Cloudberry принадлежи към овощните култури, най-близките му роднини са малини и къпини. Плодовете са крехки, сочни и богати на хранителни вещества. С помощта на горски плодове жителите на Севера лекуват скорбут (заболяване, което се развива поради катастрофална липса на витамин С). Растението узрява рано и расте в блатисти райони. Можете да запазите реколтата чрез сушене, замразяване или приготвяне на боровинки със захар за зимата.
Характеристики на приготвянето на боровинки, настъргани със захар за зимата
Преди да започнете работа, плодовете трябва да бъдат сортирани. Не е необходимо да се мият - плодовете са крехки и могат да бъдат унищожени от механично натоварване. Ако плодовете все още трябва да се измият, препоръчително е да ги изплакнете в сито и да ги поставите под крана. Строго не се препоръчва да изсипвате боровинките в тиган и да добавяте вода.
Най-добрият начин за запазване на продуктите без варене е замразяването - така можете да запазите всички ценни свойства. След размразяване плодовете са подходящи за приготвяне на сладко, конфитюр, конфитюр, компот, вино, ликьор.
След поставяне на боровинките в сухи контейнери, те се поставят във фризера. Това е подходящо, ако се използва като полуготов продукт за приготвяне на компот, сок или конфитюр.
Когато използвате плодовете като украса за десерт или печива, поставете ги върху тава за печене, оставете в хладилника за 2-3 часа и поставете замразените плодове в контейнер на слоеве. В тази форма продуктът се съхранява 1-3 години без увреждане на външния вид и вкуса.
Необходими съставки за рецептата
Наборът от съставки за приготвяне е прост - 1,5 кг боровинки и 2 кг захар. По желание можете да добавите различни добавки и компоненти като малини, череши, мента, ягоди, череши. Пропорциите на захарта и плодовете варират в зависимост от това как ще се съхраняват. Ако продуктите са консервирани, количеството на кристалната захар се намалява. Ако плодовете се смилат със захарта се слага още.
Правила за избор на горски плодове
Плодовете трябва да са непокътнати, без признаци на гниене или повреда. Загнилите и повредени екземпляри се изхвърлят. Зрелите плодове се разпознават по оранжево-жълт, червен цвят, яркозелени, отворени чашелистчета.Морошките имат пикантно-кисел вкус и приятен деликатен аромат, консумират се пресни, накиснати, мариновани или задушени.
В северните условия плодовете на морошката се приемат като средство против скорбут, консервираните продукти се използват като противовъзпалително, кръвоспиращо и диуретично средство. Поради богатия си състав те се включват в лечебното и диетичното хранене.
Срокът на годност на пресни зрели плодове е до 4 дни, незрелите екземпляри се съхраняват до 14 дни. Пресни и замразени боровинки се използват за приготвяне на желе, компот, сладко, желе, ликьор, мармалад, вино и пълнеж за печене.
Приготвяне на ястията
Изберете контейнер, който е непокътнат, без стружки или пукнатини, особено на гърлото на бутилката. Контейнерите се измиват със сапунена вода и гъба, за да се отстранят замърсяванията. След неколкократно изплакване съдът се обръща да изсъхне по естествен път, след което се стерилизира заедно с капачките.
Стъпки на готвене
Приготвянето на боровинки със захар става на етапи:
- плодовете се сортират, дефектните екземпляри се отстраняват, измиват, бланшират във вряща вода за 4-5 минути, избърсват се със сито;
- 1 кг от получената маса трябва да се напълни с 0,5 кг гранулирана захар и да се разбърка;
- покрийте тигана и оставете да пусне сока за няколко часа.
Готовите продукти се поставят в стерилизирани буркани, навиват се и се поставят на постоянно съхранение. Можете да опростите процеса на готвене, като използвате блендер. Натрошената маса се смесва със захарта и се оставя за 6 часа, за да се разтвори захарта и да пусне сок. След като изтече определеното време, съдържанието на тигана се смесва старателно, прехвърля се в стерилизирани бутилки и се навива.
Срокове и правила за съхранение
Тъмно, хладно място, като изба, мазе или килер, е подходящо за съхранение на сука.Морошките със захар не се развалят 1-1,5 години.
