Тиквичките са не само вкусен зеленчук, но и диетичен продукт, който се препоръчва дори за деца. От тях можете да приготвите много вкусни ястия. Рецептите за тиквички с копър за зимата ще ви помогнат да украсите ежедневната или празничната трапеза през всички сезони.
Характеристики на приготвянето на тиквички с билки за зимата
Полученият продукт може да се използва не само за зимнина, но и да се сервира за храна по всяко време. Запазва се добре през дългите зимни месеци.
Избор и подготовка на основните съставки
Тиквичките с копър за зимата ще бъдат най-вкусни, ако използвате млади зеленчуци за готвене.
Как правилно да подготвим контейнерите
Продуктът, приготвен за зимата, се поставя в подготвени буркани. Преди да направите това, те трябва да бъдат добре измити и изсушени.
Как да готвя мариновани тиквички с билки
Има много вкусни рецепти. Ето най-популярните.
Рецепта с копър „Ще си оближете пръстите“
Тази рецепта прави ястие, което може да се съхранява през зимните месеци или да се яде същия ден. В последния случай се препоръчва да се използват млади зеленчуци, към които трябва да се добави оцет в по-малки количества от обикновено.
За да приготвите тиквички за зимата по рецептата „Добри за пръстите“, трябва да подготвите следните съставки:
- вземете 0,5 кг тиквички;
- моркови 250 г;
- ще ви трябва един сладък пипер;
- имате нужда от 100 г лук;
- четвърт чаша гранулирана захар;
- Ще ви трябва една четвърт чаша растително масло;
- същото количество оцет 9%;
- половин голяма лъжица сол;
- трябва да подготвите подправките, които се използват за корейски салати.
Въпреки че списъкът по-горе показва, че трябва да използвате готов набор от подправки, все пак можете да го замените с нещо, направено по ваша преценка. За целта могат да се използват: кориандър, червен пипер, смлян пипер (червен или черен), карамфил и кардамон.
Приготвеното ястие може да се яде с месо или да се използва като пълнеж за пита хляб.Във втория случай ще бъде полезно да добавите деликатеси или меки сирена.
Процедурата за създаване на мариновани тиквички за оближе пръстите се състои от следните стъпки:
- Зеленчуците трябва да се измият и след това да се обелят.
- Препоръчително е да настържете тиквичките на специално ренде, така че да са под формата на дълги сламки. Морковите се нарязват на кубчета. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците в купа.
- Нарежете лука и чушките на тънки дълги парчета. Добавете към останалите съставки в купа.
- Изсипете подправките в отделна купа, добавете оцет и растително масло и разбъркайте.
- Поставете готовата смес в марината и оставете за три часа. През това време ястието ще пусне сок.
След това продуктът се поставя в буркани и се залива с отделения сок. Салатата трябва да се стерилизира чрез кипене в продължение на 20 минути. След охлаждане съхранявайте на хладно място.
Вариант с магданоз и чесън
За това вкусно ястие ще ви трябват следните съставки:
- тиквички трябва да вземете 1,3 кг;
- имате нужда от копър и магданоз, по една връзка;
- ще ви трябва глава чесън;
- дафинови листа в размер на 4 броя.
За саламура ще ви трябва:
- литър чиста вода;
- оцетна киселина 15 g;
- едра сол 55 гр.
Процесът на готвене включва:
- Тиквичката се нарязва на филийки. Размерът им трябва да е такъв, че да могат удобно да се съхраняват в подготвени буркани. Обикновено първо се нарязват на кръгчета, а големите се нарязват на две или четири части.
- Обелете и измийте чесъна. Зъбите трябва да бъдат нарязани на две половини. Дафиновите листа се държат във вряща вода за една минута.
- Бурканите и капаците се стерилизират на пара.
- Ако използвате половин литрови буркани, на дъното на всеки сложете по два дафинови листа и половин скилидка чесън.
- Зелените трябва да се попарят с вряща вода, след което да се постави половин стрък копър и магданоз в бурканите. След това там се добавят тиквички. Поставете останалите зелени отгоре.
- Трябва да подготвите саламура. Водата се посолява и се вари 5 минути. След това се филтрира през марля и се добавя оцетна киселина.
- Зеленчуците се заливат със саламура и се затварят.
След стерилизация и охлаждане продуктът може да се съхранява на хладно място.
Как правилно да съхранявате детайлите
След готвене тиквичките с копър се стерилизират във вряща вода. След това го обърнете, увийте го в одеяло и го оставете да изстине. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
