5 най-добри рецепти за приготвяне на аджика от черешова слива за зимата

За зимата аджика от черешови сливи е затворена отдавна. Вкусът на готовия продукт е пикантен, с лека киселинност. Консистенцията му е хомогенна и остра. Съчетава вкуса на черен пипер, кориандър и чесън. Подхожда страхотно на месни ястия, особено на скара. Черешовата слива не трябва да се заменя със слива, последната губи вкус. Приготвянето на аджика е съвсем просто.

Вкусови характеристики на препарата

Аджика има приятен аромат. Мирише на подправки и чесън. Вкусът му е остър и кисел. Едновременно прилича на класическа аджика и ткемали.

Правила за сервиране

Аджика трябва да се сервира като сос за месо, риба и пържени картофи. Често го използвам като лека закуска, просто намазана върху препечен хляб. Можете да подправите първите ястия. Ще добави вкус към супа харчо и супа руско зеле.

Необходими съставки

За да приготвите аджика, ще ви трябват подправки, сол и захар. Често към него се добавят зеленчуци. Може да е мента, копър или кориандър. За вкус се добавя шафран. Понякога класическата рецепта се разрежда с тиквички или домати.

Приготвяне на плодове и зеленчуци

Първо се приготвя черешовата слива. Измива се и се сварява леко. Когато изстине, отстранете семките. Останалите зеленчуци се измиват под течаща вода. Чушките се почистват от дръжките и костите.

Методи и тънкости за приготвяне на аджика от черешова слива за зимата

Най-вкусната аджика се прави от жълти плодове.

Така е по-ароматно. Ако се използват червени плодове, тогава се добавят домати.

Класическа рецепта

Приготвя се от тъмносини плодове. Рецептата включва:

• 5 килограма плодове;
• 1,5 литра вода;
• половин килограм чесън;
• 60 грама смлян червен пипер;
• 30 грама черен смлян пипер;
• малко по-малко от килограм захар;
• малко повече от половин чаша сол;
• чаша 9% оцет.

Готовите плодове се претриват през сито, добавят се останалите съставки и се варят 5 минути. Чесънът трябва да се накълца на ситно. Още горещ се слага в буркани и се навива.

От червена череша

Приготвянето на такъв препарат ще отнеме не повече от час. Трябва да вземете:

• килограм плодове;
• 2 глави чесън;
• чили;
• 2 чушки;
• китка магданоз и копър;
• 30 грама хмел-сунели и сол;
• чаена лъжичка захар.

Поставете нарязания на едри парчета чушка в купата на блендер. Първо се почиства от костите. След това добавете зеленчуци, обелени люти чушки и чесън. Добавете сол, захар и подправки. Не е необходимо да варите плодовете, просто трябва да отстраните семките. Всичко се смила на каша, изсипва се в емайлиран съд и се вари 15 минути.

От червена череша

Ето още една рецепта за червени плодове. Този сос включва:

• 2 килограма плодове;
• голяма глава чесън;
• китка кориандър;
• 60 грама хмел-сунели и сол;
• 30 грама захар;
• смлян червен пипер.

Плодовете се изчистват от костилките и се варят до омекване. След това го смелете в блендер. Поставете обратно в тигана и оставете да заври.

Добавете останалите съставки и гответе за 15 минути.

От жълти или зелени черешови сливи

Цветът на тази аджика е светлокафяв. За да го подготвите ще ви трябва:

• 3 килограма плодове;
• половин килограм захар;
• 30 грама сол;
• по 15 грама смлян кориандър и червен пипер;
• чили;
• глава чесън;
• китка кориандър и магданоз.

Черешата се смила през гевгир. Трябва да получите течен жълто-зелен разтвор. Слагат го на котлона да се готви. Добавете захар, сол и подправки в контейнера. Зелените се нарязват с нож, червеният пипер се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през преса. Добавете ги към плодовете. Гответе 10 минути и изключете.

Рецепта с домати

Жълтата черешова слива работи добре за тази рецепта. Ще ви трябва около килограм от него. Трябва също да вземете:

• 3 чушки;
• 3 червени люти чушки или 6 зелени;
• един и половина килограма домати;
• 8 грама червен пипер;
• 15 грама хмел-сунели и смес от подправки;
• 60 грама захар;
• 30 грама сол;
• 5 скилидки чесън.

Доматите, лютите чушки и чушките, нарязани с блендер, се изсипват в емайлиран тиган.Отстранете костилките на черешовите сливи и също ги смелете в блендер и ги добавете към зеленчуците. Чесънът се прекарва през преса. Тиганът се слага на огън. Добавете останалите съставки. След като заври, гответе за един час. Това ще го направи по-дебел. Няма нужда да покривате тигана с капак.

Правила и срокове за съхранение

Под формата на зашиване, аджика от черешова слива трябва да се съхранява в мазе или килер за не повече от една година. Ако искате да го изядете веднага, покрийте го с пластмасови капачки. Към такива препарати трябва да се добави малко повече сол.

Те могат да издържат в хладилника до шест месеца.