Всеки знае, че различни градински плодове и плодове правят отлични, вкусни препарати, а за готвене домакините се опитват да избират само зрели, сочни плодове. Но сладкото, направено от обикновена, грозна дива круша, приготвено по правилната рецепта, ще удиви с наситения си красив цвят, отличен вкус и плътен плодов аромат.
Може ли да се направи сладко от диви круши?
Въпреки факта, че пресните диви круши нямат високи вкусови качества, сладкото, което правят, е просто невероятно на вкус, аромат и цвят.
Подготовка на продукти и контейнери
Крушите се сортират, като се изхвърлят всички силно смачкани, развалени, загнили или червиви и се оставят плътни, здрави плодове с еластична кора. Преди да приготвите сладко, бурканите се измиват добре и се стерилизират за безопасно съхранение на заготовките. Използвайте пара от тиган с вода, пържене във фурна, бавна готварска печка или микровълнова фурна.
Как да си направим сладко от диви круши за зимата?
За да приготвите такъв деликатес, първо трябва да имате търпение. Според класическата рецепта процесът на готвене обикновено се редува с инфузия за 24 часа.
Класическа рецепта
Тази опция за готвене ще превърне безвкусните твърди диви круши в необикновен деликатес. Сладкото придобива красив, наситен тъмночервен цвят, отличен вкус и плътен аромат на круши.
съставки:
- плодове от дива круша – 1 килограм;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 1 литър:
- лимонена киселина - 1 грам.
Технология на готвене:
- В началото на готвенето плодовете трябва да бъдат измити, обелени, нарязани наполовина и изстъргани от семките.
- В тава се налива вода, добавя се лимонената киселина и в нея се нареждат крушите.
- След това се нарязват един по един на тънки филийки, поставят се отново в тенджера с вода и довеждайки до кипене, се варят 10 минути.
- След това се прецеждат с гевгир или цедка, а във водата се сипва захар и сиропът се вари при непрекъснато бъркане 3-4 минути.
- Сега поставете крушите в сиропа и гответе на слаб огън за 15 минути. След това свалете тенджерата от котлона и оставете да вари 24 часа.
- Този процес на готвене и вливане на конфитюра се повтаря още 2 пъти, готви се още 10 минути, оставя се да изстине и се налива в стерилизирани буркани.
Вариант с цяла круша
Тази рецепта има второ вкусно и познато име от детството - „херцогиня“. В допълнение към ефектния си външен вид, той има изискан, наситен вкус и аромат. Интересното е, че плодовете, напоени със сироп, стават отделен десерт. Въз основа на подготовката те правят компоти, чайове, използват ги в готвенето и, разбира се, просто се наслаждават на деликатеса. Ще ви трябват 1 килограм круши, 700 грама захар, 300 милилитра вода и 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина.
Първо плодовете се измиват, отрязват им се опашките и се набождат до средата с клечка за зъби. Водата се налива в тенджера, довежда се до кипене и плодовете се спускат в нея за 6-7 минути. След това горещата вода се отцежда и крушите се заливат със студена вода, а сиропът се вари в отделна тенджера за 15 минути.
След това плодовете се пускат във врящ сироп и се варят 20 минути. След това изчакайте да изстине и повторете цялата процедура още 2 пъти. След това горещото сладко се изсипва в буркани, навива се с капаци и след охлаждане се оставя за постоянно съхранение.
Пикантно лимоново сладко
Лимонът прави цвета на сладкото по-ярък и по-богат, подобрява вкуса, придава му пикантна киселинност и удължава срока на годност на продукта. За приготвяне се нуждаете от следните съставки:
- 3 килограма плодове;
- 1 голям лимон;
- 2 килограма захар;
- и 0,5 литра вода.
Време за готвене - 1,5 часа.
С вино
Вкусен, изтънчен и необичаен начин за приготвяне на сладко. Вземете 1 килограм плодове от дива круша, 1 килограм захар, 200 милилитра вино (може да използвате и бяло, и червено), както и сока от голям лимон.
Гответе в 2-3 дози, по 10 минути, последвани от инфузия за 12-24 часа.
С ябълки
Конфитюрът, приготвен с добавяне на пресни ябълки, ще бъде здравословен, универсален, ароматен и вкусен. За да направите това, вземете 1 килограм от всички съставки (ябълки, диви круши и захар), както и 1/2 чаена лъжичка ванилин, сока от половин голям лимон и 250 милилитра чиста вода.
Някои домакини добавят 1 супена лъжица маково семе към препарата на последния етап от готвенето - оказва се много вкусно, красиво и необичайно. По рецепта първо се запържват леко в тиган.
Как и колко дълго можете да го съхранявате?
Идеалните условия за съхранение на детайлите са на хладно, сухо и тъмно място (подходящи са незамръзващи мазета, мазета и обикновен кухненски хладилник). При такива условия сладкото се съхранява от 1 до 2 години. Но можете да използвате и домашния си килер, където сладкото е на стайна температура. След това не губи качествата си до 1 година.
