Как правилно да съхранявате боровинки у дома, пресни, замразени и консервирани

Дивите северни плодове имат огромно количество витамини, които трябва да можете да запазите след прибиране на реколтата. Формата на плодовете наподобява жълти малини, но миризмата и вкусът им са напълно различни. Как правилно да съхранявате боровинките, така че да не загубят лечебните си качества и да запазят всички налични полезни вещества и микроелементи за дълго време? Този въпрос тревожи много ценители на вкусни витамини.

Как и колко време можете да съхранявате прясно?

Срокът на годност на боровинките у дома зависи пряко от избрания метод на прибиране на реколтата. Замразеният продукт запазва качеството си няколко години, но вече не може да бъде замразен повторно. Ако са изпълнени необходимите условия, сладкото от пресни плодове ще издържи около 2 години. Пресните плодове, съхранявани в хладилника, остават там не повече от 7 дни, при условие че са събрани правилно. Презрелите плодове ще издържат не повече от няколко часа.

Класически методи за приготвяне на горски плодове

През студения сезон витамините са особено необходими за тялото, така че те се опитват да приготвят боровинки за зимата по всякакъв възможен начин.

Замръзване

Когато боровинките са замразени, всички полезни качества и оригинален вкус се запазват. Преди да изпратите плодовете във фризера, те се почистват от дръжки и чашелистчета. Можете да ги приготвите цели с добавена захар или да ги смелите до пастообразно състояние.

Сушене

Ако нямате време или желание да консервирате плодове от морошка, можете просто да ги изсушите. Плодовете първо се проверяват за гниене, след което се подреждат на един слой върху лист пергамент или хартия и се поставят в сухо помещение, защитено от пряка слънчева светлина. Можете да поставите плодовете във фурната, но трябва да се уверите, че температурата там не надвишава +50 ° C, в противен случай ще се освободи сок и боровинките ще се пекат в него.

Запазване

Морошките са много подходящи за приготвяне на различни видове консерви, които включват:

• плодови напитки;
• компоти;
• конфитюр;
• препарати в собствен сок.

Кулинарните експерименти продължават и до днес, така че рецептите за консерви непрекъснато се разнообразяват и подобряват.

Накиснати боровинки

Класическата версия за приготвяне на накиснати боровинки включва наличието на следните съставки:

• чиста вода - 1 литър;
• гранулирана захар - 0,2 кг;
• боровинки - 1,5-2 кг.

Метод на готвене:

1. Поставете плодовете в стерилизиран съд, пригответе сироп от захарта и водата и охладете добре.
2. С получения сироп се заливат боровинките и се покриват първо с парче плат, а след това с капак. Препаратът може да се консумира в рамките на 3 месеца.

В собствения си сок

Особеността на приготвянето на боровинки в собствен сок е, че към плодовете не се добавя захар. Плодовете се смилат на хомогенна паста с помощта на цедка или кухненски робот. Предварително се измиват и бланшират добре. Готовото пюре се поставя в стерилизирани съдове и се покрива с капаци. Любителите на сладкото могат да добавят малко мед към препарата.

Захаросани плодове

За да приготвите боровинки без варене по този метод, ще ви трябва:

• плодове от морошка - 1000 г;
• гранулирана захар - 500 g.

Метод на готвене:

1. Измитите плодове се бланшират за 3 минути, след това се прекарват през цедка, добавя се захарта и се разбърква добре.
2. Покрийте сместа с капак и оставете да вари в продължение на 6 часа, след което изсипете в буркани и покрийте с капаци.

Бери сок и компоти

Особено популярни са сокове и компоти от витаминозни плодове. За да приготвите здравословна напитка, ще ви трябва:

• боровинки - 1000 г;
• гранулирана захар - 150 g.

