През студения сезон нуждата от богати на витамини лакомства и напитки е особено остра. Нека разгледаме всички възможности за приготвяне на вкусен компот от киви за зимата с добавяне на различни съставки - ябълки, мандарини и дюли. Нека се запознаем с характеристиките на избора на плодове и подготовката на контейнери, както и с правилата за съхранение на консерви. Здравословната напитка ще ви даде страхотно настроение в мразовитите дни и ще ви зареди с енергия.
Характеристики на приготвянето на компот от киви за зимата
Екзотичното и ароматно киви отдавна се е превърнало в един от любимите плодове за нашите сънародници. Лесно се консумират пресни и се използват за приготвяне на десерти и напитки.
Кивито е не само вкусно, но и здравословно, поради високото съдържание на аскорбинова киселина, витамини от група В, калий и естествени антиоксиданти. Плодът има положителен ефект върху сърдечната система, нормализира кръвното налягане и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.
Полезните свойства на кивито се запазват до известна степен в компота, при спазване на правилата за приготвянето му.
Избор и подготовка на продукта
За компот трябва да изберете зрели плодове без повреди.
На етапа на предварителна подготовка трябва:
- Изплакнете плодовете под течаща вода.
- Подсушете с кърпа или хартиена салфетка.
- Отстранете всяка пухкава кожа.
- Реже се надлъжно или напречно - според желанието или изискванията на рецептата.
Как да подготвим контейнери
За компот трябва да изберете няколко стъклени буркана с подходящ обем, без пукнатини или чипове.
Те трябва да се измият с топла вода и сода за хляб и след това да се дезинфекцират по удобен начин:
- варете в голям съд за 5-10 минути;
- обработете със суха пара във фурната.
Как да си направим компот от киви у дома
В готвенето има няколко варианта за приготвяне на компот от киви за зимата. Сред тях всяка домакиня може лесно да избере оптималния метод за себе си.
Класическа рецепта
За компот по проста класическа рецепта ще ви трябват минимум съставки:
- половин килограм зрели плодове киви;
- чаша захар;
- литър вода.
Приготвянето на напитката е лесно:
- Отстранете ципите от измитите и подсушени плодове.
- Нарежете на колелца или филийки (по желание).
- Поставете пулпата в стерилизиран стъклен съд и започнете да приготвяте захарния сироп.
- Изсипете гранулирана захар в тенджера, добавете вода и оставете на котлона, докато заври.
- Изсипете готовия сладък сироп в контейнери с каша от киви.
- Покрийте леко бурканите с капаци и ги поставете в голяма тенджера, пълна с топла преварена вода.
- Загрейте до +90 °C и задръжте за 30 минути.
- За да завършите процеса, навийте контейнерите със стерилизирани капаци.
За да добавите пикантност и полезни свойства на напитката, както и да я направите по-зимна, можете да добавите ароматна канела и карамфил..
В този случай имате нужда от:
- 10 зрели плода;
- чаша захар;
- 5-6 скилидки;
- 1/4 чаена лъжичка нарязана канела.
Процесът на приготвяне е почти идентичен с предишния, единствената разлика е, че на етапа на приготвяне на захарния сироп трябва да добавите карамфил и канела към водата.
Вариант с дюля
Дюлята ще даде на компота по-богати и по-изразителни вкусове.
За тази рецепта трябва да подготвите:
- 10 киви;
- 3 дюли;
- 1-2 чаши захар.
Процесът на приготвяне на компот е както следва:
- Измитата, почистена от сърцевината, семките и кората дюля се нарязва на надлъжни резени и се вари осем минути.
- По това време трябва да се погрижите за кивито - обелете и нарежете на чисти кръгчета.
- Извадете дюлята от течността и добавете захарта към останалия бульон.
- Поставете парчета плодове едно по едно в подготвени съдове до средата на буркана.
- Залейте с горещ сироп и затворете с херметически капаци.
С мандарини и ябълки
Киви, мандарини и ябълки са печеливша комбинация за зимен витаминен компот.Напитката изглежда привлекателна, така че можете дори да я сервирате на празнична маса.
За да го приготвите се нуждаете от:
- 4 киви;
- 2 мандарини;
- 1 ябълка;
- 1,5 литра вода;
- 4 супени лъжици захар.
На първо място, трябва да подготвите плодовете. Обелете и измийте кивито, след което го нарежете на напречни кръгчета. Обелете мандарините и ги нарежете на филийки. Отстранете сърцевината и семките от ябълките и ги нарежете на филийки.
След това цялата плодова каша трябва да се постави в гевгир и да се постави върху тиган с вряща вода, така че цялата каша да бъде потопена. Обработете за 5 минути и отстранете.
След това последователно:
- Поставете сварените плодове в буркани.
- Към течността, останала след сваряването на плодовете, се добавя захарта и се кипва.
- С получения сироп залейте плодовете. Трябва да сте сигурни, че в горната част на кутиите остават около 2-3 сантиметра.
- Затворете със стерилизирани капаци.
Без стерилизация
За тези, които искат да спестят време, препоръчваме да използвате следната рецепта. Ще са необходими 500 г киви и 300 г захар.
Стъпки на готвене:
- Вечерта нарежете плодовете по предпочитания от вас метод и ги поставете на дъното на съда.
- Налейте вряща вода и затворете капака.
- На следващата сутрин изцедете течността от буркана в отделна купа и добавете към нея захар.
- Сварете и изсипете в кивито.
- Завийте капака, обърнете буркана с главата надолу и го оставете да се охлади напълно.
Съхранение на заготовки
Срокът на годност на компот от киви в буркани е 2 години. За това трябва да изберете тъмни и сухи места, където температурата не надвишава +20 ° C - мазета, балкони и складови помещения.
