От изобилието на лятната реколта домакините правят сладко от ябълки, ягоди, малини, череши, кайсии и касис. Сливите също често се използват за консервиране - от тях се правят сокове, конфитюри, конфитюри и мармалади. Коренът от джинджифил може да разнообрази сладкото от сливи. Слива с джинджифил за зимните дни има пикантен вкус с остър, деликатен аромат. Дори начинаеща домакиня може да приготви заготовка от сливи.
Характеристики на приготвяне на сладко от сливи с джинджифил за зимата
Приготвянето на джинджифилова слива може да изненада всеки гост, тъй като не всеки използва този пикантен корен за консервиране. Препаратът има необичаен вкус, който не се разпознава лесно дори след многократни дегустации.
Джинджифилът придава на сливите приятен остър вкус и ярък, наситен аромат. Коренът се добавя не само към сладко, но и към компоти, сокове, тинктури - това придава на препарата свежест и необичайност.
Приготвянето на сладко от сливи е бързо и евтино, така че ще се хареса на много домакини.
Гранулирана захар, корен от джинджифил и сливи могат да бъдат закупени във всеки магазин, пазар или супермаркет. При спазване на всички правила за готвене конфитюрът ще има деликатна консистенция, умерена сладост и приятен аромат. Сливата може да се комбинира с други продукти, към нея се добавят различни плодове, плодове и подправки.
Избор и подготовка на продукта
Плодовете трябва да са непокътнати, без пукнатини, петна, повреди или гниене. Предпочитание трябва да се дава на екземпляри с дебела кожа и сочна каша.
Джинджифилът трябва да е пресен, сух корен не е подходящ за готвене.
Сливите се измиват, дръжката се отстранява, сортират се и лошите плодове се изхвърлят. Джинджифилът се изплаква с вода, отстранява се кожата и се нарязва на тънки слоеве.
Как да подготвим контейнери
Контейнерът трябва да е непокътнат, без пукнатини, чипове или други повреди. Контейнерите трябва да се измият в сапунен разтвор с четка или гъба. Особено внимание трябва да се обърне на гърлото на буркана, често върху него остават засъхнали остатъци от консервирана храна и гумени уплътнения от капачките. След измиване бутилките се изплакват няколко пъти и се подсушават.
Готварски рецепти
Има много рецепти за приготвяне на сладко от сливи. По-долу ще разгледаме най-актуалните варианти за приготвяне на сладко лакомство.
Класически начин
Продуктите за прибиране на реколтата трябва да бъдат с еднаква степен на зрялост. За да се подготвите ще ви трябва:
- 400 г сливи;
- 2 чаши захар;
- 350 ml вода;
- 1 ч. л. смлян джинджифил.
Как да се направи:
- Плодовете се измиват, почистват се от костилките, поставят се в тава и се заливат с вода. Плодовете трябва да се варят, докато омекнат.
- Плодовата маса се смесва с джинджифила и захарта и се вари половин час. Важно е систематично да отстранявате пяната от сладкото.
- Махнете сладкото от котлона, изчакайте да изстине и смелете с блендер до гладкост.
- След това сладкото отново се вари половин час.
След сгъстяване масата се изсипва в стерилизиран съд, затваря се и се увива в топло одеяло. След 2-3 дни усукването се отстранява на постоянно място за съхранение.
Вариант с лимон
Можете да добавите оригиналност към сладко от сливи с джинджифил и лимон. Този обрат ще има сладко-кисел, пикантен, парещ вкус и приятен аромат.
Необходими продукти:
- 1 кг сливи;
- 100 г корен от джинджифил;
- 200 г лимон;
- 1,5 кг гранулирана захар.
Технология на готвене:
- Сливите се измиват, лимонът се бланшира, нарязва се на филийки, поръсва се с кристална захар. Коренът от джинджифил се измива, обелва, нарязва на тънки филийки, поръсва се със захар.
- Съдържанието на тигана се оставя да кисне 2-3 часа, за да пусне сок, след което се сварява отделно.
- Първо, джинджифилът се вари 10-15 минути, смесва се с лимон и се вари още 10 минути. След това идва ред на сливите, те се смесват с кисело-пикантна смес и се варят 15 минути.
- След като масата се охлади, тя отново се поставя на котлона да къкри.
20-30 минути след варенето горещата течност се налива в стерилизирани бутилки и се затварят с капаци.
канела
Канелата придава на конфитюра от сливи запомнящ се аромат и необичаен вкус. Съхранявайки продукта в течна форма, той по-късно може да се използва като сос за месни ястия.
Какво ще ви трябва:
- 2 кг сливи;
- 1,4 кг захар;
- 0,5 ч. л. канела;
- 1 с.л. л. винен оцет.
Методология на готвене:
- Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се обелват и се нарязват с помощта на блендер или месомелачка.
- Получената маса се покрива с гранулирана захар и се оставя да се влива в продължение на 2-3 часа. Масата се смесва с винен оцет и се вари на умерен огън 10-15 минути.
- Заготовката се оставя да изстине и след това се вари отново. След като изстине сладкото, отново го варете 25-30 минути.
Врящото сладко се налива в стъклени буркани и се затваря плътно с найлонови капачки.
Как правилно да съхранявате готовия продукт и колко дълго
Консервираният продукт се съхранява на тъмно и хладно място като килер, мазе или изба. Туистът може да се съхранява не повече от 1 година. Без стерилизация сливите се затварят с найлонова капачка и се съхраняват в хладилник за не повече от 1 месец.
