ТОП 10 рецепти за приготвяне на портокалов сок за зимата у дома

Популярна напитка днес за мнозина е пресният портокалов сок. Този плод е склад на витамини и микроелементи за човешкото тяло. В тази връзка портокаловият сок се приготвя за зимата, като се използват различни варианти с добавяне на зеленчуци, плодове и плодове. В интернет можете да намерите както прости, така и необичайни рецепти с този плод. Ще се запознаем с някои от тях.

Характеристики на приготвянето на портокалов сок за зимата

Днес е възможно да закупите портокали във всяка верига магазини през зимата и лятото, така че няма проблеми с компонентите.

По-лесно е да купите плодовете и да ги смесите с вода и кристална захар. Но за да получите богат екзотичен аромат и вкус, е по-добре да включите други съставки в рецептата - подправки, плодове, плодове.

Има различни опции за рецепти, които ви позволяват да направите сок, за да утолите жаждата си, или да приготвите пресен сок за зимата.

Както знаете, портокалите вървят добре с плодове и плодове, така че можете да изберете съставките на вкус и да направите различни напитки. И за да се запазят всички полезни елементи, цитрусовите плодове трябва да бъдат подложени на деликатна топлинна обработка за не повече от 2 минути.

Преди да направите голяма партида портокали, трябва да опитате плодовете за сочност. Регулирането на сладостта на сока е много лесно:

1. Кисели плодове – увеличава се количеството гранулирана захар.
2. Сладки плодове – пълнежът не се променя, предназначен е за приготвяне на напитка от сладки и кисели плодове.

Вместо лимонена киселина можете да добавите концентриран лимонов сок към напитката.

Подбор и подготовка на цитрусови плодове

Истинският цитрус ще бъде узрял, сладък, сочен и леко кисел. Цитрусови плодове с горчив, кисел вкус не се ядат, нито се правят напитки.

За да закупите успешно портокал за прибиране на реколтата за зимата, трябва да следвате препоръките:

1. Най-здравословните и вкусни плодове са закупените през сезона (декември - средата на март).
2. Външно кожата трябва да е гладка, с жълтеникаво-оранжев оттенък.
3. Кората, която е прекалено ярка и на бучки, показва, че плодът е бил изложен на химикали.

Най-сладкият портокал има пъп - малък туберкул.

Преди да приготвите препарата, портокалите се измиват старателно и се заливат с гореща вода, за да се отмие восъкът и мръсотията.

Как правилно да подготвим контейнера?

Контейнерите се измиват под течаща вода с разтвор на сода и се загряват във фурната или на пара. За да не се пръсне съдът по време на процеса на стерилизация, той първоначално се поставя в студена фурна.

Как да си направим портокалов сок у дома?

Има много възможности за готвене. Да започнем с класическия метод.

Класическа рецепта

За да приготвите пресен сок, ще ви трябват следните съставки:

• 500 гр. гранулирана захар;
• 1 литър вода;
• цитруси - количеството се взема въз основа на обема на напитката, който в крайна сметка искате да получите.

Процес стъпка по стъпка:

1. Плодът се измива, кората се обелва, а портокалът се нарязва на половинки. Препоръчително е да го нарежете на резени, това ще ви позволи да получите повече сок.
2. Сокът се изцежда. За да направите това, вземете сокоизстисквачка или използвайте друг метод.
3. Полученият сок се филтрира, семената не трябва да проникват в детайла.
4. Сиропът се приготвя, като водата се смесва с кристалната захар и се вари до разтваряне на частиците захар. Сиропът се налива в размер на: 200гр. готов захарен разтвор на литър изцеден сок.
5. Пресният сок се смесва със сиропа и се поставя на огън.
6. Сместа трябва да ври 3 минути.
7. Заготовката се изсипва в контейнери и се поставя за стерилизация. Напитката, налята в 0,5-литрови буркани, се стерилизира за 25 минути, 1-литрови буркани за 35 минути.
8. Готовият сок се навива с капаци.

С лимон

Препаратът включва следните продукти:

• 3 бр.портокали;
• 3 бр. лимон;
• 1 кг гранулирана захар;
• 9 литра вода.

Цитрусовите плодове се измиват и се заливат с вряща вода, за да се отстранят замърсителите. След това плодовете се избърсват с кърпа и се поставят във фризера за 2-3 часа.

След това плодовете се нарязват на малки парчета, това е необходимо за удобното преминаване на пулпата през месомелачка и се смилат. Получената смес се залива със 750 мл вода, разбърква се и се оставя за 15 минути да се запарва.

След това масата се прекарва през гевгир, за да се отделят семките, а след това през марля. Така напитката излиза с хомогенна консистенция, без зърна.

След това готовата смес се разрежда с 6 литра преварена вода. Когато е готова, напитката се изсипва в съдове и се навива. Готовият продукт се оставя да престои на стайна температура за 60 минути, след което се прибира на хладно място.

С тиква

За подготовка използвайте:

• 4 неща. портокал;
• 1,5 кг тиквена каша;
• 2,5 литра вода;
• 250 гр. гранулирана захар;
• 40 гр. лимонена киселина.

Как да се направи:

1. Тиквената каша се нарязва, вари се 25 минути и се пюрира.
2. Отстранете кората от цитрусовите плодове, обелете ги и смилайте пулпата в месомелачка.
3. Кората се добавя към пулпата на тиква и пюре, пясък и лимонена киселина. Масата трябва да ври 5 минути.
4. Изсипете пресния сок в стерилен съд и навийте.

