Чард е Манголд, което е много полезно за организма. Яденето на зеленчуци всеки ден не само ще обогати тялото с полезни вещества, но и ще разнообрази ежедневната диета. Зелените се консумират както пресни, така и приготвени за зимата. За да приготвите манголд, има различни зимни рецепти.
Домакините обичат да използват този зеленчук за приготвяне на различни ястия, тъй като манголдът замества зелето и спанака. Приготвя се бързо и лесно.
Полезни свойства на растението
Както стъблата, така и листата са полезни в растението. Хранителни вещества, на които е богат манголдът:
- Калцият и магнезият подобряват състоянието на костите и зъбите.
- Желязото като профилактика на анемия.
- Фибрите подобряват храносмилането и нормализират кръвната захар.
- Антиоксидантите имат благоприятен ефект върху косата и кожата.
- Витамин B подобрява мозъчната дейност.
В древността манголдът е използван за пречистване на кръвта. Помага за образуването на кръвни клетки и подобрява съсирването на кръвта.
Подготовка на основната съставка
Листата трябва да се режат, като се започне от дъното. За по-нататъшен растеж на растението е необходимо да оставите 2-3 горни листа.
Просто изплакнете листата с вода и ги подсушете върху кърпа. Зелените са готови за приготвяне на салати и заготовки.
Рецепти с манголд за зимата
Зелените могат да се приготвят по различни рецепти. Нека да разгледаме най-често срещаните и доказани.
Мариновани
Списък на съставките:
- основен продукт;
- чесън;
- Дафинов лист.
За да подготвите разтвора:
- вода - 1л;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1 с.л. л.;
- оцетна есенция - 1 ч.л.
Метод на готвене:
- Изплакнете листата под вода и ги подсушете, като ги поставите върху кърпа.
- Можете да ги мариновате цели, по-късно ще ви бъдат полезни за приготвяне на зелеви сърми. И също нарежете на малки парченца.
- Поставете нарязани или цели листа, навити на тръба, в контейнер.
- Напълнете със саламура до горе и затворете плътно.
кисело
съставки:
- манголд;
- вода - 1 л;
- сол - 1 с.л.
Този препарат се приготвя много лесно.Поставете натрошения основен продукт в предварително стерилизирани контейнери. Изсипете гореща саламура. Задължително условие е стерилизацията. Продължителност: 25 минути. След това бурканите се затварят херметически.
Изсушени
Накиснете манголда предварително в студена вода. Ако зеленчуците се отглеждат в собствената ви градина, просто ги изплакнете. Оставете да изсъхне напълно. Листата се нарязват на ситно. Поставете върху хартия за печене и поставете в сушилнята. Необходимата температура за правилното сушене на зеленчуците е 50 градуса. Продължителност – 3-5 часа.
След това съхранявайте в стъклени съдове.
Замразени
Измийте добре листата и ги нарежете на ситно. Поставете в пластмасови контейнери или торбички. Важно е продуктът да се замразява на порции. Подпишете и съхранявайте в далечния ъгъл на хладилника.
Препарати за борш
За да замразите препаратите за борш, добавете настъргано цвекло, чесън, лук и моркови към манголда. Разпределете зеленчуковата смес в торбички и замразете. За да приготвите борш, брикетът не е необходимо първо да се размразява. Достатъчно е да го добавите след сваряване на месото.
Салата с манголд за зимата
За приготвянето на салатата ще ви трябва самият манголд или допълнителни зеленчуци. Смесете нарязан манголд с моркови и лук. Добавете чесън и черен пипер. Подправете на вкус със сол, захар и оцет.
Оставете да се запари малко. След това се поставят в съдове и се заливат с отделения сок. Стерилизирайте за 20 минути и навийте на руло.
Правила за съхранение на зеленчуци
Зелените манголд трябва да се използват веднага след рязане. Може да се съхранява в хладилник не повече от 2 дни. За да се запазят върховете, те се поставят във влажен пясък.
Листата издържат най-дълго след замразяване и консервиране.
