Боровинките съдържат много минерали и витамини, които са полезни за хората. Има положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система на организма. Освен това подобрява функционирането на панкреаса и жлъчния мехур. Можете да се насладите на това зрънце в изобилие в края на лятото - началото на есента, по време на периода на зреене. Въпреки това, можете да си осигурите витамини през студения сезон, като наберете плодове предварително, за да приготвите компот от боровинки за зимата.
Тънкостите на приготвянето на компот
За да получите максимална полза и вкус от напитката, трябва да вземете предвид всички характеристики на нейното приготвяне. Много домакини имат свои собствени трикове, които споделят с начинаещи:
- На първо място, бурканите за компот трябва да бъдат стерилизирани. Измийте ги старателно и, без да ги избърсвате, ги дръжте за 15 минути или във фурната при температура 160 градуса, или над парата на вряща вода в тиган.
- Използвайте изворна вода. Вкусът на компота ще се разкрие по-ярко в него.
- Незабавно подгответе капаците и машината за валцуване. Това ще спести време и ще предотврати изчезването на витамините.
- Не добавяйте захар „на око“: неправилно изчисленото количество от тази съставка ще направи напитката твърде сладка и ще повлияе негативно на вкуса.
Подготовка на основната съставка
Правилната подготовка на плодовете за зимата ще запази всичките им полезни свойства. Замразяването гарантира целостта на витамин С, съдържащ се в боровинките.
Ще имаш нужда:
- боровинка;
- контейнер или найлонов плик.
Сортирайте всички плодове, отделяйки отделно неузрелите или презрелите плодове. Отстранете листата и другите отпадъци. Без да измивате, поставете плодовете в контейнер или торба. Затворете капака на съда или завържете плика и го поставете във фризера.
Проста рецепта за зимата
През зимата тази напитка ще ви напомни за топлото лято и ще снабди тялото с необходимите за живота витамини.
Ще имаш нужда:
- 550 г гранулирана захар;
- 2000 гр пресни или замразени боровинки;
- питейна вода 0,7 мл.
Как се готви:
- Изплакнете добре целите и зрели плодове с течаща вода. С плодовете трябва да се работи внимателно, тъй като те са много крехки и лесно се повреждат.
- Поставете плодовете върху чиста и суха кърпа.
- Стерилизирайте стъклените буркани.
- Поставете тенджера с вода и захар на огъня.Разбърквайки, оставете да заври. Захарта трябва да се разтвори напълно.
- Поставете сушени боровинки в буркани.
- Разсипете получения захарен сироп в буркани и внимателно ги затворете с капачки. Стерилизирайте за 30 минути.
Напитката е готова. Трябва да се съхранява на хладно място, далеч от слънчева светлина.
Компот от малини с боровинки
Друга вкусна и здравословна версия на тази напитка:
- Пригответе съставките: 1 кг малини, 500 г боровинки, 1,2 кг захар на литър вода.
- Пригответе сироп. Изсипете вода и захар в тенджера, разбъркайте, оставете да заври.
- Поставете горските плодове в буркани в съотношение 1:2 (боровинки:малини).
- Залейте бурканите с горещ сироп и затворете със стерилни капачки.
- Охладете контейнерите, пастьоризирайте ги и след това ги поставете в килера или на друго хладно място.
Компот от боровинки и боровинки
Рецептата е за четирилитрови буркани:
- Вземете 1 кг боровинки и боровинки, 3 литра вода и една и половина чаши захар.
- Напълнете предварително стерилизирани буркани с горски плодове в съотношение 1:1 до средата.
- Налейте вряща вода във всички буркани. Така можете да изчислите колко сироп трябва да се свари.
- Изцедете водата от всички кутии в тенджера, добавете захарта и, като не забравяте да разбърквате, гответе до кипене.
- Напълнете бурканите с горски плодове със сироп и ги затворете с капаци. Извършете пастьоризация.
- Когато напитката се охлади, стъклените съдове могат да бъдат поставени на специално място, където ще изчакат зимата.
Компот от ябълки и боровинки
Ще имаш нужда:
- по 150 г ябълки, боровинки и захар;
- 1 грам лимонена киселина;
- литър питейна вода.
Основната схема за приготвяне на компот не се променя. Ябълките обаче трябва да се приготвят отделно:
- Измийте и обелете ябълките, почистете ги от сърцевината и нарежете на филийки.
- Сложете захарния сироп да заври, добавете ябълките и оставете да къкри на слаб огън за 6 минути.
- Добавете лимонената киселина и измитите боровинки и гответе, докато напитката заври отново.
- Разсипете компота в предварително стерилизирани буркани и оставете да изстине.
Компот от боровинки и череши
Лесно се приготвя по подобна рецепта. Въпреки това си струва да запомните, че е по-добре да пиете компот, съдържащ череши, възможно най-рано. В един момент черешовите костилки започват да отделят токсично вещество, което не е много полезно за човешкия организъм.
И така, вземете килограм череши (може и с костилки) и боровинки, една и половина чаши захар и 2,5 литра вода:
- Изплакнете добре плодовете отделно един от друг.
- Поставете череши и боровинки в буркани на редуващи се слоеве (около 2 см всеки). Оставете малко място отгоре.
- Пригответе захарен сироп.
- Залейте плодовете с врящ сироп и веднага затворете добре бурканите. Пастьоризира се на 60 градуса.
- След като изстинат са готови за зимно съхранение.
Компот от боровинки без стерилизация
Вземете 2 кг боровинки, 600 мл вода и половин чаша захар. Разпределете плодовете равномерно в стерилизирани буркани. Залейте ги със захарен сироп. Затворете херметически съда, обърнете го и оставете да изстине бавно, като го покриете с плътна кърпа. Напълно охладеният компот е готов за съхранение при стайна температура. При сервиране е най-добре да разредите напитката, тъй като този метод води до доста концентриран вкус.
Как да съхраняваме компот от боровинки
Основното правило за съхранение на компот е тъмно и хладно място. Струва си да се обърне внимание, че стъклените съдове трябва да бъдат добре затворени със стерилизирани метални капаци за по-добро съхранение на продукта и следователно за по-дълго запазване на неговите полезни свойства. Срокът на годност на пастьоризираната напитка е практически неограничен.
