Как правилно да стерилизирате капаци и буркани със сладко за зимата в микровълновата

Лятото е време не само за почивка, но и за консервиране. Тъй като храненето през студените сезони зависи от този процес, всяка домакиня се опитва да приготви колкото се може повече лакомства: конфитюри, компоти, зеленчукови заготовки. За да ги запазите, трябва правилно да подготвите контейнера. Днес ще научите как да стерилизирате буркани със сладко в микровълнова фурна, както и много други интересни начини за обработка на ястия.

Трябва ли да стерилизирам буркани за консервиране и сладко?

Стерилизирането помага за премахване на всички видове микроби и бактерии. Ако процедурата се пренебрегне или се извърши неправилно, консервацията може да се влоши. Това за сладкото важи ли? Ако препаратът е направен по класическа рецепта, която включва използването на захар и плодове в равни количества и кипенето им за 15-30 минути, тогава не е необходимо да стерилизирате бурканите. Единственото условие е да използвате чисти и изсушени съдове. По-добре е да ги измиете със сапун или разтвор на сода, след това изплакнете с чиста вода и изсушете добре на слънце.

Този препарат не е подходящ за буркани, в които ще се съхранява петминутно сладко. Това се дължи на факта, че към такъв препарат се добавя много малко захар и се оказва доста течен. Следователно, ако в контейнера има бактерии, те ще се размножат много бързо и ще развалят продукта. За да избегнете това, трябва да стерилизирате бурканите. Единственото изключение е конфитюрът, който се изсипва в съда горещ.

Подготовка на буркани и капаци

Контейнерът за съхранение на детайли не трябва да има никакви дефекти. След като изберете подходящи буркани, те трябва да бъдат измити.

За капаците също има определени изисквания. Те трябва да имат добри гумени уплътнения. Важно е да проверите целостта на кориците и липсата на дефекти.

За валцуване е по-добре да вземете калаени капаци с лакирана повърхност (предотвратява контакта на киселите краставички и метала и предпазва продуктите от окисляване и повреда).

Когато използвате винтови капачки, е важно да оцените целостта на боята върху тях. В противен случай те ще се поддадат на корозия и всички консервации ще бъдат загубени.

Методи за стерилизация

Измислени са много различни методи за стерилизиране на буркани. За ваше удобство решихме да опишем накратко всеки.

Запарете над съд с вода

Удобен, лесен и ефективен начин за стерилизиране на контейнери за детайли. Единственото условие е да се използва капак с дупки, но при необходимост може да се замени със сито или гевгир.

Налейте 2/3 вода в тенджерата, затворете капака или поставете сито. Поставете контейнерите с главата надолу. Дръжте буркани до 2 литра над вряща вода за 10 минути, за 2-3 литра - 15 минути. В края на стерилизацията водата ще започне да се оттича от стените на бурканите. Внимателно ги извадете и ги поставете с дъното нагоре върху кърпа.

Във фурната

Тук също има няколко опции.

В електрически

Поставете контейнерите и капаците в студена фурна, основата нагоре. По-добре е да изберете тази позиция, в противен случай може да остане бяло покритие на дъното на контейнера, особено ако току-що е измит. Поставете металните капаци един до друг, не много близо един до друг. След това активирайте „конвекция“ с въздушен поток отдолу и отгоре. Регулирайте температурата на 150 градуса, затворете фурната. Продължителността на процедурата се определя от обема на съда, който се стерилизира: за буркани от 2 и 3 литра са достатъчни 20 минути, за буркани от 1 литър - 15 минути, за буркани от 0,5 литра и по-малко - 10 минути.

Когато процедурата приключи, извадете бурканите и ги поставете върху чиста и суха повърхност. Горещи консерви могат да се добавят веднага, студени консерви могат да се добавят, когато съдът се охлади до стайна температура.

Във фурната на газов котлон

Тази процедура е малко по-различна от предишната.

Положението на бурканите е същото. Фурната трябва да се загрее: тя трябва да работи 5 минути на 50 градуса, след което трябва да увеличите температурата до 180. Продължителността на стерилизацията е същата като в електрическа фурна. Когато приключите, отворете вратата, за да изстинат леко бурканите. Трябва да ги издърпате с помощта на ръкавици.

В микровълновата

Ако трябва бързо да дезинфекцирате буркани, микровълновата печка ще се превърне в незаменим помощник в това отношение. Единственият минус: може да побере няколко малки буркана или един трилитров буркан.

