Петминутното сладко от сливи се приготвя лесно. Сладкото има уникален вкус. Дължи специалните си нотки на семената. Вкусът на десерта зависи от вида на сливата и добавките. Сладкото без семки има по-деликатен вкус. Може да се използва като пълнеж за пайове, идеален е за тази цел. И така, нека приготвим бързо сладко от сливи за зимата.
Характеристики на приготвянето на сладко от сливи „Пет минути“ за зимата
Петминутното сладко от сливи има свои собствени характеристики. Нужни са 12 часа, докато сливите се напоят със захар. По-добре е да започнете да готвите вечер. Ако трябва да направите сладко с цели сливи, изберете еластични, леко незрели плодове. За да получите гъсто сладко, вземете напълно узрели или леко презрели сливи.
Избор и подготовка на продукта
Сливите трябва да се сортират, да се отстранят повредените плодове и да се откъснат дръжките. Изплакнете плодовете с преварена вода. Оставете влагата да се отцеди. Ако планирате да направите десерт без семки, тогава нарежете всяко зрънце на кръг и извадете твърдата сърцевина. След това се слагат в леген, засипват се със захар и се оставят за 8-12 часа.
През това време плънката трябва да се разбърка, така че всички половинки да се потопят равномерно в сиропа.
Ако планирате да готвите деликатес със семена, след като плодовете са измити, те се бланшират. За целта сложете крема в гевгир и го потопете в гореща, но не вряла вода. Температурата на водата не трябва да надвишава 80 градуса по Целзий.
внимание! Ако бланширате сливите по-дълго или в по-гореща вода, кората ще се напука и плодът ще се разпадне.
След обработка всеки крем се надупчва с вилица. Можете да направите разрези с нож. Това ще помогне на плодовете да се наситят със захар и ще предпазят плодовете от напукване по време на готвене.
Как да подготвим контейнери
Сладкото се приготвя в емайлирани или алуминиеви съдове. За готвене трябва да подготвите леген или широк тиган. Готовият десерт се нарежда в стъклени буркани. Предварително се стерилизират, като се държат на гореща пара. Продължителността на стерилизацията зависи от контейнера:
- половин литрови буркани се варят на пара за 5 минути;
- литрови буркани се нуждаят от 10 минути за същата процедура.
Бурканите се затварят с метални капачки. Те трябва да са без следи от ръжда и други повреди. Ако формата на капака е променена, той не може да се използва. Трябва да обърнете внимание на уплътненията. Те трябва да имат еднакъв цвят и структура. Понякога сладкото се покрива с пластмасови капачки. Можете да съхранявате заготовки, затворени с пластмасови капаци, само в хладилника.
Как да си направим 5-минутно сладко от сливи?
Има много рецепти за петминутно сладко от сливи. Всяка рецепта за готвене е добра по свой начин. Личните предпочитания ще ви помогнат да изберете най-доброто за себе си.
Класическа рецепта без семки
За да приготвите, ще ви трябва килограм сливи и един и половина килограма захар. Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете дръжките. Кремът се разполовява и се отстраняват костилките. Ако плодовете са големи, тогава ги нарежете на 4 части. След това се поставят в купа или тавичка и се покриват със захар.
Оставете да вари 12 часа. След като изтече определеното време, поставете легена на газ и загрейте до кипене, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната. Когато деликатесът заври, варете го 5 минути, свалете от огъня и оставете да изстине.
Изстиналият десерт се слага отново на огъня и се изчаква да заври. Но този път няма нужда да го варите. Веднага отстранете от огъня и оставете да изстине. Охладеният деликатес отново се изпраща на горелката, но този път се довежда до кипене и се вари 5 минути, след което се поставя в буркани.
С кости
Конфитюрът от сливи с костилки за зимата се приготвя малко по-различно. Късните сортове сливи са подходящи за този деликатес:
- Мирабел.
- Череша слива.
- унгарски.
Вземете един и половина килограма плодове и същото количество гранулирана захар. Избират се плътни, ненаранени плодове.Сливите се измиват, бланшират и оставят да изсъхнат. В това време захарта се изсипва в 400 мл вода и сиропът се вари.
Оставете водата да заври и изчакайте, докато захарта се разтвори, като разбърквате. Сухите плодове се слагат в готовия сироп и се оставят да изстинат.
Охладеният детайл се поставя на газ и се нагрява до точка на кипене. В процеса разбърквайте и обирайте пяната. Сварената вкусотия се оставя да изстине. Процесът се повтаря още два пъти. След това десертът се опакова в буркани.
С ядки
Не всеки знае как да готви петминутно сладко от сливи с ядки. 2 кг сливи се измиват. Семките се отстраняват от плодовете. Кремът се разрязва на 4 части. 200 грама всякакви ядки се обелват и накисват. Можете да ги смелите. Зърната се поставят в тенджера.
Там се добавят и 100 г вода. Това е необходимо, за да не изгорят плодовете. Бери масата се загрява до кипене. Щом заври се слагат 1,8 кг захар. Всичко се смесва и се вари 40 минути. След това се добавят накиснатите ядки. Сладкото се вари още 15 минути. След това е готово.
В бавна готварска печка
Петминутно сладко от сливи може да се готви в бавна готварска печка. Един килограм сливи трябва да се измият, подсушат и да се почистят от костилките. Слагат се в съд за мултикукър и се заливат с половин килограм захар.
Оставете да престои 15 минути. След това включете режима "Охлаждане" за 40 минути. По средата на процеса отворете капака и разбъркайте сладкото. След 40 минути сладкото е готово.
С лимон
За да приготвите петминутно сладко от сливи за зимата, ще ви трябва един голям лимон. Трябва да се измие и да се накълца в блендер заедно с кората. Изплакнете и отстранете семките от килограм сливи.
Поставете сливите в купа, поръсете равномерно с лимонови стърготини.
Добавете един и половина килограма захар. Оставете сместа за 3 часа.След 3 часа легенът ще се напълни със сок от сливи. Поставете на газ, оставете да заври и гответе 5 минути. Това сладко не изисква дълго варене - лимонът има консервиращи качества.
От жълти сливи
Цветът и вкусът на сладко от жълти сливи е необикновено удоволствие. За този деликатес вземете 2 кг жълти плодове. Измиват се. Костите се отделят. Сливите се нарязват на филийки и се слагат в тава. Там се изсипват и 1200 г захар.
Всичко се оставя за една нощ. Сладкото се готви на две стъпки. Първият път се поставя на слаб газ и се вари 20 минути. По време на готвене кожата на сливата става напълно невидима. Сладкото се оставя да изстине и отново се вари. Оставя се да заври и се вари 5 минути. След това се изваждат и се нареждат в буркани.
Условия и срокове на съхранение
Идеалното място за съхранение на всяко сладко е мазето. В градските апартаменти се съхранява добре на долния рафт на хладилника. Правилно свареното и опаковано сладко от сливи може да се съхранява до 3 години. Но това важи за десерта без семки.
Петминутното сладко от сливи със семена не трябва да се съхранява повече от година. От момента на готвене костите отделят канцерогенни вещества. Колкото повече престои десертът, толкова повече са. Деликатесите със семена, съхранявани дълго време, могат да доведат до отравяне.
