10 най-добри стъпка по стъпка рецепти за патладжани и домати за зимата

Има много вкусни рецепти за патладжани и домати за зимата. Предястието идеално ще допълни всяка гарнитура. Благодарение на допълнителните компоненти ще бъде възможно да разнообразите вкуса. За да се получи ястието, както е посочено в рецептата, трябва да изберете правилните продукти, да подготвите съда и най-важното - да следвате всички препоръчани пропорции. Съхранението на консервацията трябва да бъде при определени условия.

Тънкостите на приготвянето на патладжани и домати за зимата

За да направите ястието вкусно, трябва правилно да подготвите продуктите за по-нататъшна употреба:

• Зеленчуците първо трябва да бъдат добре измити и изсушени.
• Сините се нарязват на колелца и се поръсват със сол. След 1,5 минути филийките се измиват в студена течаща вода. Това ще помогне да се премахне цялата горчивина, съдържаща се в кожата.
• Доматите трябва да се обелят. За да стане това лесно, те се заливат с вряща вода и след това се потапят в студена вода.
• За получаване на пикантен вкус семките и ципите се оставят в лютата чушка. По-мек вкус се получава, ако предварително се почистят вътрешностите.
• Всички останали зеленчуци трябва да бъдат нарязани на малки филийки или кръгчета преди нарязване.

Избор и подготовка на контейнери и основни съставки

За консервиране се избират само пресни продукти, без признаци на повреда или гниене. Сините трябва да имат равномерна форма и равномерен цвят.

По-добре е да изберете млади зеленчуци с тънка кожа, в пулпата не трябва да има кухини.

Банките се проверяват за чипове. По-добре е да вземете контейнер от 1,5 литра. Подходящите съдове се измиват с разтвор на сода и се стерилизират над гореща водна пара.

Най-добрите готварски рецепти

Консервираните храни могат да съдържат различни съставки. Композицията от домати и патладжани с други зеленчуци определено ще зарадва всички, събрани на масата.

Предястие от патладжани с домати и чесън "Тъщин език"

Чесънът и пиперът придават приятна подправка на ястието. За да приготвите закуската, ще ви трябват следните съставки:

• сини - 3,9 кг;
• домати - 900 г;
• люта чушка - 4 броя;
• чесън - 40 г;
• оцет - 120 ml;
• растително масло - 140 ml;
• сол - 60 г;
• захар - 190гр.

Инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат да приготвите ястие бързо и вкусно:

• доматите, чушките, чесънът се счукват до гладкост;
• към получената смес се добавят подправки, сол, захар, масло;
• сините кръгове се добавят към масата;
• зеленчуците се поставят на огъня и се варят 35 минути;
• тогава остава само да изсипете закуската в буркани и да я приберете за съхранение.

Салата от патладжани с домати и чесън "Тройка"

Рецептата за консервирана салата изисква следните продукти:

• синьо - 900 г;
• домати - 800 г;
• лук - 150 г;
• чили - 2 броя;
• оцет - 60 ml;
• сол - 30 г;
• захар - 60гр.

Няма нищо сложно в метода на приготвяне на ястието:

• олио, оцет, сол, захар се изсипват в съда, където се очаква да се готви салатата;
• след това подредете всички зеленчуци на слоеве, като започнете с домати и сини;
• зеленчуците трябва да се задушават под затворен капак за 35 минути;
• след това масата се разбърква и се оставя да се готви още 12 минути;
• На последния етап остава само да разпределите салатата в контейнери.

На грузински

Чудесно ястие се получава, ако готвите патладжани с домати по грузински. Ще са необходими следните компоненти:

• сини домати - по 1,6 кг;
• черен пипер - 600 г;
• лук - 320 г;
• растително масло - 200 ml;
• сол - 60 г;
• захар - 100 г;
• оцет - 85 мл.

Отнема малко време за готвене:

• сините кръгове се пържат в тиган;
• масло и оцет се изсипват на дъното на чугунен съд, добавят се сол и захар;
• подредете патладжани и други компоненти;
• времето за гасене е 55 минути;
• след което остава да поставите зеленчуците в подготвени контейнери.

С черен пипер

Тази рецепта прави проста, вкусна салата.За консервиране ще ви трябват следните продукти:

• сини чушки, чушки, домати - по 1,5 кг;
• лук - 150 г;
• оцет - 90 ml;
• захар и сол - по 50 г;
• растително масло - 190 мл.

