9 най-добри рецепти за приготвяне на домати на резени за зимата

Много домакини отглеждат в градините си домати, от които могат да се приготвят много вкусни ястия. Често събраните зеленчуци се използват за приготвяне на домати на резени за зимата. Преди да подготвите препаратите, трябва да се запознаете с това как да ги направите правилно.

Характеристики на ецване на домати на резени

Преди да започнете да консервирате домати, ще трябва да разберете особеностите на приготвянето на такова мариноване:

• необходимо е предварително да изберете зеленчуци, които са подходящи за по-нататъшно мариноване в буркани;
• Не се препоръчва използването на твърде големи плодове от домати за консервиране;
• По-добре е да съхранявате зеленчуците в стерилизирани контейнери;
• Запечатването, приготвено за зимата, трябва да се съхранява в хладна изба.

Приготвяне на домати

За да направите мариноването вкусно, трябва правилно да изберете и подготвите зеленчуците. За консервиране се използват дребни или средно големи плодове на доматите. Затова се препоръчва да се отървете от големите домати, тъй като те може да не се поберат в буркана. Когато избирате домати, обърнете внимание на дебелината на кората. Не трябва да е твърде дебел, тъй като плътната кожа пречи на проникването на саламура в плода.

Избраните зеленчуци трябва да се подготвят предварително за консервиране. Измиват се внимателно, за да се отстранят замърсяванията, ако е необходимо се накисват и нарязват на парчета.

Подготовка на контейнери

Бурканите, в които ще се консервират доматите, трябва да се подготвят за мариноване на зеленчуците. Първо, те са внимателно инспектирани и проверени, за да се гарантира, че няма чипове или признаци на напукване. След това се измиват обилно с топла вода и се почистват от мръсотия.

Ако са твърде мръсни, ще трябва да използвате алкален разтвор.

Почистените контейнери трябва да бъдат стерилизирани, за да се премахнат бактериите. За да направите това, всеки буркан се загрява във вряща вода за петнадесет минути. Също така трябва да стерилизирате капаците, които ще затварят бурканите.

Как да навиете домати на филийки за зимата

Има няколко рецепти, с които можете да приготвите домати на резени за зимата.

Рецепта без оцет

Много хора приготвят солени консерви с добавяне на оцет.Въпреки това, можете да приготвите такава закуска за зимата, без да използвате тази съставка. Първо се приготвя марината, която след това се налива в буркани. За целта ще ви трябват 200 грама сол и 5-6 литра вода.

Докато марината ври, в стерилизирани буркани се нареждат измитите и нарязани домати с копър, магданоз и черен пипер. След това контейнерът може да се напълни с марината и да се затвори с капаци.

Без стерилизация в литрови буркани

Вкусната зимна туршия често се опакова в малки литрови буркани. За да започнете консервирането, ще ви трябват следните съставки:

• пет скилидки чесън;
• две глави лук;
• три килограма домати.

Първо всички домати се нарязват на филийки, след което се обелват и нарязват лука и чесъна. След това нарязаните компоненти заедно с билките се поставят в литров съд. Контейнерите със зеленчуци се пълнят с марината и се навиват с капаци.

С желатин "Ще си оближеш пръстите"

Някои хора приготвят зимни консерви с добавяне на желатин. Тази съставка се добавя към марината. На литър вода се слагат 80-100 грама желатин. Освен това към саламурата се добавят черен пипер и дафинов лист за подобряване на аромата.

Преди да се навият бурканите се пълнят със зеленчуците. В съда се слагат наситнени домати, смесени с магданоз, копър и черен пипер. Саламурата се налива в контейнери и след това се покрива с капаци.

С чесън

Заготовките с чесън се различават от другите зимни закуски с приятния си аромат. Четири глави чесън се обелват, нарязват се на кубчета и се поставят в съдове за овалване. След това плодовете на доматите се измиват с вода, нарязват се на парчета и се добавят към чесъна. За да стане заготовката по-вкусна, зеленчуците се смесват с подправки.

Маринатата се приготвя от обикновена вода, която се кипва заедно с дафиновите листа и копъра. Сварената течност се изсипва в съд, след което се навива на руло.

С билки и люти чушки без стерилизация

Има още една рецепта, която ще ви помогне да приготвите консерви без стерилизация. В този случай ще трябва да подготвите предварително следните съставки:

• един и половина килограма домати;
• четири глави чесън;
• зеленина;
• шушулка люта чушка;
• Дафинов лист;
• оцет.

Първо, плодовете на доматите се измиват и нарязват на малки парчета, след което се поставят в съд. След това се добавят нарязани чушки с билки и оцет. Съдът се залива с преварена гореща саламура.

С моркови

Препоръчително е да осолите домати с добавяне на пресни моркови, което ще придаде на мариноването уникален аромат. За да приготвите саламура, просто посолете 5-6 литра вода и я оставете да заври. След това течността се излива в контейнери, пълни с настъргани моркови, билки, нарязан лук и домати.

С хрян

За да получите ароматна и много вкусна закуска, трябва да мариновате домати с хрян. Можете да приготвите зеленчуково ястие за зимата, като изпълните следните стъпки:

• нарязани плодове от узрели домати;
• обелете чушката и я нарежете на ивици;
• обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож;
• поставете зеленчуците в контейнер заедно с хрян и други билки;
• пригответе марината от вода, сол и черен пипер;
• Напълнете контейнерите със зеленчуци с марината и затворете с капаци.

В червено вино

Любителите на гурме ястия трябва да обърнат внимание на рецептата за създаване на зимна подготовка с добавка на червено вино. Ще ви трябват следните съставки:

• половин литър вино;
• три килограма домати;
• 85 грама сол;
• зеленина на вкус.

Доматите се нарязват на филийки и внимателно се поставят в стерилизиран съд. След това водата се смесва с виното и от получената смес се приготвя марината. Зелените се добавят в буркани, заливат се с гореща винена течност и се консервират.

С подправки без стерилизация

За да направите вкуса на зимнината по-необичаен и екзотичен, трябва да добавите повече подправки. Това може да бъде дафинов лист, канела, джинджифил, бахар и черен пипер. Пикантното предястие се приготвя по същия начин като обикновените домати без стерилизация в литрови буркани.

Правила за съхранение на консервирани домати на резени

Консервацията трябва да се съхранява при най-подходящите условия, при които няма да се влоши дълго време. За съхранение на туршии от домати използвайте мазета или балкони, където температурата е 5-10 градуса по Целзий.

Заключение

Много домакини предпочитат да приготвят домати на резени за зимата. Преди да създадете лека закуска, ще трябва да разберете препоръките за приготвяне на препарати по различни рецепти.