10 рецепти за приготвяне на вкусно сладко от жълти сливи за зимата

За да направите конфитюр или консерви от жълти сливи, ще трябва да опитате. Получаването на вкусно лакомство не е толкова лесно, въпреки че има много рецепти, които го правят бързо и лесно. Всъщност сладкото от сливи ще се окаже вкусно само ако спазвате всички правила, стриктно следвате препоръките и знаете много трикове, които домакините пазят в тайна.

Характеристики на приготвянето на сладко от жълти сливи за зимата

Ако искате да изненадате домакинството си с вкусен деликатес през зимата, тогава преди да започнете да правите сладко, запознайте се с триковете и нюансите на готвене:

1. Ако решите да създадете прозрачен продукт, тогава дайте предпочитание на неузрелите плодове. Използвайте презрели сливи за сладко.
2. Когато по време на процеса на готвене забележите, че конфитюрът е течен, можете да използвате пектин, за да го сгъстите. Ако забележите това след отваряне на буркана и не знаете какво да правите, добавете галета.
3. Ако конфитюрът започне да ферментира, което често се случва с продукти от сливи, тогава не се разстройвайте. Трябва да отворите бурканите, да изсипете съдържанието им в тенджера, да добавите захар и да оставите сладкото да къкри поне 10-15 минути на тих огън.
4. Когато по време на процеса на готвене забележите, че продуктът е твърде течен, добавете нишесте или брашно. Това може да стане само по време на процеса на готвене, след като приключи, по-добре е да дадете предпочитание на галета.

внимание! Когато конфитюрът не е гъст, отцедете част от течността, можете да го използвате, за да направите вкусен компот или да напоите пандишпан с този сладък сироп.

Приготвянето на сладко е половината от битката, ще трябва да се уверите, че не се разваля по време на съхранение.

Правила за избор на съставки

Сливите се считат за нетраен продукт, те бързо започват да гният и използването на такива плодове в процеса на готвене ще доведе до започване на ферментация на конфитюра. За да избегнете тези и други проблеми, научете как да избирате правилните съставки:

• предпочитание се дава на плодове, които все още не са достигнали пълна зрялост, но плодовете не трябва да са зелени;
• проверете сливата за признаци на гниене; ако плодът е развален, тогава не трябва да го използвате за приготвяне на сладко или консерви;
• обърнете внимание на състоянието на дърветата, ако растат в градината, уверете се, че са здрави и че листата и плодовете не са засегнати от вредители.
• сливите се развалят бързо и не са подходящи за дългосрочно съхранение дори в хладилника; След като отстраните плодовете от дървото, опитайте се да ги използвате в рамките на 2 дни.

Плодовете не понасят добре транспортирането, особено ако са достигнали максимална зрялост, така че ако сте купили сливи за конфитюр в магазина, след това ги изсипете върху равна повърхност и отстранете повредените плодове - това ще помогне да се удължи „срокът на годност“.

Не трябва да правите сладко или мармалад от плодове, които са започнали да се развалят. Ако промените се забелязват с невъоръжено око, тогава е по-добре да ядете сливите, да ги сварите на компот или да ги замразите.

Как да подготвим контейнерите за началото на процеса?

Преди да започнете да създавате заготовки, подгответе вашите контейнери. Това може да стане по следния начин:

1. Изплакнете обилно контейнера под течаща вода с нова гъба за миене на съдове. Но е по-добре да „накиснете“ бурканите. Изсипете топла вода в леген, добавете сода, изплакнете всичко обилно и след това изплакнете бурканите под студена вода. Извършваме същите манипулации с капаци.
2. Бурканите се поставят с капачките надолу, обръщат се, след което се избърсват с чиста памучна кърпа.
3. След това контейнерите се стерилизират на пара, държат се над тенджера или се стерилизират във фурната. Капаците също се подлагат на подобна обработка.
4. След приключване на процедурите контейнерите остават стерилни 2 дни.

Вкусни рецепти за приготвяне на сладко от жълти сливи у дома

Можете да приготвите деликатеса по няколко начина. Нека да разгледаме популярни рецепти, които не са много сложни.

Класическият метод без семена

Готвенето на деликатеса не е трудно, трябват ви само 2 съставки: захар и сливи. Какво да правите, препоръки:

• измийте плодовете и ги разделете на половинки, отстранете семената;
• оставете ги да изсъхнат малко, след това добавете захар;
• когато сливите дадат сок, прехвърлете ги в емайлиран съд и ги оставете да заври;
• оставете конфитюра за 8 часа, след определеното време отново го заври, дръжте го на слаб огън за 20 минути;
• след това оставете сладкото да престои малко, разбъркайте го с дървена лъжица и го наредете в буркани.

