Най-добрите рецепти за приготвяне на ряпа за зимата

Нека да разгледаме най-добрите начини за приготвяне на ряпа за зимата. Благодарение на своите полезни свойства и ниско съдържание на калории, кореноплодът отново става популярен. Летните жители засаждат ряпа през юни за есенна и зимна консумация. Консервирането е основният метод на обработка.

Ние го съхраняваме правилно

Прясната ряпа е задължителна през зимата. Можете да сготвите вкусна зелева супа от кисело зеле. Това е невероятно вкусно ястие, което може да се замразява и размразява, ако е необходимо.

Прибирането на ряпа за зимата не е трудно. Трябва да го премахнете от билото преди първата слана.Подрежете върховете, измийте кореноплодите в деня на прибиране на реколтата и ги разпръснете под навес, за да изсъхнат.

Поставете чисти, сухи кореноплодни зеленчуци в черни торби за боклук. Не завързвайте торбите, поставете ги в мазето за съхранение. Извадете го, ако е необходимо. Ако няма изба, поставете малко количество кореноплодни зеленчуци в хладилника и използвайте това, което е останало за прибиране на реколтата. Предлагаме най-известните рецепти за готвене.

Маринована ряпа за любителите на пикантното

През зимата много хора обичат да разнообразяват менюто си със солени закуски. За любителите на пикантното - мариновани кореноплодни с моркови. Минимум съставки:

1. вода.
2. Сол.
3. ряпа.
4. Морков.
5. Чили.

Трябва да приготвите силна саламура. За да направите това, вземете 2,5 литра вода, ½ чаша сол. Сварете вода със сол и я оставете да изстине.

Време е да стигнем до зеленчуците. Първо измийте добре морковите и обелете горния слой на кожата. Ако зеленчукът е дълъг, нарежете го на няколко части и след това наполовина - парчетата пак няма да са малки.

Няма да белим ряпата, но трябва да я измиете с четка, за да не остане мръсотия. Отрязваме опашките и дъното. Нарязваме големите кореноплодни зеленчуци на 4 или 2 части, малките могат да се ферментират цели.

Кореноплодите са готови, остава само да премахнете семките от лютия пипер и да го нарежете на тънки кръгчета. За закваска трябва да използвате емайлиран тиган с подходящ размер. Поставете зеленчуците на слоеве, като всеки поръсите с черен пипер. Изсипете студена саламура, поставете товара и поставете съда на тъмно място. Процесът ще отнеме 45 дни. Приготвените по този начин зеленчуци са много здравословни.

Мариновайте ряпа с цвекло

Ряпата е рядко срещано мезе. Кореноплодът не е необходимо да се стерилизира, измийте зеленчуците старателно с четка. Обелете цвеклото и го нарежете на филийки.

Нарязваме измитите кореноплодни зеленчуци на филийки, поставяме ги в емайлиран тиган, поръсваме със сол. След 4 часа сокът, освободен от ряпата, трябва да се отцеди и резените да се изплакнат в течаща вода.

За мариноване на зеленчуци се нуждаете от саламура. За да го приготвите, налейте 7 чаши вода в тенджера, добавете 5 с.л. л. сол. Вари се до разтваряне на солта, охлажда се и се прецежда.

Поставете филийки зеленчуци, обелен и нарязан чесън в стерилен буркан (ще ви трябват поне 6 скилидки). Напълнете бурканите с марината, добавете трапезен оцет (150 ml). Консервацията приключи.

Бурканите могат да се затворят с найлонови капачки. Заготовката е готова. Ряпата, маринована с цвекло, придобива красив цвят на цвекло.

Зимна зеленчукова салата с ряпа

Рецепти със снимки на зеленчукови салати могат да събудят апетита ви. Вижте таблицата какво трябва да приготвите за зимата.

Подправки, от които се нуждаете:

• сладък грах (12 бр.);
• черен грах (12 бр.);
• чесън (5 скилидки);
• дафинов лист (6 бр.).

За салата от ряпа за зимата зелените няма да навредят: връзка магданоз, връзка копър.

Измийте зеленчуците, обелете ги и ги сложете в тенджера. Те трябва да се варят до полуготовност. По това време стерилизираме буркани от 0,5 литра. Зелените измийте и нарежете на ситно. Обелете и нарежете чесъна и лука.

Извадете зеленчуците от бульона, охладете и нарежете на кубчета. Смесете всичко в голяма купа. Пълним бурканите и ги поставяме на дъното на всеки:

• дафинов лист - 1 бр.;
• оцет - 1 с.л. л.;
• сладък грах - 3 бр.

Напълнете съда със зеленчуковата смес, отгоре сипете 1 ч.ч. сол и захар. Залейте с вряща вода. Изпращаме бурканите да бъдат стерилизирани. Този процес ще отнеме 5 минути, след което те трябва да бъдат навити и изпратени под кожено палто.

Солена ряпа

В Русе реколтата от кореноплодни зеленчуци е била в големи количества, повечето от тях са осолени. Нека се опитаме да повторим старата рецепта. Избираме 1 кг силни кореноплодни зеленчуци, измиваме ги от останалата пръст и ги обелваме.

Нека приготвим чист стъклен буркан с широко гърло или емайлиран тиган с подходящ обем. В отделна купа смесете кимион (200 г) и сол (500 г).

Нарежете зеленчуците на парчета с еднаква дебелина. Ще ги поставим на слоеве в контейнери, като ги поръсим със смес от сол и семена от кимион. Измийте няколко зелеви листа и покрийте горния слой с тях. Налейте преварена вода до горе и притиснете зеленчуците с тежест.

Ще изпратим буркана на тъмно място за 2 седмици. След това време кореноплодните могат да се използват за готвене.

Ряпа, маринована с ябълки

Пестеливите домакини консервират малки кореноплодни зеленчуци с ябълки. Цялата реколта от ряпа се използва без остатък. Имате нужда от добри, твърди ябълки. Пригответе марината за 1 кг ябълки и 1 кг ряпа.

За готвене ще ви трябва 1 супена лъжица. захар, 2 с.л. л. сол, ½ чаша ябълков оцет, 10 гр. канела и 1 л. вода. Смесете обелени, измити ябълки и малка ряпа в чист съд. Оставете марината да заври, охладете. Изсипете студената марината в съда и добавете тежестта. Вкусна храна за зимни събирания ще бъде готова след 2 седмици.

Намерете прости, евтини рецепти за ряпа и цвекло. Опитайте и почерпете своите приятели и познати.