За да бъде диетата възможно най-разнообразна през зимата, се приготвят туршии и зеленчукови закуски. Например, можете да опитате отлична рецепта за зимни тиквички в собствен сок. Това е просто и вкусно ястие, което се приготвя много бързо.
Необходими съставки
За да приготвите тази закуска ще ви трябва:
- 2-3 зрели тиквички;
- 2 глави чесън;
- китка пресен копър или магданоз;
- 9% оцет;
- сол;
- захар;
- растително масло.
По желание можете да добавите всякакви други билки и подправки.Например босилек, синапено семе, зърна черен пипер.
Приготвяне на зеленчуци
Отрежете дръжката на плода. Изплакнете ги обилно под течаща вода и ги подсушете. Чесънът се обелва, а копърът се нарязва на ситно. Нарежете тиквичките на филийки. Чесънът може да се прекара през преса или да се остави цял.
Стерилизиращи контейнери
Преди да съхранявате зеленчуците, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, изсипете малко количество вода в чайника и го оставете да заври. Поставете буркана в отвора за капака. Оставете за 15 минути. По това време можете да започнете да приготвяте съставките.
Друг метод за стерилизация е, когато бурканите вече са напълнени с продукта. На дъното на голяма тава се слага кърпа и бурканите се поставят така, че да не се допират. Водата не трябва да покрива изцяло бурканите. След това се налива вода. Поставете на огъня и оставете да ври 15 минути.
Рецепта за марината за тиквички в собствен сок
Маринованите тиквички в собствен сок се стерилизират без марината.
Стъпка по стъпка подготовка на зимни закуски
Когато всички зеленчуци са готови, можете да започнете да приготвяте закуската. Поставете нарязаните тиквички в голяма тенджера, след това добавете чесъна и копъра. Добавете сол, захар, оцет и растително масло. Всичко се разбърква старателно. Оставете детайла за 12 часа.
След това прехвърлете консервата в буркани, покрийте с капаци и навийте. Докато изстинат бурканите се прибират вкъщи. Когато достигнат стайна температура, те могат да бъдат спуснати в мазето.
Условия и продължителност на съхранение
По-добре е консервираната храна да се съхранява в мазе или изба, където е хладно и не прониква през слънчевите лъчи. Освен това стаята трябва да бъде добре проветрена. У дома тиквичките се съхраняват в хладилник, килер или на неизолиран балкон.
Стерилизираните буркани могат да се съхраняват около 2 години. Ако не са стерилизирани, срокът им на годност ще бъде намален.
