8 най-добри рецепти за пълнени чушки за зимата

Сладките чушки са склад за витамини и много други полезни вещества, които често липсват през студения сезон. Приготвянето на пълнени чушки за зимата е чудесна възможност да се насладите на вкуса на любимите си летни продукти. Има доста голям брой прости рецепти, които дори начинаещ кулинарен може да приготви.

Характеристики на приготвянето на пълнени чушки за зимата

Зеленчуците, както и другите съставки, трябва да бъдат старателно измити и обелени - това ще позволи консервирането да продължи по-дълго. Освен това зеленчуците трябва да са напълно изсушени, за да са хрупкави, а не воднисти. Преди прибиране на реколтата дръжката и семките се отстраняват. Морковите и лукът се наситняват в кухненски робот.

Изисквания към контейнерите и основните съставки

За приготвяне се препоръчва да се вземат най-пресните зеленчуци - в идеалния случай, ако са събрани от градината в деня на консервиране. По-добре е да използвате червени чушки, тъй като те са по-сочни.

Средно големи зеленчуци, които са удобни за поставяне в бутилки, са подходящи за пълнене. Преди консервиране стъклените съдове трябва да преминат през етап на стерилизация.

Готварски рецепти

В зависимост от вашите предпочитания можете да изберете подходящия вариант за приготвяне на вкусни чушки, пълнени със зеленчуци.

Пълнени чушки за зимата със зеле, моркови и мед

Вкусът на пълнените чушки с добавка на мед е още по-изтънчен. Какво ти е необходимо:

• черен пипер - 3 килограма;
• зеле - 1 глава;
• моркови - 500 грама;
• мед - 1 десертна лъжица на 1 брой;
• сол и захар - 1,5 супени лъжици;
• оцет - 60 грама.

Приготвяне:

1. Сварете зеленчуците до омекване и след това охладете. Зелето и морковите се нарязват, намачкват се и се посоляват.
2. Напълнете всяко зърно черен пипер с тази смес, поставете мед в средата и покрийте с последния слой зеленчуци.
3. Поставете продукта в буркани. Пригответе марината: разтворете оцет, сол и захар във вода. Изчакайте да заври и напълнете бутилките.

Стерилизирайте и съхранявайте.

С чесън и патладжан в буркани

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантни ястия с черен пипер. съставки:

• черен пипер - 500 грама;
• патладжани - 400 грама;
• чесън – 15 скилидки;
• бахар, дафинов лист, билки - на вкус;
• сол и захар - 50 грама;
• оцет - 25 милилитра.

Приготвяне:

1. Сварете обелените зеленчуци за 5 минути. През това време нарежете патладжаните на филийки и ги запържете.
2. Прекарайте чесъна през преса, смесете с билките и разпределете върху патладжаните. Навийте ги на руло и ги наредете при зеленчуците.
3. Пригответе марината в отделен съд: добавете сол, захар и оцет към водата.
4. На дъното на бутилките се слагат подправки, пълнени чушки и се заливат с маринатата.

Навийте и скрийте бурканите за съхранение.

Без стерилизация

Можете да използвате по-опростен вариант и да не стерилизирате бурканите.

съставки:

• пипер - 2 килограма;
• моркови - 150 грама;
• зеле - 800 грама;
• сол - 1 голяма лъжица;
• оцет - 50 милилитра.
• магданоз, копър и целина - на вкус.

Приготвяне:

1. Почистете и изплакнете основния компонент. Настържете морковите, нарежете зелето и накълцайте зелените.
2. Смлените зеленчуци се смесват, посоляват се и се поставят при зеленчуците.
3. Поставете пълнения продукт в буркани и напълнете със студена саламура.

Бурканите се съхраняват една седмица при стайна температура и след това се скриват в мазето.

