ТОП 10 рецепти за приготвяне на сладко от сливи с какао за зимата

Това не е съвсем обикновено сладко в класическия му смисъл. По-скоро прилича на десерт, същата шоколадова мазнина, която децата ни толкова обичат. Само този вариант е по-здравословен, защото се състои предимно от естествени плодове, а какаото придава на сливата отличен шоколадов вкус. Опитайте да направите сладко от сливи с какао за зимата - рецептите, които ви представяме, са доста достъпни по отношение на съставките и необходимото време.

Характеристики на приготвянето на сладко от сливи с какао за зимата

Това сладко се приготвя по конвенционална технология, но има някои тънкости, които не би било лошо да знаете, преди да започнете работа. Всеки сорт е подходящ, но късните сортове дават най-изразен вкус. Тези сливи са по-плътни и по-малко воднисти, така че можете да добавите по-малко захар към сладкото. Същото важи и за добавянето на какао - ще ви трябва повече от него за ранните сортове сливи, отколкото при приготвянето на сладко от късно узрели плодове.

Ако рецептата изисква сливите да бъдат обелени, бланширането ще помогне.

Изисквания към основните съставки

По-добре е да вземете сливи от тези сортове, в които костилката се отделя добре. Такива плодове се виждат веднага - имат дълбока бразда, по която е добре да се нарязва крема. Ако сливите са такива, тогава ще стане страхотен десерт с половинки.

Ако костилката не се отдели, ще трябва да изберете рецепта със смлени плодове - това също е вкусно, но не изглежда толкова привлекателно.

Цветът на сливите придава и цвета на готовия продукт. Жълтите ще станат светлокафяво сладко, а сините, подобно на унгарския, ще играят с тъмни бъчви. Цветът зависи до голяма степен и от количеството какао – колкото е повече, толкова по-наситен е цветът и по-шоколадов вкус.

Взимаме прясно какао, на прах и без никакви добавки или смеси. Можете да добавите масло, ядки и други добавки за обогатяване на вкуса.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Всички съдове, използвани при приготвянето на сладко, трябва да са чисти и сухи. Капаците се стерилизират във вряща вода, бурканите се запичат във фурната или на пара.

Струва си да се обърне внимание, че при кипене конфитюрът може да увеличи обема си и да изтече, така че вземете голям леген или тиган с много запаси.

Най-добрите методи за готвене

Конфитюрът от сливи е доста специфичен - има подчертана киселинност и богат вкус. Следователно не всеки харесва неговата острота и яркост. Но в нашата селекция има рецепта дори за тези, които изобщо не обичат сладко.

Класическа рецепта

Според това оформление конфитюрът от сливи се оказва нежен, с характерна киселинност, тъй като съдържа половината захар от теглото на плода. Но е и по-малко калорично.

Продукти за 2 килограма сливи:

• 1 кг гранулирана захар;
• торбичка ванилова захар;
• 1 с.л. лъжица какао на прах (вземете обилно).

Нека го приготвим така:

1. Тук и по-долу, преди готвене, сортирайте сливите, отстранете гнилите или съмнителни бъчви и костилки и ги изсушете.
2. Поставете плодовете в купа и добавете половината захар. Оставете сока да излезе.
3. Сложете на слаб огън и варете до кипване, след което добавете останалата част от захарта, след като я смесите с ванилията и какаото на прах.
4. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате, за да не загори, 40 минути.
5. Докато е горещ се прехвърля в буркани и се навива.

С масло и ядки

Десерт, подобен на паста Нутела, може да се получи, когато се приготви с масло и ядки. съставки:

• 1 кг захар и сливи;
• половин пръчка масло;
• тъмен шоколад;
• една трета от чаша ядки.

Нека го приготвим така:

1. Сливите се обелват, поставят се в съд за варене и се поръсват със захар.
2. След няколко часа ще се появи сокът и можете да започнете да загрявате. След като заври, добавете шоколада и маслото. Разбъркайте внимателно и разбърквайте от време на време, докато готвите.
3. Общо конфитюрът стои на огъня около 45 минути, след което добавяме натрошените ядки и варим всичко заедно още четвърт час. Готово, можете да го сложите в буркани.

С лешници

Можете да доближите вкуса на лакомството до този на магазинната паста, като използвате лешници вместо орехи. Освен това трябва да увеличите количеството какао, за да е по-ясен вкусът на шоколада. Ето какво ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 0,5 кг захар;
• 100 г лешници;
• 5 с.л. лъжици какао.

Готвене с помощта на много технологии за готвене:

1. Покрийте сливите със захар, сложете ги на огъня, след като се появи течността и ги оставете да заври.
2. Охлажда се и отново се оставя да заври. И така, всеки път го варим малко, правим го няколко пъти, така че сладкото да стане гъсто. Съвсем накрая се добавят какаото и ядките, счукани в хаванче или нарязани на ръка.
3. Сварете масата и я навийте в буркани.

