Печените кисели чушки имат много почитатели. Той е много по-вкусен и по-ароматен от пресния, а ястията, приготвени от него, са подходящи както в делничен ден, така и по време на празнични събития. В допълнение към наличието на почти всички витамини и микроелементи, той се цени за образуването на голямо количество ликопен. Това е мощен антиоксидант, който помага за забавяне на процеса на стареене на тялото.
Характеристики на печени мариновани закуски
Ястието е привлекателно нискокалорично, богато на наличието на ретина и други полезни компоненти. Комбинацията от витамини P и C ще помогне за намаляване на риска от инсулт. Зеленчукът е известен и със способността си ефективно да предпазва от рак.
Правила за сервиране
Ярка и универсална есенна закуска - оригинална основа за различни салати, добавка към горещи картофи. Зеленчукът замества доматите в брускета, става основа за сандвичи и се яде като самостоятелно ястие с хляб или питка.
Какви съставки ще ви трябват?
За постигане на оптимални резултати е важно да се спазва точната дозировка на компонентите. Когато приготвяте марината, ще ви трябват следните съставки:
- 1 килограм черен пипер;
- 30 грама чесън;
- 200 милилитра питейна вода;
- 100 милилитра трапезен оцет;
- 100 грама гранулирана захар;
- 30 грама каменна сол;
- 40 грама слънчогледово масло.
Важно е да претеглите всички съставки, включително чесъна.
Готвене стъпка по стъпка
След като сте избрали всички необходими съставки, важно е да следвате стъпка по стъпка подготовката:
- Внимателно измитите и избърсани зеленчуци се поставят върху лист за печене и се пекат в предварително загрята до 200 ºC фурна за 20 минути.
- Сложете чушките в тенджера с капак или в плик за около 15 мин. След това отстранете кожата от зеленчука.
- След обелването чушките се нарязват на широки ленти и се нареждат в стъклен съд, като се добавят наситнени скилидки чесън.
- Предястие с чесън се залива с марината, за приготвянето на която се вземат зехтин, винен оцет, сол и лют смлян пипер. Маринатата може да се разнообрази с други съставки по личен вкус.
- Покрийте маринования зеленчук с капак и го приберете в хладилника за 5-6 часа, а по-добре и за една нощ.
Сокът от пипер след печене е оптимален за използване в марината.
Варианти на рецепти
Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на ястие, с което иска да изненада семейството и приятелите си.
Печени сладки чушки по сръбски
Сръбският вариант е същият като традиционната рецепта. Препоръчително е само да изберете по-голям и ярко оцветен зеленчук и да го изгорите след измиване. В идеалния случай това се прави най-добре на открит огън.
Как да мариноваме печени чушки във фурната за зимата
За използване през зимата печените чушки с марината се поставят в хладилник за 5-6 дни. След това веднага се навива в чисти стъклени буркани и след това се изпраща за дългосрочно съхранение на хладно място, например в изба.
Правила и условия за съхранение на заготовки
За да опитате препарата в близко бъдеще, затворете буркана плътно с капаци и го поставете в хладилника. Продуктът не може да бъде стерилизиран. При дългосрочно съхранение за зимата бурканите се стерилизират във водна баня за половин час.
Бурканите се съхраняват на хладно от месец до година и половина.
