Конфитюрът от касис и цариградско грозде е просто витаминозна бомба. Подпомага организма през зимата и се използва в народната медицина като противовъзпалително средство. Той съчетава всички полезни свойства на двете плодове. Овкусява се с различни билки: мента, канела, розмарин. Това помага да се постигне по-богат вкус и аромат.
Специфика на приготвянето на сладко от цариградско грозде и касис за зимата
Конфитюрът от цариградско грозде и касис има свои собствени характеристики на готвене. Плодовете с различен размер изискват различно време за готвене. За приготвяне на различни деликатеси се използват два метода:
- Всички плодове се прекарват през месомелачка, превръщайки се в хомогенна маса.
- Първо се сваряват цариградско грозде - те са по-големи. След това към него се добавят касис. Това позволява всички плодове да се сготвят еднакво.
Спазването на това правило е задължително за всякакви култури с плодове с различни размери. Трябва да се помни, че процесът на подготовка на суровините е дълъг и трудоемък.
Характеристики на селекцията и приготвянето на плодове
За разнообразно сладко изберете леко неузрели цариградско грозде. Това е гаранция, че няма да се разпаднат при готвене. Но готвенето на десерт от неузрели плодове също е неприемливо. Цариградско грозде се бере около седмица преди пълното узряване.
Вземете зрели касис. Изберете средно големи плодове.
Всички растителни материали трябва да бъдат неповредени. Избират се гладки, ненаранени плодове.
Преди готвене всички плодове трябва да се сортират, да се отстранят дръжките и близалцата. След това приготвените суровини се измиват с течаща вода и се поставят в сито или гевгир. Водата трябва да се отцеди.
Правила за подготовка на контейнери
За да приготвите разнообразно сладко за зимата, използвайте голяма широка тава или леген. Съдовете могат да бъдат емайлирани или неръждаеми. По време на варенето сладкото непрекъснато се разбърква. По-добре е да направите това с дървена лъжица. Готовото сладко се нарежда в стъклени буркани с вместимост 0,5 или 1 литър. Бурканите се стерилизират предварително. Покриват се с капаци. Можете да използвате пластмасови или метални капаци.
Най-вкусните рецепти
Не всички домакини правят разнообразни сладка.Но тези, които правят това, ще ви кажат точно своята рецепта за приготвяне на сладко от касис и цариградско грозде. Вкусът му зависи от комбинацията на съставките.
С касис
Не е трудно да направите това сладко от смес от касис и цариградско грозде. Основата на този десерт е цариградско грозде. Ще ви трябват 300 грама от него. Вземат се три пъти по-малко касис - само 100 грама.
Плодовете трябва да бъдат подготвени и измити, поставени в отделни контейнери. Не можете да ги смесите веднага. Цариградското грозде се поставя в просторна купа. Към него се добавя вода в обем от 200 грама. Плодовете се поставят на слаб газ и се варят, докато се появи сок. Касисът се изсипва в получения сок от цариградско грозде. Всички плодове се сваряват заедно.
Забелязвайки, че кожата на касиса е напукана, 320 грама захар се изсипват в контейнера. По време на процеса на готвене сместа от горски плодове непрекъснато се разбърква. След като всички захарни кристали се разтворят, оставете десерта на газ за още 7 минути.
С червено френско грозде
За да направите това сладко за зимата, ще ви трябват 3 кг цариградско грозде и 1 килограм червено френско грозде. Първо, суровините трябва да бъдат сортирани, обелени и измити. Цариградско грозде трябва да се изсипе в дълбок съд и да се смачка с преса, докато плодовете се пръснат. Настържете червеното френско грозде. Сокът и пулпата се оставят, а люспите се изхвърлят. Към полутечната консистенция на касис се добавят 2 кг захар. Всичко се разбърква старателно и се слага на газ.
Сварете сироп от касис, като внимавате да не загори. Щом заври се добавя пасирано цариградско грозде. Разбърквайки, продължете да готвите десерта за 20 минути.
По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната.
Готовото сладко се опакова с черпак в стерилизирани буркани.
С бяло френско грозде
Можете да направите прекрасен десерт за зимата от смес от цариградско грозде и бяло френско грозде. Особеността на това сладко лакомство е, че всички съставки се вземат наполовина. За 1 килограм цариградско грозде ще ви трябва 1 килограм бяло френско грозде. За 2 кг плодове се нуждаете от 2 кг захар. В тази рецепта обелените плодове се покриват със захар и се оставят за един ден. По-добре е да поставите съдовете в хладилника.
След един ден ягодоплодната маса се поставя на слаб газ и се загрява. Оставете да поври 5 минути и охладете. Процесът се повтаря няколко пъти до постигане на желаната дебелина. Готовият десерт се опакова в буркани с метални капачки.
Как и колко дълго можете да съхранявате лакомството?
Асорти сладко може да се съхранява 2 години, при спазване на всички правила:
- Десертът се поставя в стерилни стъклени буркани.
- Сладкото се завива с метални капаци.
- Сладостта се съхранява в тъмно помещение със средна влажност при температура от +15-20 градуса по Целзий.
Конфитюрът, покрит с пластмасови капачки, може да се съхранява една година само в хладилник.