Метод на готвене:

1. Бланширайте плодовете, охладете и прекарайте през сокоизстисквачка.
2. Ако искате да получите напълно бистър сок, тогава той допълнително се филтрира през тензух.
3. Изсипете течността в дълбока тенджера и поставете на слаб огън.
4. Гответе, без да заври, след това изсипете захарта и оставете на котлона още 5 минути, след което изсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Ако искате нещо необичайно

Любителите на екзотиката често искат да удивят с кулинарните си умения и да приготвят нещо необичайно от здравословни продукти. Cloudberry не е изключение за тях.

сладко

Вкусно и здравословно сладко се приготвя от следните съставки:

• гранулирана захар - 1000 g;
• боровинки - 1000 г;
• чиста вода - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити, добавете захар към водата и сложете на огън.
2. Веднага щом сиропът започне да кипи, добавете готовите боровинки и оставете да къкри половин час, като разбърквате от време на време.
3. За да се отървете от семките, прецедете сладкото през цедка, след което го поставете отново на котлона и варете още 10 минути.
4. Разсипете сладкото в буркани и затворете.

сладко

За да направите вкусно сладко ще ви трябва:

• плодове - 0,7 кг;
• гранулирана захар - 0,7 кг;
• чиста вода - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Сортирайте и изплакнете боровинките и направете сироп от вода и захар.
2. Сложете плодовете от черни боровинки и гответе за 15 минути.
3. Поставете в подготвен съд и затворете.

Петминутно сладко

Вкусен и здравословен десерт се приготвя от следните съставки:

• горски плодове - 1000 г;
• гранулирана захар - 1000 g;
• чиста вода - 1,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Изсипете захарта във вода, поставете на огън и изчакайте, докато се разтвори напълно.
2. Хвърлете плодовете във врящия сироп и гответе 5 минути.
3. Охладете конфитюра и след това отново кипете за 5 минути.
4. Прекарайте лакомството през цедка и отново кипете за 5 минути.
5. Изсипете в подготвен съд и затворете.

Морошка желе

Можете да приготвите желе от следните съставки:

• боровинки - 1500 г;
• гранулирана захар - 1000 g.

Метод на готвене:

1. Сортирайте и изплакнете плодовете, след което ги прекарайте през цедка, за да премахнете семената и ципите.
2. Добавете захарта, изсипете всичко в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути при непрекъснато бъркане.
3. Насипете в подготвени буркани и затворете.

Морошки в собствен сок с мед

Този детайл не е евтин, но напълно оправдава всички разходи. Измийте горските плодове, изсипете един слой от тях в подготвената купа и залейте с 3 с.л. л. пчелен мед Поставете следващия блат отгоре и повторете, докато свършат плодовете. Последният слой трябва да е мед. Затворете плътно и поставете в студено помещение.

Концентрат от сироп от морошка

Този сироп се приготвя предимно от презрели плодове. Прекарват се през цедка и се получава гъст сок с красив кехлибарен цвят. За 1 литър сок ще ви трябват 500 г кристална захар. Всичко се разбърква старателно, изсипва се в съдове и се затварят плътно.

Морошка marshmallow

Изключително ястие се приготвя от следните съставки:

• пюре от горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Изсипете пюрето в тенджера и смесете със захарта, сложете на огън и гответе при непрекъснато бъркане 15 минути.
2. Поставете полученото сладко върху тава, покрита с пергамент.
3. Изсушете съда във фурната при температура от +75 ° C с открехната врата.
4. За тези цели можете да използвате електрическа сушилня.
5. Навийте пастилата на руло и я съхранявайте в пергамент.

Сладък ликьор от плодове

Можете да приготвите уникална напитка, ако имате следните компоненти:

• плодове от морошка - 0,6 кг;
• водка - 1 литър;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• чиста вода - 0,5 л.

Метод на готвене:

1. Измийте и сортирайте плодовете, след което ги накълцайте с помощта на блендер.
2. Изсипете полученото пюре в трилитров буркан, добавете водка и оставете да вари 10 дни.
3. След това сварете захарния сироп, оставете го да изстине и добавете към получената тинктура.
4. Оставете да се влива още 2 седмици, като от време на време разклащате съдържанието.

След определеното време прецедете ликьора, бутилирайте го и го изпратете в мазето.