Преди да стерилизирате бурканите, трябва да ги изплакнете обилно със сода и да налеете няколко сантиметра вода във всеки буркан. Ако използвате трилитров буркан, налейте в него 200 мл вода. Поставете бурканите в микровълновата на малко разстояние един от друг. Поставете 2 и 3 литрови контейнери отстрани.

Настройте мощността на 700-800 W, стерилизирайте бурканите:

• до 2 л – 3 минути;
• за 2-3 литра – 6 минути.

Когато водата в бурканите заври, изчакайте 3 минути и едва тогава ги извадете с ръкавици. Опитайте се веднага да напълните контейнера с горещ детайл.

Във вряща вода

Методът вече се е превърнал в класика, така че няма съмнение в неговата надеждност.

Пригответе голяма купа, за да обработите възможно най-много буркани наведнъж. Поставете кърпа на дъното му. Изчислете сами необходимия обем вода, основното е, че тя напълно покрива бурканите. Поставете чистите съдове с гърлата нагоре, на малко разстояние един от друг. Когато водата заври малко, изчакайте 15 минути и извадете бурканите. За да направите това, можете да използвате специален инструмент или ръкавици.

Заедно със стъклените съдове можете да варите и капаци.

След процедурата е по-добре да поставите буркани, стерилизирани по какъвто и да е метод, върху чиста кърпа, предварително изгладена от двете страни с добре загрята ютия.

Над чайника

Ако имате достатъчно време, можете да подготвите буркани за консервиране с помощта на чайник. Рационално е да го използвате, ако имате малко количество консерви. Чайникът е подходящ за обработка на съдове с различни размери. Можете да го обработвате с помощта на накрайник или да поставите буркана върху гърлото на чайника.

В уред за пара

С този уред можете не само да приготвяте здравословна храна, но и да стерилизирате буркани. Инструкциите са много прости:

1. Напълнете резервоара с вода.
2. Поставете бурканите обърнати нагоре върху решетка и покрийте с капак.
3. Включете устройството за 15 минути.

Много домакини отбелязват, че този метод на обработка е един от най-безопасните и удобни.

В бавна готварска печка

Трудно е да се надцени полезността на мултикукъра. Но малко хора разбраха, че тя може да стерилизира и контейнери. За приготвяне на контейнери за детайли може да се използва по същия начин като двоен котел.

В съдомиялната

Този метод се препоръчва да се използва само в краен случай, тъй като повечето уреди загряват водата до максимум 70 градуса.

Най-добре е да дезинфекцирате в съдомиялна тези съдове, в които ще оваляте сладкото.

В конвекторна фурна

В това модерно устройство можете не само да готвите вкусна храна, но и да стерилизирате съдове. За да направите това ви трябва:

1. Напълнете купата на фритюрника с буркани, но оставете малко разстояние между тях.
2. Задайте температурата в рамките на +120-180 градуса.
3. Достатъчно е да стерилизирате буркани до 0,75 л за 10 минути. По-големите контейнери трябва да се държат за 15 минути.

Ако бързате, можете да обработите контейнера във фритюрник за 10 минути при +200 градуса. В този случай трябва да налеете малко вода във всеки контейнер.

Стерилизиращият ефект продължава 48 часа. Основното нещо е да не докосвате контейнера с мръсни ръце, особено шията.

Как да стерилизирате буркани със заготовки

Според някои рецепти обработката на контейнера трябва да се извърши след пълненето му с препарати. Има два начина да направите това.

В тенджера

Покрийте дъното на съда с кърпа, върху него поставете бурканите и налейте вода, така че да не достига няколко сантиметра до гърлата на съдовете. Покрийте горната част на всеки буркан с капак и включете котлона.

Съхранявайте контейнери във вряща вода:

• три литра - половин час;
• двулитров - 20 минути;
• всякакви до два литра – 10 минути.

По време на процедурата температурата на детайлите трябва да варира между +80-90 градуса.

Във фурната

Подходящ за случаи, когато нямате голяма тенджера. Стерилизацията е много проста:

1. Напълнете съдовете с препаратите и покрийте с капаци.
2. Загрейте фурната до +50 градуса за пет минути, след това поставете парчетата там, затворете вратата и увеличете температурата до +150 градуса.
3. Продължителността на процедурата е същата като при описания по-горе метод.
4. След като изтече необходимото време, затворете плътно съдовете с капаци.

Видове използвани капачки

Днес има няколко вида капаци, които могат да се използват в процеса на консервиране. Нека разгледаме накратко характеристиките на всеки от тях.

