14 най-добри рецепти за приготвяне на домати за зимата у дома

Някои домакини правят зимнина от пресни домати. Хората, които не са приготвяли домати преди, трябва предварително да се запознаят с най-популярните рецепти за приготвяне на домати за зимата.

Специфика на консервирането на домати за зимата

Преди да започнете да приготвяте зимни консерви, трябва да се запознаете с препоръките за приготвяне на домати:

• Трябва да запазите пресни домати, които все още не са започнали да се влошават;
• специални запечатващи капачки се използват за запечатване на контейнери;
• бурканите и капаците трябва първо да бъдат стерилизирани, така че консервацията да не се развали твърде бързо;
• Всички консервирани зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно място.

Изисквания към основните съставки

Основната съставка на тази консервация се считат за зрели домати. Опитните домакини препоръчват да използвате зрели и малки домати за приготвяне на кисели краставички, които да се поберат изцяло в буркани.

Ако плодът на домата започне да се влошава и гние, той не може да бъде запазен.

Сметаната се счита за най-подходяща за овалване на домати. Те имат еластична кожа и месеста каша. Също така консервите, направени от такива зеленчуци, се съхраняват дълго време и не се развалят..

Подготовка на контейнери

Всички контейнери за консервиране трябва да бъдат подготвени предварително. Първо, те се инспектират внимателно и се проверяват за чипове или пукнатини по повърхността. След това се измиват от мръсотия и се изсушават.

След като измият контейнерите от мръсотия, те започват да ги стерилизират. За целта върху съд с вода се поставя сито, върху което се поставят бурканите обърнати с капачката надолу. Те се обработват с пара за двадесет минути.

Най-вкусните рецепти

За да приготвите вкусни консервирани домати, трябва да изучите най-добрите рецепти за създаване на зимни туршии.

Проста рецепта за 3-литров буркан

За да приготвите толкова вкусен препарат, че да си оближете пръстите, можете да използвате една проста рецепта.

За да създадете препарата, ще трябва да нарежете един и половина килограма пресни домати на филийки.След това лукът се нарязва на колелца и се слага в буркани заедно с доматите. След това се приготвя саламура:

• Поставете 2-3 литра вода в тенджера;
• добавете 100 мл оцет с 95 грама захар и сол;
• Разтворът се вари 30-40 минути.

Горещата марината се изсипва в контейнери със зеленчуци, стерилизирани и покрити със запечатващи капаци.

Без стерилизация

Някои хора предпочитат да готвят консервирани домати без стерилизация. За да приготвите туршия по тази рецепта, ще ви трябва:

• лъжица оцет;
• 3-4 килограма домати;
• литър вода;
• 100 грама сол;
• копър;
• черен пипер.

Първо в съда се поставят подправки и билки, след което се добавят доматите. След това всички контейнери се пълнят с вряща вода с оцет и сол. След 20-25 минути саламурата се кипва на котлона и се налива отново. Напълненият контейнер се навива и се отнася в мазето.

С ябълки без оцет

За да придадете на консервата необичаен вкус, към нея се добавят сладки ябълки. Ще ви трябват следните съставки:

• кисели сортове ябълки;
• домати;
• 30-50 грама сол и захар.

Всички домати първо се измиват, за да се отстранят следите от мръсотия и се поставят на дъното на съда. След това ябълките се измиват и при необходимост се нарязват или обелват. След това контейнерите за консервиране се пълнят с вряща вода и се покриват с капаци.

С лимонена киселина "ще си оближете пръстите"

Някои домакини решават да затворят усукването с добавяне на лимонена киселина. За да направите това, подгответе предварително следните компоненти:

• лимонена киселина;
• пет килограма домати;
• три дафинови листа;
• 120 грама сол;
• глава чесън;
• Чушка.

Първо бурканите се пълнят с подправките, наситнения чесън, чушките и доматите.След това в тенджера се кипва вода, в която в процеса на кипене се добавят дафинов лист със сол и лимонена киселина. Създадената саламура се налива в буркани, след което контейнерите се навиват.

С моркови и лук

За да навиете домати по тази рецепта, ще ви трябва:

• един и половина килограма домати;
• копър чадър;
• листа от касис;
• магданоз;
• лук

Доматите се измиват обилно и се нареждат в съд. След това обелват и нарязват лука, а зелените разделят на клонки. Готовите съставки се поставят в буркан и се заливат с преварена течност. След 15 минути саламурата се отцежда, загрява отново и се излива обратно.

С чесън

За да направите рулото по-изразен вкус, добавете малко чесън.