С черен шоколад

Това е по-скоро гъсто сладко, отколкото консерви, с вкус, напомнящ на бонбони със сини сливи в шоколад.

Трябва да:

• 1 кг обелени сливи;
• 0,8 кг гранулирана захар;
• блокче от най-черния шоколад с максимално съдържание на какао.

Процес:

1. Смелете сливите през месомелачка и добавете захар. Разбъркайте.
2. Оставете да престои малко, така че сместа да „изплува“ от сока. Започваме да ври.
3. Гответе, докато сладкото стане наситено червено. Добавете шоколада и оставете да заври.
4. Насипваме в буркани и ги затваряме.

С коняк

Необичайно ароматно сладко от сливи се прави с добавка на подправки и коняк.

За килограм сливи вземаме:

• половин килограм пясък;
• торбичка ванилин и пектин;
• джинджифил на вкус;
• 100 г шоколад с високо съдържание на какаови зърна;
• 50 г ром или коняк.

Процес:

1. Сливите се нарязват на четвъртинки, поръсват се със захар и се оставят да престоят една нощ.
2. Поръсете с пектин.
3. Поставете на котлона и оставете да заври.
4. Гответе, като разбърквате, на слаб огън, докато сладкото се сгъсти. Накрая разтопете шоколада и го добавете към сместа. Добавете и настърган джинджифил, коняк и ванилин.
5. Горещи се прехвърлят в буркани, затварят се с найлонови или метални капачки.

С ванилия

• захар - 1 кг;
• сливи - 2 кг;
• ванилин - няколко пакетчета;
• какао - 1,5 с.л. лъжици.

Това е десетминутно сладко, приготвя се много лесно:

1. Сливите се разделят на половинки, разбъркват се със захарта и се варят, след като отделят сока. Не забравяйте да добавите какао преди готвене!
2. Ванилинът се добавя в самия край. Това е всичко, сладкото може да се пакетира.

С ябълки

Благодарение на ябълките в това сладко, то ще стане още по-гъсто и плътно. Да подготвим:

• 0,6 кг сливи;
• 0,7 кг захар;
• 6 ябълки;
• шоколад;
• подправки - по желание, например ванилин, джинджифил и канела.

Процес:

1. Смелете плодовете, обелени и почистени от семките, през месомелачка или блендер.
2. Добавете гранулирана захар и разбъркайте.
3. Загрейте и гответе, докато се появи ярък цвят и се появи желаната дебелина. Добавете шоколада и подправките. Поставете в буркани. Близо.

С цитрусови нотки

Вземете всичко едно по едно:

• портокал;
• 1 кг захар;
• 1 кг сливи;
• 40 г какао на прах.

готвене:

1. В купа добавете захарта към плодовете и оставете, докато пуснат сок.
2. Загрейте, добавете какаото и докато заври, отстранете кората от портокала, нарежете на ситно, добавете към сладкото. Там също изсипваме сока, изцеден от плодовете.
3. Разбъркайте, варете до леко сгъстяване и насипете в буркани.

С агар-агар

С добавка на агар-агар се получава оригинален десерт, подобен на мус. Задължително:

• по 1 кг плодове и захар;
• 1 малка лъжица агар-агар;
• 1 чаша вода;
• малко повече от век лъжици какао.

Процес:

1. В сливата се налива вода и се вари до омекване.
2. Смелете с потапящ се блендер до гладкост, добавете гранулирана захар.
3. Вари се 5 минути, добавя се какаото. Добавете готовия агар (има инструкции за употреба на опаковката).
4. Изсипете сместа в съдове за съхранение.

Рецепта за мултикукър

Принципът на готвене в бавна печка е същият като на обикновена печка. Съставките са прости:

• килограм захар и плодове;
• една и половина с.л. лъжици какао.

готвене:

1. Нарежете сливите на половинки или четвъртинки.
2. В тенджера смесете плодовете със захарта, за да получите сок. Изсипете сока в уреда за бавно готвене и добавете какаото.
3. Разбъркайте, оставете да заври, добавете сливи.
4. Поставяме на режим "Варен" и гответе за един час.
5. Поставете готовото сладко в чист съд и го завийте.

Правила и срокове за съхранение

И накрая: заготовките от сливи не са трудни за съхранение, но бурканите и капаците трябва да бъдат идеално чисти, запарени и изсушени, преди да ги подредите. По-добре е да държите конфитюра покрит с пластмасови капаци в хладилника, но под метални капаци деликатесът ще стои идеално в стаята.