Домати, краставици и чушки са отлична и проста рецепта за зимнина, която може да приготви дори начинаеща домакиня. Особеността е, че консервирането е доста просто, не са необходими свръхестествени манипулации. Разходите за храна през сезона са минимални. Благодарение на красивия си външен вид, това предястие може да се постави не само на ежедневна маса, но и като празнична украса.
Характеристики на приготвяне на разнообразни краставици, домати и чушки за зимата
Можете да запечатате съставките заедно с помощта на няколко технологии, но ето една доказана и популярна. Дори ако човек вземе висококачествени съставки, никой не може да гарантира, че бурканите няма да се надуят. Необходима е стерилизация - важно е да се извърши на няколко етапа.
Обърнете внимание на следните характеристики:
- плодовете трябва да се вземат пресни, не големи или малки;
- Зеленчукови семена не трябва да попадат в асортимента;
- По-добре е първо да отрежете твърдите кори от продуктите;
- Те използват не само чисти съдове, но и добре измит черпак, лъжици, вилици, ножове, тенджери, тигани и други подобни.
Препоръчително е да използвате 9% оцет, но по желание можете да го замените с 6% оцет. Не е препоръчително да вземете по-малък.
съставки
Рецептата за мариновани зеленчуци не е никак сложна, ще ви е необходим основен набор от съставки:
- 2 килограма домати;
- 500 грама краставици;
- 5 броя чушки;
- 2 средни глави лук;
- 4 скилидки чесън;
- магданоз и копър на вкус (чадъри);
- стръкове копър - по избор, по желание;
- сол, захар, дафинов лист;
- оцет 9%;
- зърна черен пипер.
Списъкът на съставките е достъпен за всеки. Основното нещо е да изберете зеленчуци, които са узрели, но не презрели. Това ще предотврати образуването на каша или появата на твърде твърди парчета в асортимента.
Как се приготвят зеленчуци?
Краставиците се накисват за една нощ (ако плодовете са млади, тази стъпка се пропуска). Доматите, краставиците и чушките се измиват старателно. Подготовката включва следните стъпки:
- премахване на твърди и големи семена от краставици и домати;
- пиперът се нарязва на 4 части и се измива, за да се отстранят семките (ако ги оставите, има голяма вероятност капаците да експлодират);
- лукът се обелва, измива и нарязва на пръстени или половин пръстени;
- чесънът се обелва и пресова;
- магданоза и копъра се измиват.
По това време контейнерът се приготвя - спестява се време.
Подготовка на контейнери
Подготовката на контейнера е необходима стъпка. Без това няма надежда да остане поне един ненабъбнал буркан с марината. Това ще изисква:
- пригответе трилитрови буркани;
- измийте ги обилно с вода и чиста кухненска гъба;
- ако има следи от ръжда, отстранете ги с разтвор на сода;
- сапунисайте бурканите с обикновен препарат за миене на съдове и оставете за 15 минути;
- Изплакнете обилно с топла и след това със студена вода.
Следващият етап от подготовката е потапяне в микровълнова печка или фурна. Бурканите трябва да останат там, докато домакинята започне да зарежда готовия асортимент в тях.
Стъпка по стъпка процес на готвене
Зеленчуковата яхния се нарязва на парчета - всеки размер е подходящ. Оставете водата да заври. Съставките се подготвят и подреждат. Процес стъпка по стъпка:
- На дъното на буркана се слагат 3 кръгчета лук, 3 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, копър и магданоз, скилидка чесън;
- сложете краставици, домати, чушки;
- добавете 1 супена лъжица сол и 5 захар;
- залейте с вряща вода;
- покрийте с капак (предварително стерилизиран) и оставете за точно 15 минути;
- изсипете водата в тенджера и я загрейте;
- Консервирането се залива отново със същата марината.
Последната стъпка е добавянето на 2 супени лъжици 9% оцет. Трябва да има много марината - до ръба. Веднага затворете буркана, като не го оставяте да изстине.
Допълнително съхранение
Асортиментът се съхранява в буркан 2-3 години. Оставете на хладно място при стайна температура.
