мътни краставици или ферментирало сладко или, още по-лошо, експлодиращ компот на вашия рафт.

Последователност:

• първо проверете за повреди, пукнатини и чипове.Такива дефекти няма да позволят на буркана да се съхранява дълго време; под въздействието на температурни промени възникват колебания в налягането и ако се появи дори малка пукнатина, цялото съдържание ще изчезне;
• второ, изплакнете добре бурканите, за да отстраните всички замърсители. По-добре е да използвате сапун за пране и сода при измиване, остатъците от препарат могат да останат по стените и да повлияят на вкуса и качеството на киселите краставички;
• трето, по-добре е да подготвите капаците предварително, да изплакнете, проверете и стерилизирате във вряща вода.

Методи и инструкции стъпка по стъпка за стерилизация във фурна

Има два начина за стерилизиране на буркани в микровълновата:

• с пара;
• сухо или по-правилно комбинирано, тъй като все още има пара.

И двата метода са еднакво надеждни и можете да изберете този, който ще бъде по-удобен за използване. Всяка домакиня има свой любим метод, но също така е важно да разберете дали е необходим сух буркан или дали е приемливо да използвате мокър.

Стерилизирайте на пара

Това е най-простият и ефективен метод:

• в буркана се налива малко вода, не повече от два пръста от дъното;
• контейнерът се поставя във фурната (ако бурканите са малки, можете да поставите няколко наведнъж);
• По отношение на времето, фурната се включва за около 3 минути, с мощност 800 вата, можете допълнително да навигирате по нивото на водата;
• трилитровите буркани могат да бъдат сгънати отстрани, след като поставите чиста кърпа или салфетка, така че бурканите да не се търкалят по време на обработката;
• Бурканите се изваждат от фурната, винаги с добри ръкавици, излишната вода се излива и бурканите се поставят върху чиста кърпа, преди да се изсипят препаратите.

важно! Не наливайте студена течност в горещ буркан. – Стъклото вероятно ще се спука поради резки температурни промени. Препоръчително е да излеете гореща марината в топъл съд и в охладен – вече е по-хладно.

По-добре е да вземете вода без примеси, за да избегнете образуването на котлен камък на дъното.

Стерилизирайте на сухо

За този метод допълнително ще ви е необходима чаша, в която се налива вода до 2/3 от обема, така че да не се разлее при кипене. Бурканите и стъклото се поставят в микровълновата, като тя се пуска на 700-800 вата. За да определите правилно колко минути са необходими за обработка, трябва да наблюдавате нивото на водата. След пълно кипене лечението може да се счита за завършено.

Микровълновите вълни и горещата пара ще унищожат напълно бактериите по повърхността на съда.

Характеристики на микровълнова стерилизация на консервирани буркани

Понякога е необходимо бурканите да се обработват заедно със заготовките, така че самите продукти също да са свободни от излишни бактерии. В този случай подготвените за консервиране продукти поставяме в чисти съдове и ги стерилизираме по същия начин, с добавяне на малко количество вода.

Благодарение на краткото време за обработка, продуктите нямат време да се готвят, а краставиците няма да загубят своята твърдост и хрупкавост, а плодовете ще запазят своята форма и текстура.

Със солени храни

Солта сама по себе си е дезинфектант за препарати и консервиране, но винаги има смисъл да се обработват допълнително контейнери и продукти за по-добра защита.

Това е особено важно, когато става въпрос за месни продукти и гъби. Ботулизмът е ужасно заболяване, понякога фатално, и внимателното боравене с храната по време на консервирането е изключително важно.

Вече напълнените с гъби или други консерви буркани и малък съд с вода трябва да се поставят в микровълновата, изчакайте водата да заври, оставете да поври около три минути, след което се изваждат, заливат се с марината и бързо затворете със стерилни капаци с помощта на машина за зашиване.

По-добре оставете готовите буркани да се охладят, като ги увиете в одеяло, така че температурата да спада по-бавно. И го оставете с главата надолу за няколко дни, за да сте сигурни, че няма мехурчета. Ако се появят мехурчета, бурканът трябва да се обработи повторно, стерилизира и навие.

Със сурови горски плодове и плодове

За суровите плодове и плодове стерилизацията също е много важна. Всички плодове съдържат бактерии, които насърчават ферментацията. И ако не искате бурканът внезапно да избухне под въздействието на натрупани газове, той трябва да бъде добре дезинфекциран.

Тук след поставяне на плодовете в подготвения буркан и малко сиропиране се поставят за кратко във фурната, оставят се да поврят 3-5 минути, изваждат се, заливат се със сварения сироп и се захлупват с капак. Важно е да не преекспонирате плодовете под въздействието на температурата, в противен случай те ще загубят свойствата си и няма да изглеждат толкова красиви.

Със сладко

Някои домакини пренебрегват необходимостта от пастьоризиране на конфитюра, надявайки се, че голямото количество захар няма да позволи на продукта да се развали.

Но си струва да запомните, че конфитюрът много често започва да ферментира или да плесеняса, което ще бъде изключително неприятна изненада. Затова е по-добре да отделите пет минути и да избегнете катастрофалните последици от небрежното отношение.

Бурканите със сладко се стерилизират за 4-5 минути при обичайната мощност от 700-800 вата, след което вече не е нужно да се притеснявате за състоянието на вашите запаси през цялата зима.

важно! При стерилизиране е необходимо да се избягва замърсяване в контейнера по време на процеса на прехвърляне и навиване на кутиите.

Ако обаче поради небрежност чужд предмет попадне в буркана, ще бъде по-лесно да извършите отново процедурата по стерилизация, отколкото да изчакате неизбежното разваляне на продуктите след известно време.

Съвременните домакински уреди значително улесняват живота на домакините и с минимални усилия се получават отлични резултати. Въпреки че тук е важно да овладеете тънкостите и нюансите на неговото приложение, а понякога и неочаквани възможности.

И, разбира се, най-важното е резултатът. След всички усилия нищо не може да се сравни с удоволствието да опиташ в зимна вечер бурканче от любимото си сладко или компот, запазил спомените от слънчево лято.