Лимонът е изключително полезен и вкусен плод, съдържащ голямо количество витамин С. Консумацията на този цитрус през студения сезон помага за укрепване на имунната система и избягване на настинки. Запазването на лимона свеж за дълго време обаче е трудно. За да предотвратите загубата на полезни свойства и вкус на плодовете, можете да консервирате лимон със захар в стъклен буркан. В тази форма цитрусът се превръща във вкусен десерт, който можете просто да ядете с чай или да приготвите с него печива и витаминозни напитки.
Тънкостите на готвенето
Приготвянето на лимон и захар в буркан е изключително лесно. За да направите това, имате нужда само от 2 съставки: лимони и кристална захар. Те могат да бъдат взети в съотношение 1: 1 или можете да увеличите количеството пясък на вкус до съотношение 1: 1,5 - 1: 2.
За да може продуктът да се съхранява по-дълго, е необходимо правилно да подготвите продуктите и контейнерите.
Как се приготвят лимони?
Плодовете за консервиране трябва да са пресни, узрели, гладки, без вдлъбнатини или пробиви. Препоръчва се цитрусовите плодове да се измиват под течаща вода, като се отстранява мръсотията от кората с четка. Можете да измиете плодовете със сапун.
След това плодовете трябва да се излеят с вряща вода, след което да се поставят в студена вода за 15-30 минути, за да се отървете от горчивината. След това цитрусовите плодове трябва да се избършат с чиста кърпа или да се изсушат върху хартиена салфетка.
Правила за подготовка на контейнери
За приготвяне на лимон в захар се използват стъклени буркани. Те трябва да се измият добре и да се подсушат с чиста кърпа. При измиване можете да използвате сапун или сода за хляб.
Важно е вътре в кутиите, както и по самите плодове да не остава вода. Дори малко количество от него може да доведе до ферментация на продукта.
За да запазите продукта по-дълго, е необходимо да стерилизирате контейнера, например, като държите бурканите над пара или ги залеете с вряща вода.
Как се прави лимон със захар в буркан?
Има няколко начина за бонбониране на лимони в буркан.
Проста рецепта за зимата
Плодовете, без да се белят, се нарязват на кръгчета или филийки. Семената трябва да се отстранят, за да се премахне горчивината.
Добавете 1-2 супени лъжици кристална захар на дъното на стъклен буркан. Върху тях на 1 слой се нареждат резени плодове.Пясъкът се изсипва обратно отгоре. По този начин напълнете целия съд до ръба, като редувате слоеве цитруси и захар. Най-горният слой трябва да е пясък.
Вместо да нареждате на слоеве, можете просто да смесите плодовете с пясък в отделна купа и след това да ги поставите в буркан.
След напълване бурканът се оставя за 5-7 дни на стайна температура; ако контейнерът не е стерилизиран - за 30-60 минути. През това време от цитрусите ще излезе сок и захарта ще се разтвори; слоевете ще увиснат. След като това се случи, трябва да добавите още плодове и пясък, за да напълните буркана догоре. Сиропът трябва да покрие изцяло лимоните.
Бурканът се затваря плътно с капак и се поставя в хладилник за по-нататъшно съхранение. Периодично детайлът трябва да се обръща, за да се разтвори по-добре захарта.
С джинджифил
Цитрусът с джинджифил е много полезен за укрепване на имунната система. Консумацията на този препарат през есента и зимата може значително да намали риска от настинки.
За да приготвите този препарат, трябва да вземете:
- корен от джинджифил (малък);
- лимони;
- мед (или захар).
Почистеният корен от джинджифил се нарязва на малки кубчета. Цитрусовите плодове се разделят на четвъртинки. Семената трябва да се отстранят.
Всички съставки се превъртат през месомелачка и след това се смесват с мед (или захар). Получената маса се прехвърля в стъклен съд и се поставя в хладилник за по-нататъшно съхранение.
Тази смес трябва да се консумира на малки порции: не повече от 1 лъжица на ден в чиста форма или добавена към чай.
През месомелачка
Цитрусовите плодове се нарязват на четвъртинки. Костите трябва да бъдат отстранени от тях. Плодовете се усукват през месомелачка, редувайки се с пясък.
Получената маса се смесва с пясък в съотношение 1:1 и се оставя за 30-60 минути на стайна температура, за да се отдели сок и захарта да започне да се разтваря. След това сместа се разбърква отново и се поставя в стъклен буркан; съхранявайте продукта в хладилника.
С подправки
За да подготвите този продукт, ще ви трябва:
- лимон - 1 кг;
- гранулирана захар - 0,5-0,7 кг;
- смляна канела.
Цитрусовите плодове се натрошават до състояние на каша. Изсипете захарта в получената маса, добавете канелата и разбъркайте добре. Сместа се поставя в стъклен съд и се поставя в хладилник за по-нататъшно съхранение.
Настърган лимон със захар в буркан
Плодовете се настъргват или нарязват в кухненски робот. Получената маса се смесва със захарта в съотношение 1:1, прехвърля се в стъклен съд и се охлажда до консумация.
Как и колко дълго можете да го съхранявате?
Деликатесът се съхранява в стъклени буркани в хладилник или мазе при температура не по-висока от 0 °C. Ако бурканите не са стерилизирани преди приготвяне на продукта, те могат да се съхраняват не повече от 3 месеца.
В стерилизирани, навити съдове плодовете остават годни за консумация 6-8 месеца.
Сместа не трябва да се замразява. При замразяване и размразяване полезните свойства на плодовете се губят.