По български за зимата без оцет

Тази подготовка е идеална за празничната трапеза. съставки:

• пипер - 4 килограма;
• домати - 3 килограма;
• лук - 600 грама;
• моркови - 4 килограма;
• корен от пащърнак - 150 грама;
• сол и захар - 100 грама;
• смлян червен пипер - 15 грама.

Приготвяне:

1. Сварете зеленчуците за 3 минути. През това време нарежете лука и корена пащърнак. Пържете.Разбъркайте билките и добавете половината сол.
2. Напълнете чушките със сместа и ги наредете в буркани.
3. Нарежете доматите, оставете да заври и добавете останалата сол, захар и смлян пипер. Сварете доматената маса за 5 минути.
4. Разсипете горещата смес в съдове и стерилизирайте във вряща вода.

Остава само да затегнете бутилките.

Пълнени чушки със зеленчуци в доматен сос

Доматеният компонент идеално допълва вкуса на чушката. Какво ти е необходимо:

• пипер - 2 килограма;
• моркови - 500 грама;
• зеле - една глава;
• лук - 300 грама;
• сол и захар - 2,5 супени лъжици;
• доматено пюре - 800 грама;
• оцет - 3 големи лъжици.

Приготвяне:

1. Бланширайте зеленчуците за няколко минути, след което охладете. Лукът се нарязва наситно, морковите се настъргват и се запържват. Смесете със сол и напълнете зеленчуците с тази смес.
2. Разредете доматеното пюре във вода (3 литра), добавете подправки и оцет. Вари се 10 минути.
3. Напълнете бурканите с пипер и добавете домата.

Завийте бурканите с капаци.

В пълнеж от мед

Препаратът има особен, сладко-кисел вкус. съставки:

• пипер - 6 килограма;
• мед - половин чаша;
• сол и захар - 50 грама;
• оцет - стъкло;
• подправки на вкус.

Как се готви:

1. В голяма тенджера комбинирайте всички съставки и ги оставете да заври.
2. Поставете обелените зеленчуци във врящата марината и оставете да ври 10 минути.
3. Стерилизирайте контейнерите във фурната и напълнете с варен пипер.

Остава само да го запечатате с капаци и да го скриете за съхранение.

С ориз

Готвенето с ориз ще се превърне в пълноценна вечеря и истински деликатес. съставки:

• пипер – 10 броя;
• ориз - 200 грама;
• мляно месо - 500 грама;
• лук – 2 броя;
• моркови – 2 броя;
• подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете ориза и подгответе зеленчуците: обелете и изплакнете. Настъргваме морковите, нарязваме лука.
2. Смесете каймата с ориза и посолете.Добавете зеленчуци към тази смес и разбъркайте добре.
3. Напълнете със зеленчуци, поставете върху дъска и охладете за един час.
4. Опаковайте в плътна торба или контейнер и след това поставете във фризера.

През зимата можете да извадите детайла и да го загреете по всеки удобен начин.

Чушки пълнени с чери домати

Вкусен препарат със солени домати е идеално допълнение към гарнитурата. Какво ти е необходимо:

• пипер - 4 броя;
• чесън – 3 скилидки;
• череша - 3 килограма;
• вода - литър;
• захар и сол - 1 голяма лъжица;
• оцет - 50 грама.

Приготвяне:

1. Сварете основния зеленчук за три минути и оставете да изстине за известно време.
2. Напълнете продукта с домати - колкото се побере.
3. Поставете чесъна в буркани (по желание може да добавите листа от хрян и касис) и пълнения продукт.
4. Пригответе саламура: разтворете захарта, оцета и солта във вода. Изсипете в контейнери и стерилизирайте.

Остава само да навиете готовите консерви.

Правила и условия за съхранение на продукта

Тъй като чушката е добър естествен консервант, този препарат ще се съхранява добре при стайна температура. Въпреки това, за да увеличите срока на годност на бутилката, се препоръчва да я съхранявате на всяко хладно място. Ще издържи до две години в мазе или мазе и шест месеца в апартамент.