Калай

Стандартни капаци с гумена вътрешност, която се използва за подобряване на херметичността по време на процеса на консервиране. Предлагат се в жълто и сиво.Ако завинтите буркан със сяра, на гърлото му често се появява ръжда. Това се дължи на факта, че такива корици не са покрити със защитен слой лак. Затова препоръчваме да изберете жълти капаци.

Туист-оф

Капаците са за многократна употреба и могат да се използват само върху буркани с подходящи резби. Завъртете на ръка.

Вакуум

Производителите твърдят, че такива капаци могат да издържат на 200 шева. Те идват със специален клапан и помпа. Много удобен за използване, но скъп и не се продава навсякъде.

Термокалъфи

Много удобно. За да затворите буркана, просто задръжте капака във вряща вода за 10-15 секунди и просто го поставете на гърлото. Предназначен за еднократна употреба.

Найлон

Те практически не се правят, но някои домакини ги смятат за най-надеждни. Те се поставят лесно върху буркана и не пропускат въздух в детайла. Подходящ за многократна употреба.

Стъклена чаша

Добри капаци, изпитани във времето. Подходящ за многократна употреба. Когато затваряте кутии, трябва да използвате специална скоба.

Как се стерилизира

Има универсален метод за стерилизация, който е подходящ за всички видове капаци. За това:

1. Напълнете дълбока купа до половината с вода.
2. Поставете всички капаци в него.
3. Поставете в микровълнова печка, двоен котел, мултикукър и кипнете.

Същото може да се направи и на газов котлон.

Как се налива сладко в стерилизирани буркани?

По този въпрос домакините са разделени на два фронта: някои са убедени, че сладкото трябва да се налива само горещо, други - че трябва да се налива изключително студено.

Всъщност и двата метода са правилни, но само при условие, че детайлът е приготвен по класическата рецепта.

Ако решите да приготвите сладко по схемата „5 минути“, тогава трябва само да го изсипете в контейнери, докато е горещо. Това се дължи на малкото количество захар и краткото варене на огън. Заливайки горещо сладко за пет минути, допълнително стерилизирате бурканите.

Как правилно да затворите буркани с железни капаци за зимата?

За целта ще ви трябва машина за зашиване. Самата процедура е много проста:

1. Поставете капака на гърлото на буркана.
2. Поставете машината отгоре и я натиснете леко надолу.
3. Завъртете дръжката по посока на часовниковата стрелка, като постепенно я завъртите малко по-нататък, така че капакът да приляга по-плътно към врата.
4. Когато разберете, че няма накъде другаде да преместите дръжката, развийте я в обратната посока и я махнете.

Трябва да го затворите бавно и внимателно, не можете да натискате много силно върху капака с машината, в противен случай бурканът може да се спука.

За да проверите плътността на зашиването, поставете контейнерите с детайлите отстрани или ги поставете с главата надолу върху одеяло. Покрива се с одеяло и се оставя за 10-12 часа постепенно да изстине. Ако след това време върху покривалото не останат следи, можете да скриете заготовките в килера или мазето.

Характеристики на търкалящи се кутии под винтови капачки

Преди да навиете буркани със заготовки с винтови капачки, трябва да направите следното:

1. Стерилизирайте ги заедно с контейнери при температура не по-висока от 60 градуса или ги поставете във вряща вода за няколко минути.
2. Напълнете готовия съд със съдържанието и покрийте с капак. Проверете дали жлебовете на ръба съвпадат с линиите на усукване на гърлото на буркана. Внимателно завийте буркана със стерилизиран капак.

По време на работа не е необходимо да натискате силно капака, в противен случай това може да доведе до пренатягане на резбите и счупване на уплътнението на уплътнението.Също така проверете дали капакът няма различни дефекти като корозия, увреждане на целостта и чипове.

Как да съхраняваме сладкото, без да затваряме бурканите?

Тъй като не винаги имаше капаци за консервиране, нашите баби покриваха буркани със сладко с обикновена хартия и така можеше да стои много дълго време. каква е тайната Оказва се, че за това имате нужда от:

1. Когато правите сладко, добавете много захар.
2. Сварете го добре.
3. След това се налива в чисти, стерилизирани, напълно сухи буркани.
4. Отгоре се поръсва плътно захар, не се разбърква.
5. Покрийте с чист пластмасов капак.

Ако следвате тази проста технология, конфитюрът може да се съхранява най-малко една година.