Всички обичаме горските плодове не само заради отличния им вкус и аромат, но и заради всички ползи, които носят на човешкото тяло. За съжаление, по време на топлинна обработка на плодовете, повечето от полезните свойства, които са толкова необходими през зимата, се губят. Но има начини да направите отлично, ароматно сладко от узрели малини, без никаква варене, за да приготвите за зимата.
Специфика на приготвяне на сладко от малини без варене за зимата
По тази рецепта сладкото е възможно най-вкусно, свежо и пълно с витамини, плодовете в него имат вкус и аромат, сякаш са току-що набрани от храста. За приготвянето не е необходимо варене, заготовката включва два основни компонента - малини и захар.
Ако плодовете са воднисти, твърде меки и несладки, количеството захар се увеличава с 30-40%, тогава студеното сладко от малини няма да ферментира по време на съхранение.
Освен това във всеки случай не е необходимо да пестите захар за рецептата, понякога много домакини винаги добавят малко повече от необходимото. Това удължава срока на годност на сладкото и го прави само по-вкусно и богато.
Подготовка на горски плодове и контейнери
Преди готвене плодовете се сортират, като се изхвърлят всички развалени и загнили. Препоръчително е да не миете малини, трябва да се опитате да купите или да изберете сами чисти плодове. Но ако това не е възможно, тогава плодовете се потапят внимателно в купа с вода и след това се изсушават с хартиени кърпи.
Бурканите се измиват и стерилизират в микровълнова печка, фурна или на пара. Но някои домакини просто изсипват вряла вода от чайник върху добре измити буркани.
Как да приготвите деликатес правилно?
Въпреки факта, че приготвянето на сладко без използване на топлина или готвене е доста прост процес, за да направите всичко правилно, трябва да знаете някои нюанси.
Класическа рецепта
Това е прост, но невероятно вкусен и здравословен вариант за събиране на малини за зимата. С този метод се запазва лъвският пай от витамини и хранителни вещества, както и свеж, богат вкус и аромат. Директната подготовка отнема около половин час.
съставки:
- малини - 2 кг;
- захар - 3 кг.
Подготовка: първо трябва да изберете правилните плодове.Те трябва да са ярко червени или рубинени на цвят, в зависимост от сорта. Основното е, че малините са узрели, твърди и сладки, но за предпочитане не презрели. Всички развалени и загнили плодове веднага се изхвърлят, а дръжките на годните за сладко се откъсват.
Чистите малини се изсипват в леген, добавя се една трета от захарта и се оставят за 2-3 часа, за да пуснат сок. След това добавете останалата захар - много е важно тя да покрие напълно всички плодове. След това използвайте дървена (пластмасова или силиконова) шпатула, за да разбъркате добре съдържанието на легена. След това вземете обикновен хаван или месомелачка и обработете съставките до гладкост.
За удобство и спестяване на време е по-добре да използвате блендер или кухненски робот. Полученото сладко се оставя в легена за 5-6 часа на стайна температура. Това е необходимо, за да може захарта да се разтвори добре. Обикновено, когато се приготвя вечер, се оставя да кисне цяла нощ. На сутринта сладкото е напълно готово. Консумира се както пресен, така и навит в буркани, за да му се насладите през дългата зима.
Вариант с лимон
Добавянето на лимон или лимонена киселина прави сладкото по-ярко, вкусът по-пикантен и удължава срока на годност. Освен това е отлично средство за лечение на настинки.
Не е трудно да се направи: за 1 килограм малини вземете 1,5 килограма захар и 1 голям лимон. Първо се попарва с вряща вода и се превърта през месомелачка, заедно с костите и кожата. След това лимоновото пюре се смесва добре с усуканите малини и сладкото се налива в буркани.
С водка
Необичайна, но доказана, чудесна рецепта.Конфитюрът се оказва изключително ароматен, от миризмата и вкуса изглежда, че това са пресни плодове, току-що набрани от храста и просто изсипани в буркан. В допълнение, малините запазват богат, красив, ярък рубинен цвят.
По отношение на вкуса си такова сладко не може да се сравни с подобно сладко, приготвено чрез варене. Освен това този препарат действа и като лекарство при чести зимни настинки.
Тайната съставка е водка, изсипете 1 супена лъжица в буркани със сладко непосредствено преди навиване. Ще ви трябват следните съставки:
- зрели малини - 1,5 кг;
- захар - 3 килограма;
- водка (40%) - 15 милилитра.
Условия и правила за съхранение на такова сладко
Това сладко се съхранява на хладно или хладно и тъмно място с температура до +10 С градуса. Но температурата не трябва да пада под нулата. Подходящи са мазета, мазета, домашен хладилник или остъклен балкон. В отворен буркан, в хладилник, това сладко може да се съхранява до 2 седмици, без да губи качествата си.
