Ароматното сладко от кехлибар, приготвено от резени круши с лимон, има страхотен вкус и е източник на полезни вещества. Консумира се като самостоятелен десерт или се използва като пълнеж в печива.
Специфики на приготвяне на кехлибарено сладко от круши с лимон за зимата
За да получите ароматен десерт, изберете зрели плодове без признаци на гниене или увреждане от насекоми. Крушите могат да бъдат от всякакъв размер и разнообразие. Плодовете се натрошават или консервират цели.
Към сладкото може да добавите и други плодове – ябълка, лимон или портокал. Струва си да се има предвид, че новата съставка влияе на вкуса. Така че, добавянето на лимон към конфитюра от круши ще го направи кисел, но няма да позволи на продукта да се захароса дълго време.
Времето за готвене зависи от зрелостта на плодовете и е 1-1,5 часа.
Рецепта Съставки
За да приготвите сладко от круши и лимон, трябва да следвате пропорциите на плодовете. Ако плодовете са достатъчно сладки, ще е необходима по-малко захар.
съставки:
- круши - 2 кг;
- половин узрял лимон;
- захар – 1-1,5 кг;
- вода – 200 мл.
Количеството лимон може да се увеличи в зависимост от вкусовите предпочитания. Можете да добавите мед и ванилова захар към препарата.
Подготовка на суровините
Плодовете за прибиране на реколтата се избират средно големи, неузрели и плътни. Отстранете дръжките и измийте добре. Тъмните петна и вдлъбнатините се изрязват.
Малките круши могат да се варят цели, но обикновено плодовете се разделят на резени или кубчета. Кожата на плода не се отстранява.
Лимоните се нарязват на тънки резени и се отстраняват семките. Оставете кората на плодовете - тя ще придаде на сладкото фин цитрусов аромат.
Подготовка на контейнери
Контейнерът за съхранение на конфитюр от кехлибарени круши не трябва да бъде повреден, напукан или нащърбен. Най-често се използват буркани с еднакъв размер, изработени от прозрачно или светло зелено стъкло. Контейнерите първо се измиват със сода за хляб и се изплакват няколко пъти с вода.
За да се гарантира безопасността на продукта, контейнерът се стерилизира. Това може да стане по удобен начин: гореща пара, във фурна, микровълнова фурна или двоен котел. Продължителността на процедурата е 10-15 минути.
Капаците също трябва да бъдат подложени на висококачествена обработка.Стерилизират се заедно с бурканите във фурната или се държат в съд с вряща вода.
Процес на готвене
Методът за приготвяне на конфитюр от круши с лимон не е труден дори за начинаеща домакиня.
Процес:
- Плодовете се измиват и почистват от клонките и листата.
- Сърцевината на крушите се изрязва, разделя се на резени, кожата не се отстранява, за да се запази формата.
- Нарежете лимона на колелца с ширина 2-3 мм, отстранете семките.
- Изсипете захарта в емайлиран съд или тиган с незалепващо покритие и добавете вода. Варете на слаб огън, докато се разтвори напълно.
- Залейте крушите и нарязания лимон с горещ сироп и оставете да вари един час.
- След като плодовете дадат сок, процесът на готвене започва. Сместа къкри на тих огън 2-3 часа.
Когато сиропът стане прозрачен, гъст и вискозен и придобие кехлибарен цвят, съдът със сладко от круши се изважда и се опакова в предварително приготвени съдове.
Как и колко време се съхранява лакомството?
Ако сладкото от круши е поставено в буркани, обработени с горещ въздух и затворени със стерилизирани капаци, то може да се съхранява при стайна температура.
За да се удължи срокът на годност, се препоръчва продуктът да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място. Срокът на годност на консервираните зимни сладки е 3 години.
По време на съхранение е важно да се следи цветът на сиропа и състоянието на капаците. Ако при отваряне на буркана има мухъл, мехурчета или неприятна миризма по повърхността, такова сладко е негодно за консумация.
Ако сиропът е кристализирал, това означава, че плодовете са били сладки и в плодовата смес не е добавена „киселост“. Можете да коригирате ситуацията, като поставите буркана в гореща вода за няколко часа.
След отваряне на опаковката със сладко от круши се препоръчва продуктът да се консумира в рамките на 1-2 седмици.