С моркови

За пресни трябва да вземете:

• 1,5 кг моркови;
• 800 гр. портокали;
• 150 гр. гранулирана захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Направете сок от моркови и портокали с помощта на сокоизстисквачка.
2. Разбъркайте, добавете пясък и гответе за 5 минути.
3. Изсипете, навийте.

С банани

За да направите фреш ще ви трябва:

• 2-3 бр. банани;
• 500 mg захар;
• 3 литра вода;
• 1 бр. оранжево

Как се готви:

1. Поставете вода и гранулирана захар на огъня.
2. Бананите се обелват и нарязват на ситно.
3. Цитрусът се измива и нарязва на колелца.
4. След като водата заври, в тигана се добавят бананите. Трябва да врят 10 минути. След това към тях се добавят портокалите.
5. Когато сместа заври отново, разсипете в буркани и завийте с капаци.
6. Бурканът се обръща с капачките надолу и се завива с одеяло да изстине.

С лимонена киселина

Напитката се приготвя от следните съставки:

• 1 портокал;
• 250 mg гранулирана захар;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 2 литра вода.

Последователност на готвене:

1. Плодовете се измиват и попарват с гореща вода, за да се отстранят остатъците от восък и горчивина.
2. Цитрусът се замразява във фризера за 2 часа (за предпочитане през нощта).
3. За бързо разтопяване на плодовете, те трябва да бъдат нарязани на парчета.
4. С помощта на блендер портокалът се счуква.
5. Сместа се напълва с вода и се оставя да се влива в продължение на 10 минути.
6. Сместа се прецежда с помощта на гевгир, след това през тензух.
7. Към сместа се добавят лимонена киселина и кристална захар.
8. Всичко се смесва и напитката се бутилира.

В блендер

За да направите фреш, ще трябва да вземете:

• 5 броя. портокали;
• 500 гр. гранулирана захар;
• 1 литър вода.

Процес стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват, кората се отрязва, а плодовете се разполовяват.
2. Сокът се изцежда с помощта на блендер.
3. Пресният сок се прецежда, за да се отстранят семките.
4. Приготвя се сиропът. Пясъкът се изпраща във водата и се разтваря напълно в нея. Сиропът се налива в размер на 200 ml на 1 литър получен сок.
5. Смесените напитка и сироп се поставят на огъня и се вари на умерен огън 5 минути.
6. Изсипете напитката и я навийте.

От замразени портокали

Компоненти на детайла:

• 1,5 кг замразени цитрусови плодове;
• 100 гр. пясък;
• 200 мл вода.

Как се приготвят пресни:

1. Плодовете се размразяват, измиват се и се отстранява кората.Сокът се изцежда по всеки удобен начин - със сокоизстисквачка, блендер, месомелачка.
2. Полученият нектар се прецежда и се изсипва в съд.
3. Захарта и водата се смесват в съд и от тях се приготвя сироп.
4. Готовият сироп се изпраща към нектара, след това към газа и се готви за 25 минути.
5. Заготовката се изсипва в топли буркани, затваря се с капаци и се поставя на котлона в съд с вода, за да се стерилизира за 35 минути.
6. Извадете стерилизирания съд, завъртете капака надолу и оставете да изстине.

Направи си сам сок без сокоизстисквачка

За бързо постигане на резултати чрез изстискване на сока с ръце, приготвените плодове трябва да се попарят с гореща вода или можете да държите плодовете в гореща вода за 5 минути.

Изцеждането на сок може да се извърши по следните методи:

• Бланшираният плод се разполовява. Взима се една от половинките и върху нея се правят перпендикулярни разрези. След това половината се стиска силно в ръката. От 2 портокала можете да получите 250 грама. напитка;
• плодът се разполовява. За да изстискате сока, използвайте преса - конусовидна фуния. Трябва да завиете половин портокал в средата му;
• Плодът се обелва на филийки, отстраняват се всички вени и семки. Пулпът се изпраща в гевгир, където предварително се поставя марля. С преса пресовайте пресния сок в купата. Останалите парчета портокал се навиват в тензух и се изстискват;
• плодовете се търкалят върху дъската с натиск. Когато омекне, се прави дупка и се изстисква пресен сок.

Как да си направим 9 литра сок от 4 портокала

Списък на компонентите за детайла:

• вода – 9 л;
• портокал – 4 бр.;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Процедура за готвене:

1. Премахването на горчивината на восъка и правенето на плодовете меки се извършва с гореща вода.След процеса на обработка цитрусите се изсушават и се поставят във фризера за 2 часа.
2. Цитрусът се смила 3 ​​пъти с месомелачка.
3. Към сместа се добавят 3 литра вода и се оставя да настоява 15 минути.
4. Сокът се прецежда, за да се отстранят семките.
5. Излива се останалата течност, въвежда се пясък и лимонена киселина.
6. За да придобие пресният сок наситен аромат и вкус, той трябва да престои един час.
7. За да запечатате напитката, трябва да варите течността за 20 минути на слаб огън и да я насипете гореща в стерилизирани буркани.
8. Оставете шева да изстине.

По-нататъшно съхранение на сок

Както всички заготовки за зимата, напитките могат да се съхраняват на сухо, тъмно и хладно място - мазе, мазе, хладилник - за период от 6 до 12 месеца.