Очаква се да бъдат извършени следните действия:

• сините се нарязват на пръстени, лукът - на половин пръстени, доматите - на филийки, чушките - на ивици;
• изсипете масло, оцет на дъното на контейнера, добавете сол и захар;
• след това разпределете зеленчуците на слоеве, покрийте с капак и оставете да къкри за 45 минути;
• Готовата разядка се поставя в буркани.

Пикантна закуска

За да направите консервираните зеленчуци пикантни, трябва да добавите лют пипер. За любителите на пикантни закуски тази рецепта е идеална. Ще са необходими следните компоненти:

• патладжани - 1,6 кг;
• домати - 2,1 кг;
• чушки - 300 г;
• чили - 4 броя;
• чесън - 240 г;
• растително масло - 110 ml;
• захар - 40 гр.

Инструкциите включват следните стъпки:

• доматите, чесънът и чушките се счукват в блендер;
• сложете масата в тенджера, подправете с подправки и оставете да къкри 55 минути;
• сините се пържат в тиган;
• изсипете горещ сос в бурканите, поставете слой сини;
• Слоевете се редуват до пълно запълване на съда.

Редени патладжани с домати

Необичайният вкус на патладжаните се получава в резултат на приготвянето на ястието по тази рецепта. Трябва да подготвите следните продукти:

• патладжани, домати, чушки - по 900 г;
• куп зеленина;
• растително масло - 140 ml;
• захар - 50 g;
• оцет - 90 ml;
• добавете сол на вкус.

Ястието се приготвя на слоеве:

• сините се нарязват на колелца и се запържват в тиган;
• всички останали зеленчуци трябва да се задушават отделно за 12 минути;
• Първо започват да подреждат патладжаните, като намазват слоя с чесън и масло;
• последван от слой домати и билки;
• добавете черен пипер;
• последователността се повтаря до пълното запълване на буркана;
• зеленчуците се заливат с марината от оцет, олио и подправки.

С лук

За лека закуска ще ви трябват следните компоненти:

• синьо - 1,4 кг;
• лук - 550 г;
• домати - 560 г;
• растително масло - 130 ml;
• сол - 35 г;
• смлян пипер - 6 гр.

Приготвянето на ястието е просто:

• патладжанът, нарязан на кръгчета, се запържва от двете страни;
• запържете лука и доматите отделно;
• всички съставки се добавят към контейнера, подправят се с черен пипер и сол и се задушават за 35 минути;
• готовата закуска се разпределя в контейнери;
• Преди затваряне бурканите се стерилизират.

Без оцет

За да приготвите закуската, ще ви трябва:

• сини чушки - 2,6 кг всяка;
• лук и домати - по 1,1 кг;
• чесън - 250 г;
• захар - 310 g;
• сол - 150 г;
• растително масло - 220 ml;
• зеленина.

Процесът на готвене е както следва:

• Първо пригответе саламура: добавете захар и сол към водата, добавете оцет и масло;
• патладжаните се нарязват на колелца и леко се запържват;
• ситно нарязани зеленчуци и сини се заливат със саламура и се задушават 35 минути;
• Остава само да разпределите получената салата в контейнери.

С кориандър

Необичаен деликатес се получава чрез добавяне на пикантна билка кориандър. Съставки за подготовка за консервиране:

• сини домати и домати - по 900 г;
• кориандър - 120 г;
• оцет - 35 ml;
• чесън - 30 г;
• сол - 18 гр.

Зелените се нарязват, смесват се със сол и нарязан чесън. Сините пръстени се пържат от двете страни. След това се нареждат на слоеве в буркани. Залейте с оцет и стерилизирайте за 16 минути.

Със зеленина

Можете да навиете вкусни зеленчуци в комбинация с билки. Ще са необходими следните продукти:

• домати - 2,9 кг;
• сини зеленчуци - 4 кг;
• черен пипер - 900 г;
• чесън - 150 г;
• захар - 60 g;
• оцет - 110 ml;
• копър, магданоз - по три връзки;
• растително масло - 200 мл.

Метод за приготвяне на консерви:

• сините се нарязват на половин пръстени;
• останалите компоненти се смилат в блендер, добавят се сол, захар и билки;
• патладжаните се запържват в тиган, добавят се към зеленчуковата смес и се задушават 35 минути;
• Задушените зеленчуци се нареждат в буркани.

Срокове и правила за съхранение

Веднага след усукването бурканите трябва да се държат обърнати надолу, увити на топло. Веднага след пълното охлаждане, консервацията се премества на тъмно, хладно място с добра вентилация. При такива условия закуската се съхранява 24 месеца.