Прасковите правят ароматни и вкусни препарати. Плодовете се използват за приготвяне на сладка, десерти и компоти. Има много рецепти за приготвяне на праскови в сироп за зимата. Ако следвате последователността от стъпки, всяка домакиня ще получи здравословен десерт, на който възрастните и децата ще се насладят през студения сезон.
Характеристики на приготвянето на праскови в сироп за зимата
Препаратите от праскови се оказват много вкусни, ако за това са избрани висококачествени плодове. Има няколко препоръки за подготовка:
- Важно е да се спазват пропорциите, посочени в рецептата.
- Желателно е плодовете да се берат без семки, тъй като по този начин ще издържат по-дълго.
- За да се съхранят продуктите дълго време, е необходимо да се извърши висококачествена подготовка на продуктите и контейнерите.
Можете сами да усучете прасковите, тъй като в това няма нищо сложно. Всички рецепти, представени по-долу, ви позволяват да приготвяте вкусни ястия.
Правила за избор и приготвяне на продукти
Сладостта на плодовете се определя от техния аромат. Ако миризмата е богата, тогава прасковите ще бъдат сладки и сочни. Важно е да няма странични аромати.
Прасковите трябва да бъдат избрани според следните критерии:
- Еластичността и кадифеността се считат за доказателство за зрялост.
- Кората на плода трябва да е гладка.
- Изисква естествен цвят на кожата.
- Пулпът на плода е жълт, бял, с розови вени.
Плоските праскови не са толкова сочни, колкото класическите. Препоръчително е плодовете да се вземат по тегло. Не трябва да избирате твърди или меки продукти, както и такива със зелени, тъмни петна. Набръчканите плодове също не са подходящи. Преди да създадете заготовки, те трябва да бъдат добре измити.
Как правилно да подготвим контейнера?
За праскови в сироп е по-добре да изберете 1-литрови буркани. Трябва да вземете само висококачествени контейнери, които трябва да се измият старателно със сода за хляб и след това да се изплакнат. Тогава препаратите ще се запазят дълго време.
След това бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Ефективен и прост метод е почистването с пара. Трябва да заври вода в тенджера.Отгоре е монтирана решетка, върху която са фиксирани обърнатите контейнери. Варят се около 30 минути. След това контейнерът се оставя върху кърпа.
Как да консервирате праскови в сироп у дома?
Има много различни рецепти, които ви позволяват да направите вкусни препарати. Те се различават по количеството и списъка на необходимите компоненти. Разликата е в тънкостите на подготовката. Представените по-долу рецепти са прости и доказани.
Проста рецепта за филийки
За да направите вкусен десерт, пригответе:
- плодове - 1 кг;
- вода – 1 л;
- гранулирана захар - 400 g;
- лимонена киселина - ½ ч.л.
Първо трябва да измиете плодовете и да отстраните семките. Консервираните кайсии могат да бъдат със или без кора. Половинките се нареждат в буркани. Сварете вода в чайник, след което се изсипва в детайла. Покрийте контейнерите с капаци за четвърт час.
След това водата трябва да се излее в тигана. За 1 литър са необходими 400 г захар и ½ ч.л. лимонена киселина. Разтворът се довежда до кипене и се вари 2 минути. След това сиропът може да се разлее в буркани. Плодовете в захарен разтвор са много вкусни.
Вариант без стерилизация
За да приготвите този вкусен десерт ще ви трябва:
- плодове - 2 кг;
- гранулирана захар - 400 g;
- вода – 1 л;
- лимонена киселина - 2 ч.л.
Важно е плодовете да са чисти и сухи. От тях се отстраняват семките. Също така трябва да премахнете кожата. Половинките трябва да се поставят в буркани. Водата се кипва в тенджера и се налива в буркани. След 20 минути водата се източва обратно, добавят се гранулирана захар и лимонена киселина. Отново се довежда до кипене. След това можете да навиете контейнерите.
Като тези от магазина
Вкъщи можете да направите същия десерт като от магазина. Необходима подготовка:
- плодове - 2 кг;
- гранулирана захар - 400 g;
- вода – 1 л;
- лимонена киселина - 2 ч.л.
Плодовете се поставят в стъклени съдове, заливат се с вряща вода и се покриват с капаци. След 20 минути течността се налива в тавата. Към него трябва да се добавят захар и лимонена киселина. Разтворът се вари. Съдовете се заливат с горещ сироп и се затварят. Приготвянето на плодов сироп не е толкова трудно, колкото изглежда.
С кост
Плодовете могат да се приготвят цели. За да направите това, подгответе:
- пресни праскови - 1 кг;
- гранулирана захар - 0,7 кг.
Препоръчително е да премахнете кожата, за да направите пулпата по-вкусна. За да направите това, поставете продуктите във вряща вода за 2-3 минути. След това се заливат със студена вода и се прехвърлят в гевгир. Прасковите може да се наредят в буркани и да се поръсят със захар. Заливат се с вряла вода до плешките и се захлупват с капаци.
Същото количество вода трябва да има в контейнера, в който ще се стерилизират контейнерите. Бурканите от 1 литър се обработват за 15 минути. След това контейнерите могат да бъдат затворени.
Допълнително съхранение
Заготовката може да се съхранява при стайна температура. Просто трябва да го предпазите от слънчева светлина. Препоръчително е да поставите контейнера на хладно място - мазе, изба или на балкона.
Срокът на годност е 1-3 години. Това важи за тези препарати, които не съдържат семена.
Ако прасковите са консервирани с костилки, тогава продуктите трябва да се съхраняват не повече от една година.
