ТОП 6 рецепти за приготвяне на сок от цвекло за зимата у дома

Сокът от червено цвекло е набор от всички видове витамини, полезни микроелементи и вещества. Последователите на здравословна диета трябва да включат този продукт в диетата си. Консервирането на сок от цвекло за зимата е възможност да запазите повечето от ценните компоненти, включени в неговия състав. Но за да направите напитката здравословна и питателна, е важно да знаете тънкостите на този процес.

Тънкостите на приготвянето на сок от цвекло за зимата

Можете да получите сок от цвекло по два начина - изстискайте сока през сокоизстисквачка или използвайте марля. По правило кореноплодният зеленчук първо се настъргва или преминава през месомелачка.

От получената каша се приготвя напитка от цвекло, която може да се допълни с други зеленчуци и плодове. Например можете да приготвите изключително здравословни пресни моркови и цвекло.

Изисквания за избор на зеленчук

Кората от цвекло съдържа доста голямо количество полезни вещества. Ето защо се препоръчва да се даде предпочитание на млади кореноплодни зеленчуци, тъй като те имат тънки кожи, които не трябва да се белят. По-добре е да не приемате презрели зеленчуци, в противен случай вкусът ще бъде тръпчив.

Подготовка на бутилки

Контейнерите за консервиране трябва да бъдат стерилизирани. За целта вече напълнените бутилки се поставят във вряща течност за 10-15 минути. Можете също така първо да поставите стъклените съдове в предварително загрята фурна и да ги оставите там за 20 минути.

Рецепти за сок от цвекло

Ако искате да приготвите здравословна напитка за зимата, можете да използвате прости рецепти за приготвяне на нектар от цвекло.

Тъй като кореноплодният зеленчук няма ясно изразен вкус, се препоръчва да се допълни пресен зеленчуков сок с плодове, захар и други съставки.

Класически начин

Според класическата рецепта напитката от цвекло се приготвя с малка добавка на захар. Този компонент удължава срока на годност на готовата напитка. Заедно със захарта нектарът прилича на вискозен сироп. Какво ти е необходимо:

• цвекло - 1,5 килограма;
• захар - 0,5 кг;

Приготвяне:

1. Кореноплодите се обелват и нарязват на ситно. Прекарайте ги през месомелачка и изстискайте пулпата с помощта на сокоизстисквачка.
2. Можете да комбинирате получения сок с други пресни плодове или да го оставите в "чист" вид.
3. След това се добавя кристалната захар и сместа се слага на котлона. Варете 10 минути без да чакате да заври.
4. По това време бутилките за консервиране трябва да бъдат стерилизирани.

След като захарта се разтвори напълно, напитката може да се излее в контейнери.

Рецепта без сокоизстисквачка

Можете да направите сок от цвекло без кухненски модул. За да направите това, разтрийте необходимото количество зеленчуци през сито или месомелачка. След това с помощта на марля изстискайте пресен сок от получената каша. По желание напитката може да се разреди с вода.

С лимонена киселина

Тъй като цвеклото няма отчетлив вкус, лимонената киселина може да му придаде кисела нотка. Какво ще ви трябва:

• сок от цвекло - 0,8 литра;
• лимонена киселина - едно саше (2 грама).

Приготвяне:

1. Зеленчуци на пара: можете да използвате двоен котел, водна баня или специална скара. Това ще отнеме 20 минути.
2. Без да отстранявате кожата, смилайте пулпата с кухненски уред и изстискайте нектара.
3. Прецедете получената течност през тензух и смесете с лимонената киселина.
4. Загрейте напитката до 70 градуса, но не довеждайте до кипене.
5. Изсипете сместа в стерилни съдове и навийте.

Поставете бурканите на хладно място.

С касис

Цвеклото върви добре не само със зеленчуци, но и с горски плодове. Касисът е друг неизчерпаем източник на витамини. За да направите това, трябва да вземете:

• сок от цвекло - 0,7 литра;
• сок от горски плодове - 0,3 литра.

Приготвяне:

1. Изцедете сока от горски плодове с помощта на сокоизстисквачка или използвайте месомелачка и натиснете. Зеленчуците се обелват, пулпата първо се прекарва през месомелачка и след това се изцежда сокът.
2. Комбинирайте сока от зеленчуци и плодове и загрейте до 70 градуса или оставете сместа на котлона, докато започне да кипи.
3. Изсипете готовата напитка в контейнери.
4. Напълнените буркани се поставят в дълбок съд с вряща вода и се стерилизират. Оставете ги за 10 минути.

Навийте на руло и завийте с топло одеяло.

Със зеле

Киселото зеле може да се похвали със също толкова голямо количество полезни вещества. Благодарение на комбинацията от необичайни съставки, резултатът е вкусна напитка. Какво да вземете:

• цвекло - 800 грама;
• сок от кисело зеле - 300 милилитра;
• вода - 1 литър;
• лимон – 1 бр.

Приготвяне:

1. Смелете корена и изстискайте сока. Обелете лимона без бялата кора, за да не вгорчи.
2. Добавете 0,4 литра вода и лимонова кора към сока, сложете на котлона и гответе за половин час.
3. Изцедете още 0,3 литра течност и оставете да ври 10 минути.
4. Добавете още 0,2 литра вода и оставете сместа да заври. Добавете зелевия сок и изчакайте да заври отново.

Изсипете напитката в стерилни контейнери и навийте.

С ябълки

Можете да добавите невероятен аромат и вкус към сока от цвекло, като използвате ябълки. За прибиране на реколтата трябва да вземете сочни и меки плодове. съставки:

• цвекло - 0,5 килограма;
• лимонена киселина - 3 грама;
• ябълки - 1,5 кг.

Приготвяне:

1. Обелете съставките. На ябълките се отстраняват сърцевините. След това кореноплодните зеленчуци трябва да се прекарат през месомелачка.
2. С помощта на сокоизстисквачка извлечете нектар от получената каша. Изсипете го в съд и го поставете в хладилника за един час.
3. По това време направете сок от ябълки, комбинирайте го с лимонена киселина и нектар от цвекло.
4. Поставете течността на котлона и я оставете да заври.

Изсипете напитката в стерилни съдове.

Напитка от цвекло и грейпфрут

За да приготвите диетична напитка, ще ви трябва:

• грейпфрут - 4 броя;
• цвекло - 3 броя;
• мед – 3 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Обелете плодовете и ги прекарайте през блендер. Направете същото и със зеленчуците.
2. Поставете получената каша върху марлена салфетка и изстискайте пресния сок.
3. Поставете получената течност на котлона и оставете да заври. Добавете меда и отстранете от огъня.

Разпределете напитката в стерилни буркани.

Как да го съхранявате правилно?

Няма специални изисквания за съхранение. Консервирането може да се съхранява у дома, но се препоръчва бурканите да се поставят на хладно място без течения - мазе, килер или изба. Ако пресният сок е бил затворен с обикновени пластмасови капаци, той трябва да се съхранява в хладилник.

Срок на годност на продукта

Ако контейнерите са били стерилизирани и запечатани и продуктите са били варени дълго време, такъв нектар може да се съхранява цяла година. Ако сокът е бил варен за кратко време и не е кипнал, той ще се съхранява не повече от шест месеца.