Бърза рецепта

Пригответе конфитюра по следната рецепта:

1. Измийте плодовете и отстранете семките, нарежете пулпата на филийки.
2. Добавете захар към всичко и изчакайте 3 часа.
3. След това довеждаме лакомството до кипене и изчакваме още 3-4 часа.
4. Повтаряме процедурата: сложете сладкото да заври, ако е твърде гъсто, добавете малко вода.
5. Изчакваме вкусотията да изстине и нареждаме в буркани.

Вариант с портокал

За да направите това сладко ще трябва:

• попарете портокала, без да отстранявате кората, нарежете го на кубчета, отстранете семките, прекарайте през месомелачка;
• Обелете плодовете, сложете ги в тенджера, заедно с портокаловото пюре и поръсете всичко със захарта;
• След 30 минути поставете тигана на котлона, оставете всичко да заври, намалете топлината, изчакайте 15-20 минути.

С пектин

Следваме класическата рецепта, като се придържаме към следните пропорции:

1. 500 грама захар.
2. 1 килограм зрели сливи.
3. 2 торбички пектин.

Ще трябва да сварите плодовете отделно, след което да ги прекарате през гевгир, за да премахнете семената и люспите. Поръсете ги със захарта и добавете пектина.

С желатин

Действа като сгъстител, използва се за приготвяне на конфитюр:

• обелете плодовете, нарежете ги и добавете половината захар (300 грама);
• изчакайте един час, докато се появи сокът;
• накиснете желатина в студена вода;
• сложете сливите на огъня, добавете лимонов сок, гответе 10-12 минути, след което намалете топлината;
• когато капка сладко се втвърди върху студена чинийка, спрете готвенето;
• разтворете желатина, добавете го към сладкото и добавете маслото.

С шоколад

Разтопете 100 грама черен шоколад на водна баня, добавете 2 супени лъжици коняк към сместа.

След това започваме да приготвяме деликатеса по класическата рецепта, само че го варим за 10-12 минути, с интервал от 3-4 часа, три пъти. Добавете шоколада и коняка, разбъркайте с дървена лъжица и наредете в буркани.

С лимон

Може да се приготви по 2 начина:

С орехи

Интересна рецепта, която се приготвя от следните съставки:

1. Джинджифил, орехи - смила се на ренде.
2. Сливи - измийте и отстранете костилките.
3. Захар и канела - с тях поръсете плодовете.

Когато плодовете дадат сок, те се поставят на печката, довеждат се до температура на кипене и се варят още 30 минути. Изсипете останалите ядки, оставете да изстинат и наредете в буркани.

С круши

Ще трябва да нарежете плодовете, да нарежете крушите на кубчета, като премахнете семките и сърцевината, а сливите на резени, като премахнете костилката. След това трябва да започнете да приготвяте захарния сироп, като смесите вода и захар. Когато се разтвори напълно, крушите се заливат със сиропа и се оставят да пренощуват.

На сутринта сложете сливите на огъня, варете ги поне 20 минути, след като ги покриете със захар, добавете крушите, залети със сироп в съда. Варете още 30 минути на тих огън. След това свалете от котлона, охладете и наредете в буркани.

С ябълки

Струва си да нарежете плодовете на кубчета, да премахнете семената и сърцевината от ябълките. След това ги поръсете със захар и добавете малко канела.

И след това продължете по следната схема:

• поставете съда на печката, оставете да заври, кипете 5 минути;
• извадете за 6 часа, след определеното време отново поставете на печката, варете 5 минути;
• след това отново отстранете от котлона, направете пауза за 6 часа и отново поставете на котлона, гответе 5 минути.

Как да съхраняваме детайлите?

Препоръчително е да се съхранява на хладно място. След затваряне го обърнете, поставете го върху капаците, не го завивайте, дръжте го за един ден, след което го приберете в хладилника или мазето. Периодично ще трябва да проверявате заготовките и да инспектирате бурканите.

Можете да създадете вкусно лакомство, като използвате различни рецепти. Всички членове на семейството, особено децата, ще бъдат доволни от такова разнообразие. Но за да не развалите сладкото, следвайте стриктно рецептата, без да нарушавате пропорциите.