Irga е често срещано храстово растение, което най-често се среща в южните райони на Русия. Външно плодовете на това зрънце приличат на касис, но са много по-вкусни. Хората, които отглеждат това растение, често правят зимнина и ароматна винена напитка от него. Преди това обаче трябва да се запознаете с проста рецепта за вино от serviceberry у дома.
- Тънкостите на приготвянето на вино от сервизно зърно
- Как да изберем правилните основни съставки
- Как да направите вино от Serviceberry у дома
- Проста рецепта без мая
- С добавена мая
- Без изцеждане на сок
- Вариант с касис
- Рецепта без захар
- С добавени стафиди
- С малини
- С череша
- С морски зърнастец
- От ферментирало сладко
- От замразени горски плодове
- По-нататъшно съхранение на продукта
- Заключение
Тънкостите на приготвянето на вино от сервизно зърно
Преди да започнете да създавате винена напитка, трябва предварително да се запознаете с основните тънкости на нейното приготвяне:
- За да бъде виното вкусно и ароматно, то трябва да се прави само с изворна или внимателно филтрирана вода, която няма чужда миризма;
- Напитката трябва да се излива в предварително стерилизирани съдове, тъй като в нея ще се съхранява по-дълго;
- За подобряване на вкуса към винената течност се добавят лимонена киселина или други плодови добавки, които ще придадат на напитката специален аромат.
Как да изберем правилните основни съставки
Вкусът на напитката до голяма степен зависи от това какви съставки са избрани за нейното приготвяне. Ето защо се препоръчва да се обърне специално внимание на избора на съставките.
Най-важният компонент се счита за сервизни плодове, от които ще бъде създадена напитката. Експертите препоръчват да се използват само зрели плодове, тъй като те са най-ароматни и сочни. Гнилите и презрели плодове са противопоказани, тъй като ще повлияят негативно на вкуса на ферментиралата течност. Следователно плодовете трябва да бъдат сортирани предварително, за да се отърват от дефектните плодове.
Как да направите вино от Serviceberry у дома
Има няколко рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусно вино у дома.
Проста рецепта без мая
Много домакини използват тази проста рецепта, за да направят напитка. За подготовка ще ви трябват следните компоненти:
- два килограма плодове;
- килограм гранулирана захар;
- два литра чиста вода.
Първо, сенката трябва да се натроши и да се изцеди пресен сок от нея под налягане. След това се приготвя сладък сироп от захар и вода, който се вари на огън 15-20 минути.Когато изстине, се смесва с прясно изцеден сок и се изсипва в съд с тясно гърло. След това на шията се поставя медицинска ръкавица, която ще предотврати навлизането на кислород вътре. Контейнерите с ръкавицата се прехвърлят в тъмна стая за по-нататъшна ферментация. След месец течността се прецежда и се налива в буркани.
С добавена мая
Някои хора предпочитат да направят напитката с помощта на мая. В този случай имате нужда от:
- един и половина килограма плодове;
- три килограма захар;
- осем литра вода;
- 300 милилитра лимонов сок;
- пет грама винена мая.
Първо трябва да заври малко вода, в която трябва да разтворите гранулирана захар. След това плодовете се намачкват с точилка и се заливат със сироп. Получената смес се смесва с лимонов сок, изсипва се в съд и се прехвърля в тъмна стая за седмица и половина. През първите два дни течността се разбърква 2-3 пъти на ден. След това настоялата се смес се прецежда, налива се в бутилка и се оставя да ферментира още 2-3 седмици.
Без изцеждане на сок
Понякога на хората не им се изцежда сока и затова решават да направят вино без пресоване. За да създадете напитка по тази рецепта, ще ви трябва:
- 900 грама гранулирана захар;
- литър пречистена вода;
- килограм плодови плодове.
Готовите плодове се намачкват с ръце, прехвърлят се в съд и се заливат с вода и захар. След това напълненият контейнер се покрива с воден затвор и се оставя да се влива в продължение на три дни. След това към сместа се добавят 300 милилитра течна и гранулирана захар. Получената смес ферментира три седмици, след което се прецежда и се изсипва в чист съд.
Вариант с касис
За да приготвите напитка от трапезно вино, добавете малко касис.Предварително трябва да подготвите следните съставки:
- два литра течност;
- един и половина килограма захар;
- литър прясно изцеден сок от горски плодове.
