Сладко от кори от пъпеш изненадва дори истинските гастрономи. Десертът се оказва вкусен, красив и най-важното - необичайно ароматен и здравословен. Няма да е трудно да го приготвите през летния сезон, но през зимата можете да го насладите с горещ чай. Ароматите могат да бъдат разнообразени с подправки и подправки, създавайки свои собствени оригинални рецепти.
Характеристики на приготвяне на сладко от кори от пъпеш
Конфитюрът от пъпеши се прави само от сортове с гъста каша. Можете да използвате неузрели плодове, които излъчват силен аромат.Някои домакини смятат, че корите натрупват голямо количество нитрати, поради което готвенето на храна от тях е опасно. Това е погрешно схващане, тъй като вредните вещества се натрупват в кожата на пъпешите, която се отрязва преди готвене. Също така, за да се премахнат нитратите, корите се накисват предварително за няколко часа във вода с тебешир, след което се измиват старателно.
За да направите сладко, не можете да вземете първите пъпеши, които се продават на пазара в средата на лятото. Растенията се хранят с химикали, за да произвеждат по-бързо. Тези вещества се натрупват в плодовете и ястие, приготвено от тях, няма да донесе никаква полза.
Подготовка на основната съставка
Качеството на крайния продукт зависи от правилното приготвяне на корите. За да измиете съществуващите нитрати от тях, можете не само да прибягвате до накисване във вода с тебешир. Някои домакини слагат корите от пъпеш в тенджера, добавят вода и ги прибират в хладилника за една нощ. След това се изваждат, подсушават се и кожата се изрязва.
Корите се нарязват на равни части, за да могат да се изпекат равномерно. Тяхната форма и размер са произволни.
Алгоритъм за готвене
Най-простата и вкусна рецепта за приготвяне на сладко от кори от пъпеш гарантира отлични резултати, ако се спазват всички препоръки. Този десерт ще бъде полезен в разгара на епидемия от остри респираторни заболявания, а също така е полезен за хора, занимаващи се с умствен и физически труд. За подготовка ще ви трябва:
- кори от пъпеш - 1000 г;
- гранулирана захар - 1200 g;
- лимонена киселина - 3 g;
- ванилова захар - 5 гр.
Метод на готвене
За да направите необичайно сладко от кори от пъпеш, можете да добавите банани, лайм, диня, тиквички, круша, ябълка, портокал.Покрийте готовите плодове с гранулирана захар и ги поставете в хладилника, за да се влеят за няколко часа. Препоръчително е контейнерът да се разклати леко, така че захарта да се разпредели равномерно в целия обем.
След като изтече необходимото време, извадете съдовете от хладилника и поставете на котлона. Сварете всичко и оставете да се охлади за 8 часа. Направете процедурата 3 пъти, като внимателно разбърквате сладкото с дървена лъжица и обирате образувалата се пяна. За да направите сладкото гъсто и красиво, по време на третото кипене си струва да го държите на огъня по-дълго. Капка течност не трябва да се разлива върху чинийката. В края на готвенето добавете лимонена киселина и ванилова захар. Готов!
Процес на консервиране стъпка по стъпка
Стъпка по стъпка рецепта за консервиране на готово сладко от кори от пъпеш е следната:
- Измийте добре стъклените съдове.
- Стерилизирайте, като използвате всеки известен и достъпен метод (микровълнова печка, фурна или пара).
- Също така стерилизирайте капаците.
- Изсушете контейнера.
- Поставете горещото сладко в буркани, като първо поставите там метална лъжица (за да не се спука съдът при рязка промяна на температурата).
- Навийте заготовките с помощта на гаечен ключ.
- Оставете да изстине и съхранявайте.
Функции за съхранение
Конфитюрът от кори от пъпеш, приготвен за студената зима, трябва да се съхранява правилно. В този случай много зависи от начина на приготвяне на деликатеса. Херметически затворен в стъклен съд, той е в състояние да запази полезните си свойства и да не се разваля в продължение на две години.
Ако десертът се съхранява на закрито, тогава светлината не трябва да прониква в него и температурата трябва да се поддържа на +15 ° C.Срокът на годност на сладкото се увеличава значително, когато се навива с железни капаци. За да не ръждясват и не се развалят, трябва да ги намажете с вазелин.
В помещение с висока влажност горният слой сладко започва да се влошава силно и става негоден за консумация. Това се отнася само за съдове, затворени с хартиени капаци.
Отворените контейнери със сладко от кори от пъпеш се съхраняват изключително в хладилник за не повече от две седмици. С течение на времето количеството полезни вещества и микроелементи в него намалява, така че те се опитват да използват продукта възможно най-бързо. Може да се използва не само за директна консумация, но и за приготвяне на печива и сладкарски изделия. Не трябва да ядете десерт с изтекъл срок на годност, особено не го давайте на деца.
