Полезните свойства на касиса са познати на човечеството от незапомнени времена. Следователно плодовата култура се използва при приготвянето на конфитюри, консерви, сокове, компоти и просто се смила със захар. Но ако се приготви ароматно сладко от черно или червено френско грозде с млади черешови листа, тогава вкусът и полезните свойства на деликатеса ще се увеличат многократно и гостите никога няма да познаят с какъв вид конфитюр са били почерпени.
Характеристики на приготвяне на сладко от касис с черешови листа за зимата
Има няколко начина за приготвяне на сладко от касис с добавяне на млади черешови листа.
В първия случай отвара от листата се приготвя отделно и едва след това към него се добавят зрели плодове.
При втория вариант листата се варят заедно с касиса, след което се изваждат от готовия продукт.
съвет! За да получите богат и вкусен деликатес, използвайте само висококачествени, зрели плодове.
Избор и подготовка на продукта
Изборът на плодове зависи от вкусовите предпочитания. И червеното, и черното френско грозде са подходящи за сладко. Преди готвене плодовете се измиват, изсушават, отделят се от дръжките и се сортират за развалени и наранени екземпляри.
За предпочитане е черешовите листа да се събират в млада възраст, те съдържат най-много полезни вещества и аромати. Преди готвене те се измиват старателно и се изсушават.
Как да подготвим контейнерите за началото на процеса
За да направите сладко ще ви трябва:
- Тенджера за готвене на бульон.
- Мивка или тиган с ниски стени, изработени от неръждаема стомана, с тефлоново покритие или други емайлирани съдове за готвене.
- Дървена шпатула или лъжица е най-подходяща за разбъркване.
- Стерилизирани буркани или специални контейнери за готовия продукт.
Алуминиевите съдове не са подходящи за готвене на консерви, конфитюри и конфитюри. И без това високата киселинност на плодовете се увеличава още повече, когато те влязат в контакт с такива басейни и тигани.
важно! Колкото по-ниски са стените на съдовете, толкова по-бързо ще се изпари излишната течност и деликатесът ще стане гъст и вискозен..
Как да си направим сладко от касис с черешови листа у дома
Няма сложни стъпки за приготвянето на вкусно, домашно, ароматно сладко. Следователно дори начинаещите домакини могат да приготвят този деликатес.
Рецепта с касис
За да направите сладко по първия метод, ще ви трябва:
- Зрели, сортирани плодове: 1 кг.
- Черешови листа: 2 чаши.
- Захарта съответства на броя на плодовете, 1 килограм. Ако плодовете са много кисели, тогава количеството захар се увеличава до 1,5 килограма.
- За приготвянето на отварата ще ви трябват 300 милилитра чиста вода.
Приготвянето на деликатеса започва с варене на запарката. Листата се заливат с вода, довеждат се до кипене и се варят 10-15 минути.
Добавете готовите плодове към прецедения горещ бульон и оставете да ври 10-15 минути, след това добавете гранулирана захар и гответе още 15-20 минути, като периодично отстранявате образувалата се пяна.
Свареното сладко се поставя в внимателно подготвени стерилизирани съдове и се затваря.
За втория начин се използват абсолютно същото количество продукти, само листата се варят заедно с плодовете. И когато продуктът е готов, черешовите листа се изваждат от сиропа.
съвет! Конфитюрът се налива горещ в стерилизирани съдове.
Вариант с червено френско грозде
Червеното френско грозде най-често се използва за приготвяне на компоти, желета и мармалади. Също така плодовете често се добавят към десерти, млечни продукти, нектари и сокове. Но опитни домакини правят невероятни консерви и конфитюри от плодове на касис.
За да направите сладко ще ви трябва:
- Червено френско грозде в размер на 10-12 чаши.
- Гранулирана захар: от 13 до 15 чаши, в зависимост от киселинността на плодовете.
- Черешови листа: 15-20 бр.
- Питейна вода в количество от 1 литър.
Листата се заливат с вода, довеждат се до кипене, тиганът се покрива с капак и се вари още 15 минути. Добавете плодове към горещия, прецеден бульон, оставете да ври 10-15 минути, добавете гранулирана захар. Варете сладкото на тих огън 15-20 минути, като при необходимост отстранете образувалата се пяна.
съвет! За да предотвратите сладкото от касис да стане течно, 4-5 часа преди готвене покрийте плодовете с желатин.
Горещият готов продукт се изсипва в контейнери за съхранение.
Правила за съхранение
Правилата за съхранение на готовия продукт зависят от използваните контейнери и метода на консервиране. Ако се очаква сладкото да се съхранява дълго време, тогава охладените, навити буркани се изпращат на тъмно и хладно място. В други случаи деликатесът от касис се съхранява на долния рафт на хладилника.
Сладкото от касис ще бъде отлична помощ в периоди на обостряне на настинки и вирусни заболявания. Голямо количество витамин С, който е част от плода, ще помогне бързо да се справи с болестта и да повиши устойчивостта на организма към сезонни заболявания.
