От края на юни летните жители и собствениците на селски парцели започват натоварено време. Узряват касис, малини, ягоди и цариградско грозде. Трябва да имате време за приготвяне на сокове, конфитюри и компоти от горски плодове. Ягодите насищат организма с микроелементи и витамини, нормализират обмяната на веществата, намаляват кръвното налягане, имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и се справят с депресията. Ако приготвите „петминутно“ сладко от ягоди за зимата, всички полезни свойства на плодовете ще се запазят поне до следващата пролет. Консумирайки такъв деликатес, човек се зарежда с положителна енергия, по-рядко настива и възвръща силите си.
Характеристики на приготвяне на сладко от ягоди
След като сте събрали ароматни плодове, можете да направите сладко от тях. Домакините, които са се занимавали с този вид работа повече от веднъж, знаят, че трябва да следят как се вари сладкото. Пригответе деликатеса на слаб огън и оставете за 2 часа.Ягодите ще запазят красив цвят и приятен вкус.
Трябва да вземете отговорен подход към избора на съдове за готвене. Не можете да готвите плодове в емайлирани купи, алуминиеви или медни басейни. Трябва да се запасите:
- тенджера или друг съд от неръждаема стомана;
- гаечен ключ;
- капаци;
- дървена лъжица.
Ароматният деликатес се поставя в добре стерилизирани буркани. За приготвянето му няма нужда от голям брой различни съставки.
Избор на продукти
Най-вкусното и здравословно сладко се прави от горски ягоди. Това зрънце съдържа много витамини, пектин, фенолни вещества и флавоноиди. Когато го използвате:
- Токсините напускат тялото.
- Процентът на холестерола намалява.
- Подобрява се работата на червата и надбъбречните жлези.
Трудно е да се берат ягоди, тъй като те са много малки и се открояват ярко червени на фона на тревата. Събирането започва през юни или юли. Летните жители се занимават с отглеждане на градински ягоди, които имат големи плодове, но не могат да се похвалят с горски аромати и съдържат няколко пъти по-малко полезни компоненти от тези, които растат в ливади и горски ръбове.
От ливадни ягоди се получават красиви букети. Кръгли, плътни плодове се събират с дръжки и чашелистчета. Те се съхраняват дълго време, различават се по мирис и вкус от горските и градинските ягоди.
За приготвяне на сладко са ви необходими:
- 1 кг плодове;
- 1,5 захар;
- чаша вода.
Първо се прави сиропът. В него се слагат ягодите и се оставят за 5 часа.Оставете деликатеса да заври три пъти. Последният път се държи на огъня за 5 минути. Ако се готви, капка от продукта не се разтича по повърхността на чинийката. В стаята деликатесът се съхранява в стерилизирани буркани с капак.
Как да си направим петминутно сладко от ягоди
Ако сте успели да съберете горски плодове, за да получите сладък и вкусен продукт и да запазите всички полезни компоненти, трябва да изберете бърза рецепта за готвене. Опитните домакини наричат „пет минути“ най-добрият вариант.
Подготовка на плодовете
Горските ягоди трябва да бъдат освободени от дръжки, листа, иглички или трева. Ако е суха и чиста, няма нужда да я перете. Мръсните плодове трябва да се поставят в гевгир и да се поставят под течаща вода.
Разбърква се със захарта
Ароматен и вкусен продукт ще се получи, ако ягодите пуснат сок преди готвене. Не всеки знае какво трябва да се направи за това. Плодовете, обелени от дръжките и листата, трябва да се поставят в купа или тиган и в тях да се изсипе захар на слоеве.
Процес на готвене
След няколко часа, когато в ягодите се появи течност, поставете съдовете на огъня. Когато сместа заври, трябва напълно да премахнете пяната и да добавите щипка лимонена киселина или сок от този цитрусов плод, така че деликатесът да не стане захарен или да загуби цвят. Трябва да го варите точно 5 минути, след охлаждане още 2 пъти за същото време. Това помага за премахване на леката горчивина, присъстваща в пресните ягоди.
Домакините, които многократно са правили сладко или консерви от горски плодове, съветват:
- Не събирайте реколтата край пътищата.
- Не използвайте ягоди, които са престояли едно денонощие след бране.
- Можете да добавите бадеми или ядки, за да добавите вкус.
- Червеното френско грозде помага за премахване на горчивината.
Начинаещите трябва да използват най-простата рецепта за приготвяне на сладко, в която трябва да вземете 1 кг плодове, от 500 г до 1000 г захар:
- Изплакнете ягодите и оставете течността да се отцеди.
- Изсипете 2 супени лъжици вода в празна купа или тиган.
- Изсипете всички съставки в контейнер.
- Включете силен огън на котлона и оставете плодовете да заврат.
- Сварете ягодите за 5 минути, като съберете пяната.
- Разсипете горещото лакомство в стерилизирани стъклени буркани и го увийте в одеяло или няколко кърпи.
Можете да поставите шепа цветя от лавандула, лимонов сок в приготвеното сладко от градински или диви ягоди и да кипнете няколко минути. Плодовете ще имат ярък цвят, а сладкото ще придобие уникален аромат.
Съхранение
Тенекиените капаци, с които се завинтват бурканите, не набъбват в мазето или мазето, а ягодите дълго време не губят витамини и микроелементи. Ако отворите сладкото обаче, можете да консумирате деликатеса само седмица.
Заготовките от горски плодове и ядки се съхраняват под найлонови капаци и само в хладилник. Затворете бурканите с врящо сладко, обърнете ги и ги поставете с дъното нагоре, увийте ги за една нощ.
Ягодовият деликатес помага при настинки, отървава се от хрема, дава енергия и добро настроение.
