Винена напитка може да се приготви от различни плодове или плодове. Някои обаче правят вино от компот. Преди да започнете да приготвяте напитката, препоръчително е да се запознаете с това как правилно да я направите от съществуващия компот.
Възможно ли е да се направи вино от компот?
Много хора, които имат частна къща или лятна вила с лична градина, приготвят плодов компот за зимата.Струва си да се отбележи, че понякога тази напитка променя вкуса си, тъй като започва да ферментира. Ако се е развалило и ферментирало, това означава, че запечатаният капак на буркана се е спукал, позволявайки на въздуха да влезе вътре. Това доведе до факта, че консервираната напитка започна да ферментира.
Някои хора веднага решават да се отърват от стария ферментирал компот и да го изхвърлят. Въпреки това, не трябва да го изхвърляте, тъй като можете да го използвате, за да направите ароматна винена напитка с мая.
Подготвителен етап
Преди да започнете да правите вино, се препоръчва да извършите подготвителна работа. Като начало хората подготвят контейнери, в които течността ще се излива за по-нататъшна ферментация. Експертите препоръчват използването на стъклени бутилки с обем от пет литра за това. Можете също така да използвате контейнери, направени от пластмаса за хранителни цели, която не отделя микроелементи, опасни за хората. Противопоказано е използването на метални съдове, тъй като повърхността им може да се окисли.
Предварително се приготвя и воден затвор, който ще помогне да се отървете от въглеродния диоксид, който се появява по време на процеса на ферментация. За да се създаде водно уплътнение, се прави дупка в обикновена капачка за зашиване, за да се монтира тръба, през която ще излиза газ.
Как да си направим вино от компот у дома
Има десет рецепти, които могат да се използват за приготвяне на вино от плодов компот.
Класическа рецепта
Това е най-простата рецепта, която произвежда вкусна напитка.
Ще ви трябват следните съставки:
- три литра ферментирала течност;
- сто грама стафиди;
- 350 грама гранулирана захар.
Първо компотът се прецежда през тензух, след което се изсипва в тенджера със стафидите.След това сместа се прехвърля в топло помещение за 3-4 часа, за да се ускори ферментацията. След това към състава се добавя захар и контейнерът се затваря с воден затвор. След три седмици сместа внимателно се налива в бутилки, без да се смесва с утайката.
Бърз начин
Не е тайна, че една винена напитка отлежава доста дълго време. Въпреки това, с помощта на тази рецепта, процесът на производство на вино се ускорява значително. Преди да започнете да готвите, ще трябва да подготвите следните компоненти:
- литър компот;
- килограм череши;
- половин литър водка;
- мед и канела на вкус.
Първо към плодовата течност се добавя водка с черешови плодове. След това сместа се изнася в топла стая с температура над 25 градуса по Целзий за един ден. След два дни към състава се добавят канела и мед. Приготвената течност се налива в бутилки и се поставя на хладно място за по-нататъшно съхранение.
От ферментирали препарати
Винена напитка може да се създаде от всеки компот от кисели плодове. Силата му ще зависи пряко от количеството захар и колко е кисело. За готвене са ви необходими следните продукти:
- три литра ферментирала течност;
- две чаши гранулирана захар;
- малко ориз или стафиди, които насърчават ферментацията.
Първо, ферментиралият разтвор се излива през тензух в тенджера, след което към него се добавят стафиди. Сместа се загрява до 40-45 градуса, към нея се добавя захарта. След това течността се налива в буркани и се оставя да ферментира за един месец. Ферментиралата напитка се бутилира и поставя в мазето.
От компот от грозде
Вкусно и ароматно вино се получава от свит гроздов компот. За да го подготвите ще ви трябва:
- три литра гроздова смес;
- захар на вкус;
- винена мая.
Компотът се прецежда, смесва се с кристалната захар и винената мая. След това всичко се разбърква и се оставя да ферментира месец и половина. След ферментацията течността се прецежда и се налива в отделни бутилки.
От ябълка
Някои хора искат да сложат ябълково вино на масата. За да го създадете ще ви трябва:
- три литра ябълкова мъст;
- 65 грама стафиди;
- 400 грама захар.
Пивната мъст се смесва със стафиди и се засипва със захар. След това напълнените контейнери се прехвърлят на топлина за два часа. След това върху контейнера се монтира воден затвор за ферментация. След 2-4 седмици сместа внимателно се изсипва в съд и се поставя на хладно място, където ще ферментира още два месеца.
От слива
Някои хора използват компот от сливи за приготвяне на вино. За да го направите са ви необходими следните продукти:
- два и половина литра компот;
- 150 грама захар;
- 50-60 грама стафиди.
Сливовата течност се загрява до четиридесет градуса и се смесва със захарта и стафидите. След началото на ферментацията съставът се излива в стерилизирани контейнери. Когато сместа е напълно ферментирала, тя трябва да се филтрира и бутилира.
От кайсия
За да създадете ароматна и сладка винена напитка от кайсии, ще ви трябва:
- 2-3 литра компот;
- 300 грама захар;
- 450 грама малини;
- мед на вкус.
Малините се разбъркват с водата и захарта. Приготвеният стартер се влива в продължение на три минути, след което се смесва с кайсиева течност. Получената смес втасва седмица и половина. След това течността се прецежда и към нея се добавя мед. След това сместа се бутилира и се оставя да ферментира още три месеца.
От череша
Можете да направите вкусно вино от череши. За това имате нужда от следните съставки:
- шест литра черешов компот;
- 70 грама стафиди;
- 400 грама захар.
Черешовата мъст се оставя в топло помещение за няколко дни, за да ферментира. След това към него се добавят стафиди и захар. На гърлото на контейнера се поставя воден затвор, след което течността се оставя да ферментира за 1-2 месеца. След приключване на ферментацията течността се налива в бутилки, които трябва да бъдат плътно затворени.
Ягодово вино
За да направите вкусна напитка от ягодово вино, имате нужда от следните съставки:
- три литра кисела ягодова течност;
- 300 грама мед;
- стафиди.
Компот, смесен със стафиди и мед, се изсипва в празен стъклен съд. Някои хора измиват стафидите преди това, но това не трябва да се прави, тъй като те се използват вместо мая. Готовата смес втасва около пет дни. След това се прецежда с марля и се налива в бутилки. Можете да опитате месец и половина след преливането.
Малиново вино
Някои хора предпочитат да правят малиново вино. За да го направите, трябва да подготвите следните съставки:
- два литра компот;
- сто грама захар.
Приготвянето започва с добавяне на малинова закваска към буркан с компот. Сместа се смесва, поставя се на топло място и се оставя да се влива в продължение на седмица и половина. След това останалите плодове се изваждат от буркана и течността се прецежда през марля. Прецеденият разтвор се налива в чист съд и се оставя да ферментира два месеца. Когато съставът спре да ферментира, той се излива в бутилки.
Правила и срокове за съхранение
За да предотвратите развалянето на приготвената винена напитка за дълго време, препоръчително е да се запознаете с това как да я съхранявате правилно. Препоръчително е бутилките, напълнени с вино, да се съхраняват в тъмна и хладна изба, където температурите не надвишават петнадесет градуса по Целзий. Хладилниците също са подходящи за съхранение, в които винената напитка няма да се развали няколко години.
Заключение
Някои хора искат да направят винена напитка от ферментирал компот.
Въпреки това, преди да започнете да готвите, се препоръчва да разберете рецептите, с които можете да направите вино.