Необходими съставки:

• килограм домати;
• сто грама захар и сол;
• 80 милилитра оцет;
• две глави чесън.

Чесънът с плодовете на доматите се измиват и при необходимост се нарязват на парчета. След това зеленчуците се прехвърлят в буркани заедно с подправките. След това съдът се напълва с гореща течност, която след 10-20 минути се отцежда и се излива обратно.

С мед и лук

Можете да направите вкусна консерва с добавяне на лук и сладък мед. Доматите с лука се нарязват на филийки и се поставят в съд. След това към съставките се добавят настърган чесън с моркови и дафинов лист. След това в съда за усукване се добавя растително масло, смесено с мед и вряща вода. След добавяне на всички съставки бурканите могат да се навият и отнесат в мазето.

С дъбови листа

Дъбовите листа се считат за отлична подправка и затова някои хора решават да правят консерви с добавянето на тази съставка. Приготвянето започва с подготовката на доматите, които се измиват старателно и при необходимост се нарязват на парчета.След това билките и подправките се обелват и нарязват. Всички компоненти се изсипват в съд и се пълнят с преварена вода. За да стане саламурата по-ароматна, тя се отцежда и се вари още 2-3 пъти.

канела

Обратът на тази рецепта се прави от следните съставки:

• литър вода;
• 90 грама сол и захар;
• канела;
• китка магданоз;
• 1-2 килограма домати;
• люта чушка.

Първо доматите се измиват и нареждат в буркани. След това във водата се добавят канелата, солта и захарта. Течността се довежда до кипене и се изсипва в съд. За да добавите вкус към туршията, добавете черен пипер и магданоз.

С целина

Ароматни кисели краставички се приготвят с добавка на листа от целина. Няколко големи листа от растението се поставят в контейнер, след което се подреждат измитите домати. След това в съда се добавят 2-3 нарязани глави чесън и черен пипер. Преварената саламура се изсипва във всеки буркан и се влива в продължение на половин час. След това се изсипва в голяма тенджера, довежда се до кипене и се изсипва обратно.

Напълнените съдове се затварят с капаци, оставят се да изстинат и след това се прехвърлят в мазето.

С черен пипер

За да запазите червени домати по тази рецепта, ще ви трябва:

• 3-4 килограма доматени плодове;
• един и половина килограма черен пипер;
• глава чесън;
• оцет;
• сол и захар.

Чушките се измиват със студена вода, почистват се от семките, нарязват се на ивици и се нареждат в буркани. Доматите не е необходимо да се режат, затова се слагат цели. За придаване на вкус се добавят чесън и всякакви подправки и билки. Когато съдът се напълни, той се залива с вряща вода.

В микровълновата

За да приготвите консерви в микровълнова фурна, ще ви трябват следните продукти:

• супена лъжица сол и захар;
• два лаврови листа;
• три бахар;
• килограм домати;
• три скилидки чесън;
• 100 мл оцет.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, така че да няма мръсотия по тях. Ако доматите са големи, те се нарязват на парчета и едва след това се поставят в контейнери за усукване. След това добавете настърган чесън с дафинови листа и черен пипер към доматите. Всички съставки се заливат с гореща вода, след което бурканите се поставят в включена микровълнова фурна за 20 минути и се консервират.

На португалски

Хората, които обичат зимното консервиране, трябва да се запознаят с това как да готвят домати на португалски. Първо, пригответе марината, която се състои от следните съставки:

• един и половина литра вода;
• 50 грама захар;
• 80 грама сол;
• Дафинов лист.

Докато саламурата се приготвя, бурканите се пълнят с нарязани домати, лук и пикантни билки. След като напълните съда, налейте марината и навийте капачките.

С магданоз

Следните продукти са полезни за създаване на мариноване на домати:

• розови домати - 1-2 кг;
• магданоз - три стръка;
• чесън - две скилидки;
• оцет - 100 ml;
• сладък грах - 3-4 бр.

Магданоз с нарязани домати и чесън се добавят към контейнерите. След това се приготвя саламура от сладък грах и сол, смесени с вода. Течността се налива в съставките в буркани. Консервираните зеленчуци се прехвърлят в мазето.

Как правилно да съхранявате консервирана храна?

За да не се развалят консервираните домати за дълго време, те трябва да се съхраняват правилно. Те трябва да се съхраняват в помещения, където температурата не надвишава 15 градуса по Целзий. Мазетата и мазетата са идеални. Буркани с кисели краставички можете да оставите и на балкона.

Заключение

Домакините често правят зимнина от пресни домати. Преди да приготвите консервите, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на кисели краставички от домати.