ТОП 3 стъпка по стъпка рецепти за мариновани цели патладжани за зимата

Приготвянето на цели мариновани патладжани за зимата ви позволява да приготвите много вкусни ястия. Това се отнася за прости салати или такива, които използват месо. Добавяйки боровинки към яхния, можете да направите храната по-задоволителна, а като ги запържите в яхния, можете да ядете с картофи. След като направите такъв препарат, можете да сте сигурни, че през зимата той може да се използва както за ежедневна храна, така и за празничната трапеза.

Характеристики на мариноване на цели патладжани за зимата

За рецепти е важно да използвате малки сини без видими повреди. Ако има такива, те ще трябва да бъдат отрязани и е по-добре да не използвате повреден патладжан.

Как да изберем и подготвим правилно съставките

Когато избирате плодове, трябва да се уверите, че те са малки по размер. Това е важно, за да паснат добре в контейнера. Тези сини са с малки семки, които трябва да подобрят вкуса на продукта.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Бурканите с капак трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане в микровълновата, като ги поставите там с малко вода вътре.

Най-вкусните рецепти

Има много такива рецепти. Тук се предлагат най-вкусните и популярни от тях.

Цели патладжани, мариновани за зимата

За производството ще трябва да използвате следните компоненти:

• 2 кг патладжани;
• половин сладък пипер;
• половин глава чесън;
• четири или пет супени лъжици оцет;
• 160 г сол;
• ще ви трябват 2 литра вода.

Производството се извършва, както следва:

1. Необходимо е внимателно да се изследват плодовете. Важно е те да нямат признаци на гниене или механични повреди. Те трябва да се измият и да се отрежат зелените дръжки. Целите плодове се надупчват леко с нож на няколко места.
2. Налейте вода в тигана и посолете. В нея се слагат патладжаните и се подпалват. Водата трябва да заври и да се вари 10 минути. При обработката се обръщат и потапят, за да се обработят равномерно. В резултат на тази процедура естествената горчивина трябва да изчезне.
3. Сега опаковката се обработва. Поставя се в микровълновата с вода и се обработва за 10 минути.След това контейнерите се поставят навън, водата се излива от тях и се изсушава. За да се стерилизират капаците, те се варят в солена вода.
4. Измийте чушката, отстранете дръжката и семките. Трябва да се нареже на тънки ивици. Скилидките се почистват и измиват, по-големите се нарязват на парчета. Подготвените компоненти се поставят на дъното на контейнера.
5. Сварените плодове трябва да се извадят и наредят в чиния. Трябва да се охладят. Напълнете съда плътно със зеленчуци до гърлото. Отгоре може да се добави още черен пипер и чесън.
6. Маринатата, в която са варени сините, се кипва и се налива в буркан.
7. Бурканите с препаратите се поставят в тенджера, налива се вода до плешките и се кипват. Продължителността на кипене зависи от обема на контейнерите. За литрови бутилки е 10 минути.

След това навийте капачките, обърнете бурканите, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат.

Вариант без стерилизация

За да подготвите цели патладжани за зимата, ще ви трябва:

• 8-9 кг сини;
• 5-6 дафинови листа;
• 3 литра вода за приготвяне на марината;
• голяма лъжица гранулирана захар;
• Изкуство. лъжица сол;
• оцет 9% 150 ml;
• 10 грах ароматен пипер.

Подготовката се извършва, както следва:

1. Измитите и обелени патладжани се поставят в тенджера с подсолена вода и се варят не повече от 10 минути. Ако са малко, можете да се ограничите до 7 минути.
2. Когато се сварят, трябва да обърнете патладжаните и да ги потопите в течността.
3. За да приготвите марината, добавете подправките към чиста вода в тенджера и оставете да заври. На този етап не се използва оцет.
4. Готовите зеленчуци се поставят в стерилизирани буркани. Когато се напълнят, добавете оцет, след което мариновайте до горния ръб на съда.

След това бурканите се навиват, обръщат се, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат до стайна температура.

С лют червен пипер и кориандър

За да приготвите цели мариновани патладжани за зимата, трябва да подготвите:

• една шушулка лют червен пипер;
• 6 скилидки чесън;
• трябва да вземете 2 връзки кориандър;
• необходими са ви малки патладжанчета, 1 кг;
• 1 голяма лъжица оцет;
• сол ще трябва да се добави на вкус.

За да направите патладжан с чили и кориандър в марината, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Сините се измиват обилно, след което се отрязва дръжката.
2. Налейте вода в тигана, посолете и сложете патладжаните в нея. Необходимо е да се бланшират за 5 минути.
3. Сините се изваждат от водата, оставят се да се отцедят и се нарязват на две трети от дължината. Разрезът се прави от страната, където е била дръжката.
4. Сега трябва да подготвим пълнежа. Смелете кориандър, скилидки чесън, шушулка чили. Остава само да добавите оцет и сол на вкус.
5. Във всеки патладжан се поставя плънката.
6. Сините трябва да се поставят плътно в пластмасова кофа. Отгоре се поставя плоча с подходящ размер и се монтира налягане.
7. Поставете на хладно място за две седмици. През това време плодовете ще пуснат сок.

След приготвянето ястието може да се опита. Трябва да се съхранява в хладилник през цялата зима.

Как правилно да съхранявате детайлите

Продуктът в буркани трябва да се съхранява на хладно място. За това е подходящ хладилник или мазе. Маринованите патладжани трябва да се поставят в хладилника.