През август и септември цената на доматите пада и е време да започнете да продавате мариновани домати със сладки чушки. Има няколко начина да направите това. Някои хора предпочитат класическата версия, докато други предпочитат рецепти, които комбинират различни зеленчуци и подправки. Комбинацията от мариновани домати с чушки е един от най-вкусните варианти за такива препарати.
Специфики на мариноване на домати с чушки за зимата
Когато приготвяте ястие, трябва да имате предвид следното:
- Броят на доматите зависи от това колко голям съд ще се използва. Трябва да вземете достатъчно домати, за да го напълните напълно.
- Преди готвене зеленчуците се измиват старателно, а контейнерите и капаците се стерилизират преди употреба.
- Понякога доматите се пукат по време на консервиране. За да не се случи това, се препоръчва да го пробиете с клечка за зъби.
Без да забравяте за тези характеристики, можете да избегнете някои проблеми в процеса на приготвяне на препарати от домати със сладки чушки.
Необходими съставки
Използването на тази рецепта включва използването на съставки:
- ще ви трябват 1,2 килограма домати;
- една чушка;
- една глава лук;
- Моркови - 1 брой;
- 3 стръка пресен магданоз;
- един или два чадъра копър;
- парче корен от хрян с дължина 5-6 см;
- 3 скилидки чесън;
- два дафинови листа;
- ще ви трябва черен пипер под формата на грах;
- 55 грама гранулирана захар;
- сол 40 г;
- имате нужда от 40 ml 9% оцет;
- чиста вода в необходимото количество.
Сега можете да започнете да приготвяте маринованите зеленчуци.
Как да изберем и приготвим зеленчуци
За приготвяне се препоръчва да изберете средно големи домати. Съставките трябва да са пресни, без признаци на разваляне. Трябва да сте сигурни, че доматите, които използвате, са напълно узрели.
Преди да приготвите ястието, трябва да измиете и обелите зеленчуците. Дръжката на чушката се отрязва и семките се отстраняват.
Подготовка на контейнери
Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Има няколко начина за това, най-известните от които са задушаване или използване на варени буркани и капаци.
Как се мариноват домати с чушки
Приготвянето на мариновани зеленчуци се извършва в няколко стъпки:
- Трябва да нарежете лука на кръгчета, морковите - на колелца. Чилито се нарязва заедно със семките. Доматите се надупчват в областта на стъблото с клечка за зъби, за да не се спукат. Чесънът се обелва и измива.
- Поставете чадър копър, клонка магданоз, парче люто чили, скилидка чесън, дафинов лист и няколко парчета моркови и лук на дъното на съда. Добавете парче корен от хрян с дължина няколко сантиметра. Ако е дебел, тогава можете да вземете по-късо парче. Ако искате да го направите по-пикантен, добавете пипер под формата на грах в допълнение към лютия.
- Бурканът се пълни до горе с домати. Те трябва да бъдат покрити с парченца лук, чушка и моркови.
- Сега трябва да излеете необходимото количество вода в тигана и да го поставите на огън. След като заври се изсипва в буркан, така че да изпълни съда до горе.
- Покрийте буркана с капак и оставете за половин час.
- Течността от доматите се изсипва в тенджера, добавят се солта и захарта и се кипват.
- В буркана се добавя оцет и току-що сварения разтвор се налива до горния ръб.
След това бурканът трябва да се навие. Ако има капачка на винт, завийте я. Съдът се обръща и се завива с одеяло, изчаква се да изстине до стайна температура. Сега доматите са напълно готови за зимата.
Правила за съхранение на консерви
Бурканите с препаратите се съхраняват на тъмно и хладно място през зимата. През целия този период маринованите продукти запазват вкуса си.