Приготвянето започва с приготвяне на захарен сироп, който след това се смесва със сока от горски плодове. Течността се налива в съдове, които се затварят с воден затвор. Той се влива в продължение на месец и половина в помещения при стайна температура. Когато течността спре да играе, тя се бутилира.
Рецепта без захар
Можете да направите ароматно вино от сервизно зърно без добавяне на гранулирана захар. За целта са ви необходими:
- литър пресен сок;
- един и половина литра вода.
Необходимо е водата да се кипне предварително, след което да се добави с изцедени плодове и сок. Течността се налива в съд, затваря се с капачка и се оставя да ферментира две седмици. По време на процеса на ферментация разтворът се разбърква редовно. След това, за да се отървете от утайката, течността трябва да се филтрира и да се излее в нови контейнери.
С добавени стафиди
Някои винопроизводители предпочитат да използват стафиди вместо мая. За да създадете винена напитка, трябва:
- три килограма плодове;
- половин килограм захар;
- 55 грама стафиди;
- 3-4 литра вода.
Плодовете се намачкват, прехвърлят се в тенджера и се загряват. След това сокът се изстисква от тях с помощта на марля, а останалата торта се изхвърля. Полученият сок се смесва с течността и захарта. След това всичко се изсипва в съд и се оставя да ферментира. Ферментиралата смес се изсипва в съдове и се поставя в мазето.
С малини
За да бъде приготвеното вино по-сладко и ароматно, към него се добавят малини.
Основни съставки:
- литър сок от плодови плодове и малини;
- килограм гранулирана захар;
- три литра вода.
Първо, сокът от плодовете се смесва, след което започват да приготвят сиропа.След това се смесва със сока, изсипва се в съд и се оставя да ферментира за един месец. След това течността се изчиства от утайката и се бутилира в стъклени бутилки.
С череша
Черешата се смята за идеална добавка за подобряване на вкуса на домашното вино. За да приготвите напитката ще ви трябва:
- половин килограм череши;
- един и половина килограма serviceberry;
- 850 грама захар;
- 2-3 литра вода.
Първо се прави захарен сироп, с който се заливат изцедените череши и череши. След това сместа се прехвърля в топло помещение за ферментация.
Когато течността спре да ферментира, винената напитка се излива в съд.
С морски зърнастец
За да създадете винена напитка от морски зърнастец, ще ви трябват следните съставки:
- килограм сервизно зърно;
- половин килограм морски зърнастец;
- килограм гранулирана захар;
- един и половина литра вода.
Всички плодове се омекват, след което се приготвя сладък сироп. Натрошените съставки се смесват с горещ сироп, насипват се в съдове и се оставят да ферментират. След месец течността се прецежда, налива се в буркани и се оставя за още четири месеца.
От ферментирало сладко
Следните съставки ще ви помогнат да приготвите вино по тази рецепта:
- един и половина килограма сладко;
- два литра вода;
- 300 грама захар;
- стафиди на вкус.
Първо в трилитров буркан се добавя сладко, смесено със стафиди, захар и вода. След това на врата се поставя ръкавица с малка дупка, през която газът ще излезе. След една седмица към сместа се добавя захар. Течността ще спре да ферментира, когато ръкавицата на врата напълно падне.
От замразени горски плодове
Следните съставки ще ви помогнат да създадете винена напитка:
- два литра преварена вода;
- 2-3 килограма плодове;
- сто грама стафиди;
- 450 грама захар.
Замразените плодове се раздробяват с помощта на блендер, след което се поставят в буркани заедно със захарта и стафидите. Контейнерът се напълва с топла вода и се монтира воден затвор. След това всички буркани се прехвърлят в тъмна стая и се оставят да ферментират. След приключване на ферментацията виното се налива в празни бутилки.
По-нататъшно съхранение на продукта
Препоръчително е виното да се съхранява затворено в тъмни изби, където температурата е от порядъка на 12-15 градуса. Можете да използвате и хладилник за съхранение, ако нямате собствено мазе.
Заключение
Някои летни жители и домакини приготвят домашно вино от сервиз. Преди да създадете напитка, трябва да се запознаете с основните рецепти, които ще ви помогнат да я направите.
