Можете да вземете парче лято през зимата с помощта на препарати. Разнообразието от зеленчуци и плодове, отглеждани на парцелите, с прости препарати, е перфектно подготвено за зимата. Домакините правят и компоти от сливи и ябълки. С рецептите може да се справи дори и невеж в тази област. Всеки може да приготви напитка, като запази максималните ползи и вкус.
Характеристики на готвене
За да приготвите правилно компот по рецепти, трябва да се запознаете с определени правила и изисквания.Изпълнението им гарантира дълъг срок на годност на компота, запазване на витаминния комплекс, включен в плодовете, вкуса и аромата на плодовете:
- Ако са малки ябълки от консерва, оставете ги цели.
- Всички плодове се обелват и се почистват от сърцевината. Има изключения от това правило. Някои сортове не могат да се консервират с кори. Големите екземпляри са разделени на 8 части, по-малките на 4.
- За да запазите структурата, преди готвене накиснете парчетата плодове в леко кисел или леко подсолен разтвор за 30 минути.
- За запазване на обема и цвета ябълките се бланшират. А течността, останала след тази процедура, се използва за приготвяне на пълнежа.
- За да се запазят витамините, плодовете се потапят във вода, към която вече е добавена лимонена киселина.
- Колкото по-малко време кипи препаратът, толкова повече ползи ще останат в готовата напитка.
С течение на времето, когато домакинята приготвя компот от няколко години, тя ще разработи свои собствени правила за приготвяне на напитката за зимата.
Кои сливи и ябълки да изберете за компот
Правилно подбраните плодове ще направят напитката вкусна, красива и здравословна. За да направите това, трябва да следвате няколко правила за избор:
- Ябълките за този вид напитка се избират от пресни твърди и кисели сортове. За предпочитане не презрели и от същия сорт.
- Изключени са всички възможни повреди по плодовете, само цели и здрави ябълки и сливи.
- Важно е правилно да сортирате плодовете, преди да ги използвате за компот.
- Подходящи са всякакви сливи, ако са кисели, добавете още малко захар. Възможно е и използването на сини сливи.
- По-добре е, ако една от основните съставки е кисела, втората е сладка. Това ще създаде определен контраст на вкусовете.
Ако отговаряте на тези изисквания, ще получите отличен компот за консумация или консервиране през зимата.
Как да приготвим компот от ябълки и сливи за зимата
За да приготвите напитката правилно, трябва внимателно да проучите рецептата. Изпълнете всички необходими действия и стриктно следвайте рецептата.
Метод 1
Приготвянето на сладка напитка за зимата не е никак трудно. За това ще ви трябва: 7 сливи, 2 ябълки, 0,2 кг захар.
Първо трябва да подготвите контейнера. Препоръчително е да използвате литрови буркани. Измийте ги, стерилизирайте ги и ги подсушете добре. В тях се поставят чисто измитите сливи. Налейте вряла вода, затворете плътно капака и оставете за 15 минути.
Разделете ябълките на 4 равни части. Изрежете сърцевината, по-добре е да оставите кожата. Нарежете на тънки филийки.
Отцедете течността от буркана в съд, като оставите сливите настрана. Добавете ябълките и захарта към водата. Оставете да заври, гответе 5-7 минути. След като е готова сместа се добавя към сливите и се навива на руло.
Препоръчително е да го увиете добре и да го оставите да изстине напълно на стайна температура.
Метод 2
Компотът се приготвя в 3-литрова тенджера. За нея са ви необходими: 5-6 сливи, 3-4 ябълки, 2,5 л вода и захар на вкус (около 100-150 г), лимонена киселина на вкус.
Отстранете костилките на сливите, изчистете сърцевината на ябълките и нарежете всичко. Сварете вода в тенджера, добавете всички съставки. Вари се 3 минути. Регулирайте сладостта и киселинността на вкус, като добавите лимонена киселина или захар. Свалете от котлона и оставете да се накисва, докато изстине напълно. Компотът е готов за консумация.
Напитката е лесна за приготвяне и има много полезни свойства. Особено за тези, които не могат да ядат тези плодове пресни. Можете да го използвате веднага или да оставите малко и да навиете малко.
Как да съхраняваме
Срокът на годност зависи от правилното приготвяне на компота. По-добре е да го съхранявате в специално помещение. Температура на съхранение от 0 до +20 ⁰С.
При минусови температури напитката замръзва и се разваля.
Относителната влажност на въздуха е не повече от 80%. Срокът на годност на компота, към който се добавя лимонена киселина, е 12 месеца. Други компоти се съхраняват до 2 години.
Сливата е богата на витамини, помага за премахване на холестерола, има диуретичен ефект и премахва излишната сол и вода и това не е целият списък от свойства на плода. Ябълките са богати на желязо и други полезни вещества. Тяхната комбинация дава възможност да се запасите с витамини за дълъг период от студения сезон. Приготвянето е лесно, а вкусът ще се хареса на много гастрономи. Включително деца.
