Тиквичките доста често се използват в кулинарията за приготвяне на вкусна салата или зеленчуково ястие. Освен това те се използват не само за приготвяне на традиционни ястия, но и за създаване на нещо необичайно.
Много домакини приготвят тиквички за млечни гъби за зимата. Това руло има много необичаен и подчертан вкус, който напомня на консервирани гъби. Въпреки това, за да бъдат тиквичките в буркани наистина вкусни, трябва предварително да се запознаете с това как да приготвите тиквички като млечни гъби за зимата и какви рецепти да използвате за това.
Препоръки за избор на основни съставки
Приготвянето на тиквички за зимата започва с избора на съставките, които ще са необходими за това. Само като изберете правилните съставки, можете да приготвите мариновани тиквички като млечни гъби толкова вкусни, че ще оближете пръстите си. Много рецепти се състоят от следните елементи:
- Тиквички. За запазване на тиквички като млечни гъби без стерилизация се използват обикновени плодове и тиквички. В този случай можете да запазите узрели и млади тиквички.
- Най-популярните рецепти включват чесън. Това прави консервираните млечни гъби по-вкусни, както се вижда от прегледите на някои домакини.
- Черен пипер. Почти всяка рецепта за тиквички като млечни гъби за зимата не може без тази съставка. Много внимателно трябва да добавите черен пипер, за да не прекалите случайно. За 2 кг тиквички ще са достатъчни 15-30 г черен пипер.
- Зеленина. Някои домакини добавят магданоз в буркана, когато приготвят консерви. Това се прави, за да стане вкусът по-интензивен.
- Оцет. Трябва да приготвите тиквички с оцет. В този случай не можете да използвате никакъв оцет. В този случай най-добрият избор би бил закупуването на шест процента разтвор.
- Растително масло. Препоръчително е да купувате рафинирано масло, тъй като то няма подчертан вкус, който да развали вкуса на консервираните тиквички.
- Копър. Почти всяка рецепта включва пресен копър, който е необходим, за да направи приготвянето на тиквички за зимата по-ароматно и вкусно.
Първа рецепта
След като се запознаете с основните съставки, можете да навиете тиквички за зимата. Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да направите всичко правилно. Първо трябва да разберете количеството на съставките:
- килограм пресни тиквички;
- чаша растително масло;
- половин чаша оцет;
- китка копър;
- 15-20 г смлян пипер;
- 25 г захар и сол;
- пет скилидки чесън.
Особено внимание трябва да се обърне на избора на оцет, тъй като тази рецепта ще изисква 9% разтвор.
След като подготвите всички необходими съставки, можете да започнете да готвите. Първо трябва да започнете да режете тиквичките. Препоръчително е да ги нарежете на едри парчета. Препоръчително е да се отървете от пулпата в средата. Ако това не бъде направено, тогава няма да има ефект от млечните гъби в бъдеще.
След това трябва да започнете да нарязвате чесъна. Първо се почиства старателно и се нарязва на ситно с нож. Можете също така да използвате ренде вместо нож.
Всички подготвени компоненти се използват за създаване на маринати. За да направите това, съставките се заливат с преварена вода, смесват се и се вливат в продължение на три часа. По това време можете да започнете да подготвяте консервите за зашиване. Някои домакини приготвят тиквички като млечни гъби за зимата без стерилизация, но много предпочитат да стерилизират. За да не губя много време, стерилизирам бурканите с тиквички във фурната. Първо трябва да се измият обилно с топла вода и да се сложат в предварително загрята до 150 градуса фурна за 10-15 минути.
След като приключих със стерилизацията, затягам бурканите. За начало всички готови тиквички с билки трябва да бъдат равномерно разпределени във всеки буркан и поставени в съд с гореща вода. В този случай течността трябва да достига само до закачалките на кутиите. Те трябва да престоят в гореща вода за 10 минути. След това ги затегнете с капачки за зашиване.
Не е препоръчително да поставяте буркани във вряща вода, тъй като това може да ги напука.
Втора рецепта
В този случай приготвянето на препарати от тиквички за млечни гъби ще бъде малко по-различно.Тази рецепта включва моркови и някои други съставки:
- два моркова;
- два килограма тиквички;
- глава чесън;
- 15 г черен пипер;
- супена лъжица сол;
- китка магданоз;
- половин чаша растително масло;
- 20 г захар.
Първо трябва да започнете да режете тиквичките. Те трябва да се нарязват по същия начин като гъбите - на четвъртинки и половинки. За това е по-добре да използвате специален шредер. След това трябва да започнете да приготвяте чесъна. Трябва да се обели, нареже напречно на филийки и да се добави към тиквичките. След това всички зеленчуци се нарязват. В този случай върховете се нарязват доста едро, а резниците се нарязват по-дребно.
Морковите се нарязват на равни филийки и се накисват в растително масло. Добавя се към останалите зеленчуци и се разбърква добре с тях.
Сега можете да се уверите, че тиквичките са осолени. За да направите това, осолете зеленчуците, разбъркайте и оставете за няколко минути. За да не е много солено, добавете захар, оцет и олио. Бурканите и запечатващите капаци се стерилизират по същия принцип, както е описано в предишната рецепта. Веднага след стерилизацията затворете бурканите с капаци.
След като усукването се охлади, трябва да се премести в тъмна стая с ниска температура. Изба или мазе е идеално за това.
Заключение
Запазването на тиквички за зимата като млечни гъби е доста просто. За да направите това, трябва да изучите най-популярните рецепти, които ще ви помогнат да се подготвите за зимата.
