Как да си направим сладко за зимата от кайсии и праскови заедно

Кайсиите и прасковите са едни от любимите ни плодове и правят вкусно сладко. Плодовете се съчетават добре, като се допълват. Приготвя се както от цели, така и от пасирани плодове. Деликатен и изтънчен аромат, напомнящ за топлите летни дни.

Характеристики на готвене

Десертът се оказва идеален, ако се спазват всички нюанси:

1. Корите не се отстраняват. Меко е, така че не можете да го усетите, когато ядете сладко. Той насища деликатеса с ползи, тъй като съдържа максималното количество витамини.
2. По време на варенето пяната трябва да се обира, тъй като тя пряко влияе на вкуса на ястието.
3. Използването на ядките по време на готвене придава на сладкото пикантен вкус.
4. Плодовете не са кисели и се съхраняват кратко. Добавянето на лимонов сок или киселина ще помогне за решаването на двата проблема наведнъж.
5. Важно е да запомните, че когато се охлади напълно, масата става много гъста.
6. Твърдите плодове изискват дълго варене.

Всяка година всяка домакиня приготвя десерт за зимата и разработва лични тайни.

Подбор и подготовка на суровините

Етапите на селекция за кайсии и праскови са малко по-различни.

За праскови

Плодовете за сладко трябва да са твърди, но узрели. Ако човек иска сладкото да е под формата на цели плодове, се избират малки праскови. Прекалено твърдите се бланшират, като се потапят първо в гореща, а след това в студена вода.

Преди обработката на прасковите се правят дупки, за да не се напукат.

За изваждане на костта се използва нож. При приготвянето на сладко количеството захар се изчислява точно, тъй като прасковите се считат за много сладки.

За кайсии

За запазване целостта на плодовете се подбират такива, които не са презрели и без повреди. Ако от плодовете се приготви конфитюр с хомогенна структура, се допускат всякакви повреди, тъй като те все още ще бъдат отрязани. Отстраняването и по-нататъшното използване на ямата зависи от избраната рецепта.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Продължителността на съхранение на лакомствата зависи от чистотата на стъклените буркани и капаците. Необходимо е да се стерилизират и двете. Тенекиените капаци не изискват подготовка, ако се продават в запечатани опаковки и са съответно маркирани.

Как да си направим конфитюр от кайсии и праскови за зимата?

От масата рецепти човек избира всяка и стриктно следва съветите. Опитните домакини променят някои нюанси, като вземат предвид техните вкусови предпочитания. Конфитюрът може да се направи поотделно от праскови и кайсии, а може и комбинация от съставки.

Как се прави сладко от праскови

Нарязаните плодове се поръсват със захар и се вливат при стайна температура. Този подход ви позволява да освободите сока, което ще улесни процеса на готвене. Пригответе сладкото на слаб огън, така че частиците захар да се стопят и масата да не изгори до дъното.

Сладкото се вари 4-5 дни, всеки ден по 30-40 минути. Последния ден горещото сладко се налива в буркани и се навива. Ако десертът е твърде сладък, добавете лимонена киселина.

Рецепта за кайсиев деликатес

Какво ще ви трябва:

• плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 350-400 мл.

Процес на готвене:

1. През разрезите се изваждат семките от измитите плодове.
2. Ядките се връщат при кайсиите.
3. Приготвя се сироп от вода и захар.
4. Плодовете се заливат със сладка течност и след това се оставят за 12 часа.
5. Сиропът се отцежда и отново се вари. Плодовете отново се пълнят с течност и също се вливат в продължение на 12 часа.
6. Третият път сиропът се вари заедно с кайсиите.

Кайсиите се нареждат в буркани и се заливат със сиропа.

Сладко от кайсии и праскови заедно

Плодовете се нарязват на парчета и се варят със захарта на тих огън. За да не загори сместа и да пусне по-бързо сока, долейте вода.Сладкото се прави без семките.

Деликатесът се приготвя за няколко дни. Щом сместа заври, веднага я свалете от котлона, за да се запари. След това всичко следва стандартната процедура - последно варене и навиване в буркани.

Кое сладко е по-вкусно - прасковено или кайсиево?

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на въпроса, тъй като има хора, които предпочитат само един плод. Ако човек не може да вземе решение за избор, деликатесът се приготвя директно от кайсии и праскови. Плодовете се допълват идеално.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

Лимонената киселина ще помогне за удължаване на срока на годност на конфитюра. За 1 кг маса са достатъчни 0,5 ч.л. прах. Идеалното помещение за буркани с конфитюр е тъмно с хладен въздух.

Костите, добавени по време на готвене, намаляват срока на годност до 1 година. Без тях сладкото става 3 години. Отворено бурканче с десерт се консумира в рамките на 10-12 дни, дори и да е в хладилник.