Ако знаете как правилно да замразите черешови сливи за зимата, през студения сезон можете не само да получите порция хранителни вещества, но и да зарадвате себе си и близките си с вкусен десерт.
Възможно ли е да замразите черешови сливи за зимата?
Черешовата слива е растение от семейството на сливите. Плодовете на това дърво са източник на различни витамини, минерали и микроелементи.Въпреки сладкия си вкус, те съдържат малко захар, така че се считат за нискокалоричен продукт. При правилна употреба те имат благоприятен ефект върху почти всички системи на тялото.
За да получите витамини от зрънцето през извън сезона, черешовите сливи се замразяват. Препоръчително е това да става във фризери с функция за бързо замразяване. Благодарение на бързото охлаждане водата, останала в плодовете, не разрушава пулпата и не поврежда формата. Плодовете се поддават добре на охлаждане, могат да се съхраняват непроменени дълго време и не губят полезните си свойства.
Приготвяне на храна
За да подготвите черешова слива за зимата, вземете зрели плодове с жълт, червен, лилав цвят, с еластична кожа и мека каша. Период на зреене: края на юли, началото на август. Не трябва да използвате за замразяване презрели плодове, съхранявани без хладилник, които показват признаци на увреждане от насекоми.
Правила за приготвяне:
- сортирайте плодовете, отстранете листата и дръжките;
- изплакнете плодовете с топла вода;
- изсипете черешовата слива върху чиста кърпа и оставете да изсъхне;
- подгответе торби за опаковане, торби с цип или пластмасови контейнери за храна;
- Поставете в съдове, без да ги притискате един към друг, изпуснете въздуха и затворете плътно;
- сложете във фризера.
Плодовете могат да се събират чрез шоково и сухо замразяване. Изборът на технология зависи от вида на плодовете, тяхното смилане и добавки.
Препоръчително е да разделите партида плодове на порции, за да не размразявате целия обем, тъй като честите температурни промени са вредни за външния вид и витаминния състав на черешовата слива.
Как да замразите черешова слива у дома?
Рецептата за замразяване на сливови плодове зависи от възможностите за по-нататъшното им използване и от предпочитанията на домакинята.
Замразяване на цели плодове с костилки
След узряване зрънцето малко губи формата си и е доста трудно да се отстрани семето от него, така че черешовата слива се замразява изцяло, ако се планира да се използва за приготвяне на напитки, в които сърцевината няма да се намесва.
Какво трябва да направим:
- Черешовата слива се сортира, отстраняват се клоните, листата и повредените плодове.
- Изсушете го.
- Разпределете в контейнери или торбички на малки партиди, за да предотвратите залепване.
- Затворете съда и го поставете във фризера.
Без костилки
Зрънцето без семки често се използва за украса и пълнеж на печива и десерти. Плодовете се вземат узрели, с лесно отделяща се сърцевина.
Напредък:
- Плодовете се сортират, за да се отстранят остатъците и гниенето, измиват се и се изсушават малко.
- Нарежете плода наполовина, отстранете семките.
- Части от плодовете се подреждат върху тава или чиния и се изпращат във фризера, за да се охладят за 1-3 часа.
- Замразените плодове се поставят в предварително приготвени съдове, плътно затворени и поставени във фризера.
Със захар
Черешовата слива, която има кисел вкус, се приготвя чрез смесване със захар. В тази форма може да се яде като десерт.
Последователност:
- Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се намачкват.
- Поставете в съд и поръсете със захар.
- Запечатайте и поставете във фризер.
Като пюре
Можете да съхранявате черешова слива под формата на пюре. За опаковане се използват пластмасови контейнери и чаши за еднократна употреба. За готвене използвайте плодове, които са обелени и без костилки.
Действия:
- Черешовата слива се измива и остатъците се отстраняват.
- В основата на плода се правят малки кръстовидни нарези.
- Поставете плодовете във вряща вода за 1-2 минути.
- Отстранете черупката и отстранете костилката.
- Обелените плодове се смилат в блендер на пюре.
- Опаковани в контейнери и замразени.
След 4-5 часа пюрето се изважда от съдовете и се поставя в един плик.
С мед
Отличен десерт ще бъде черешовата слива, приготвена за зимата с мед. Добавя се към предварително приготвено пюре от горски плодове. Поставете в пластмасови контейнери и замразете.
Как да съхраняваме и размразяваме?
За да запазите полезните вещества в препаратите за дълго време, трябва да спазвате следните правила:
- не може да се съхранява в близост до месни продукти;
- избягвайте температурни промени и повторно замразяване;
- Плодовете трябва да бъдат замразени на малки партиди;
- поддържайте температура на съхранение от -18 до -23 градуса.
Срокът на годност на замразените черешови сливи е 6-8 месеца. Ако температурата се повиши до -8 или по-висока, препоръчително е плодът да се консумира в рамките на 3 месеца.
По-добре е да размразите плодовете в хладилника. Така те ще запазят повече витамини и няма да загубят своята привлекателност. Плодовете могат да се използват замразени за приготвяне на напитки и пълнежи за печене. След размразяване не се препоръчва повторно замразяване.
