Има няколко начина за бързо и лесно сушене на сини сливи у дома. За да запазите вкуса и всички предимства на продукта, трябва да следвате определени правила. Първо трябва да изберете висококачествени плодове. Подготвителният етап включва извършването на поредица от последователни действия. Ако се създадат условия, сушените плодове могат да се съхраняват дълго време.
Характеристики на сушене на сливи за зимата
Сушените плодове съдържат почти същия състав от полезни компоненти като пресните плодове. Основното е да извършите процедурата, като следвате всички правила и препоръки:
- Не забравяйте да сортирате всички събрани или закупени сливи;
- изберете подходящия метод на сушене;
- следвайте всички стъпки, посочени в инструкциите;
- Готовите сушени плодове се съхраняват при определени условия.
Сините сливи са полезни за човешкото здраве. Продуктът подобрява работата на храносмилателния тракт и сърдечната система. Достатъчно е да ядете 5-6 парчета на ден.
Избор и подготовка на сливи за зимата
Напълно узрелите големи и плътни плодове с месеста каша са подходящи за сушене. По повърхността на плодовете не трябва да има вдлъбнатини, петна или други признаци на повреда:
- Избраните плодове трябва да се измият в хладка вода, след това да се отстранят дръжките и да се изсушат, разпръснати върху хартиена кърпа.
- Плодовете се разрязват на две части и се отстранява костилката. Допустимо е да се сушат плодове със семена вътре, но тогава процесът ще бъде дълъг и трудоемък.
- За да се отстрани восъчният слой от повърхността на сливата, се извършва бланширане. Сода бикарбонат се разтваря в литър вряща вода и в получения разтвор се потапят плодовете за 24 секунди. Трябва да се бланшират целите плодове. По време на процедурата се появяват пукнатини, през които излиза излишната течност.
- Измийте отново плодовете под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
Методи за сушене на сливи
За да изсушите правилно сливите, трябва да следвате всички съвети и препоръки, които са предписани в избраната опция за сушене.
На слънце
Най-лесният начин за сушене на сливи е навън, на пряка слънчева светлина. Плодовете трябва да бъдат нарязани наполовина, тъй като няма да е възможно да изсушите плодовете като цяло:
- Разполовените плодове се поставят на един слой върху сушилня, решетка или картонен лист и се оставят на пряка слънчева светлина.
- Вечер продуктът се носи вкъщи, обръща се и на сутринта отново се изнася навън. При дъждовно време продуктът се носи и под навес.
- Стъпките се повтарят в продължение на 5 дни. Периодично филийките се обръщат с различни страни.
- След това сините сливи продължават да се сушат 4 дни на сянка.
Във фурната
Сушенето на сливи е лесно във фурната. Процесът на работа изглежда така:
- Тавата за печене се покрива с хартия за печене;
- поставете сливата на един слой;
- първо, листът за печене с плодове се поставя във фурната, предварително загрята до +55 градуса за 5,5 часа;
- след това трябва предварително да загреете фурната до +75 градуса и да оставите продукта за 6,5 часа;
- при температура от +82 градуса сините сливи се оставят до пълна готовност.
След всеки етап на престой във фурната сливовите резени се обръщат и оставят да изстинат, едва след това се слагат във фурната на още по-висока температура.
В електрическа сушилня
Електрическа сушилня ще помогне за изсушаване на сливи:
- Поставете резени сливи върху корите на устройството на един слой.
- Първо трябва да изсушите продукта при температура от +52 градуса за 4,5 часа.
- Резените се обръщат и продължават да се сушат 4,5 часа при температура +61 градуса.
- Парчетата се смесват отново и се сушат при температура от +78 градуса за 5,5 часа.
В микровълновата
Само плътни плодове са подходящи за сушене в микровълнова фурна:
- Поставете хартиена кърпа върху плосък съд.
- Разстелете готовата слива на един пласт.
- Покрийте плодовите резени отгоре с друг слой хартиена салфетка.
- Включете микровълновата за 3 минути на средна мощност.
- След 3 минути извадете салфетката и включете отново микровълновата за 3 минути.
- На последния етап трябва да включите устройството за 1 минута, като настроите пълната мощност.
В конвекторна фурна
Можете да приготвите сладки и вкусни сини сливи с помощта на фритюрник:
- Те започват да изсушават сливата при температура от +62 градуса за 43 минути. След това продуктът се оставя да изстине.
- Първият етап трябва да се повтори още два пъти.
- След това оставете продукта за 12 часа. Изсушете сливите отново във фритюрника за 42 минути на интервали от един час. Процедурата се повтаря три пъти.
- Сините сливи се нареждат върху хартиена салфетка и се оставят да се стичат.
Как да разберете дали сушените плодове са готови
Признаци за готовност на продукта:
- напълно изсушените сини сливи стават твърди и еластични;
- сушените плодове не трябва да се придържат към ръцете ви и да се разпадат при натискане;
- От пулпата не трябва да изтича сок.
Съхранение на сини сливи
По-добре е да съхранявате сини сливи на рафта на вратата на хладилника при температура от +4 градуса.
Използваните контейнери са стъклени буркани, пластмасови контейнери, найлонови торбички и торби от плат.
