Почти всеки знае за ползите от бананите. Те винаги могат да бъдат намерени в зеленчуковите витрини на супермаркетите и пазарите. Но тези плодове са склонни да презреят бързо, много домакини имат въпрос: как да увеличат времето за съхранение? Възможно ли е да замразите презрели банани във фризера? Как да ги запазим свежи по-дълго?
Защо бананите са замразени?
Въпросът за замразяването на банани през зимата ще изглежда странен.Може би такива мерки се прибягват в онези региони, където тези екзотични плодове не винаги се предлагат за продажба.
При нормални условия тази процедура ще бъде отличен начин за обработка на презрели плодове. Пресните плодове имат кратък срок на годност и бързо губят търговските си качества. Ако не вземете специални мерки и го оставите в стая с нормална температура, буквално в рамките на един ден зрял банан ще започне да се влошава. За да се увеличи срокът на съхранение, бананът се замразява. Замразеният продукт се използва като един от основните компоненти при приготвянето на десерти и охладени коктейли.
Избор и подготовка на банани
Замразяването се извършва с узрели или леко презрели плодове. Зелените плодове не са подходящи за замразяване.
Преди да поставите бананите във фризера, не забравяйте да ги измиете добре.
Този процес се счита за доста подходящ, като се има предвид, че те са претърпели обстойно транспортиране и многократни прехвърляния до рафтовете на супермаркетите. Оставете измитите плодове до пълно изсъхване.
Подготовка на фризера
За да ускорите процеса на замразяване, подгответе едно от отделенията на фризера предварително и изчистете най-ниската температурна зона от продуктите, поставени преди това за съхранение. След това включете неговата функция „Замразяване“ или регулирайте копчето за контрол на температурата, за да зададете по-ниска температура. По това време температурата във фризера ще стане по-ниска, което помага за предпазване от нежелана топлина, причинена от съхраняването на топла храна.
Как да замразите банани у дома
Има няколко рецепти и методи, използвани за замразяване на банани.Използват се както обелени и цели обелени плодове, така и нарязани на кубчета или кръгчета, под формата на пюре. Всеки метод има своите предимства.
С кора
Много хора са привлечени от ниската цена на този метод. Пресните плодове се поставят в торбички за замразяване и се поставят във фризера. Всеки от тях трябва да посочи датата на маркиране. Замразените плодове имат леко тъмна кожа, но това не се отразява на вкуса им, те остават същите, само малко по-меки.
Преди употреба бананите се изваждат за размразяване, като се оставят на закрито при стайна температура. Почистват се както обикновено. Тези плодове се използват за приготвяне на смутита, печива и като пълнител в каши.
Без кора
Това е доста практичен начин за съхранение на презрели банани. За да направите това ви трябва:
- отстранете кората от готовите плодове;
- подгответе ги за предварително замразяване. За да направите това, поставете плодовете на разстояние 2-3 см един от друг върху лист за печене, чиния или друг плосък предмет, покрит с пергамент или фолио. Поставете ги във фризера за 60 минути и ги оставете да замръзнат. Температурата в хладилния уред трябва да бъде от -18 °C до -22 °C, препоръчително е да не превишавате тези стойности. Този процес ще предотврати слепването на плодовете;
- изсипете замразения продукт в найлонови торбички, отстранете колкото е възможно повече въздух отвътре и затворете плътно.
Поставете готовите продукти във фризера за по-нататъшно съхранение.
Бананово пюре
За смилане на плодове използвайте най-достъпния и удобен кухненски модул, например блендер. След отстраняване на кората парчетата им се поставят в купата на уреда и се довеждат до хомогенна маса.Някои домакини ги смилат с помощта на сито с големи дупки, преса за картофи или вилица.
За да запазите цвета и да удължите срока на годност, добавете лимонов сок в съотношение 1 супена лъжица. лъжица: 1 чаша пюре. Поставете готовия продукт в отделения за замразяване на лед и оставете във фризера до пълно замразяване (около 60 минути).
Температурата вътре в хладилния уред е настроена на -18 °C. Извадете готовите кубчета бананово пюре от клетките и ги поставете в торби или контейнери. Завържете или затворете плътно и посочете датата на маркиране.
За да замразите бананово пюре, използвайте хартиени и пластмасови чаши. След като разстелете готовия продукт, без да добавяте малко към горния ръб на чашите, покрийте с хранителен филм.
Нарязани банани
Преди да поставите плодовете във фризера, те се нарязват на порции. Дебелината е произволна. За да се гарантира, че замръзват равномерно, разрезите се правят с еднакъв размер.
Тези парчета се нареждат върху дъска или съд и се поставят във фризера за 60-90 минути. Замразените парчета се разпръскват в торби или контейнери, върху които трябва да бъде отбелязана датата. След като отстраните възможно най-много въздух, поставете го обратно в камерата.
Бананов сладолед
Десертът се приготвя от зрели плодове, чиято кожа е покрита с черни точки. Готовите плодове се почистват и нарязват на две половини, като във всяка половина се забожда специална клечка за сладолед или шишче. Купата с натрошения шоколад се поставя на водна баня и се държи до пълното му разтваряне. Всяка бананова заготовка се потапя в топла маса и се изпраща за замразяване.
Как да съхранявате замразена храна
Замразените плодове се съхраняват в специални контейнери или найлонови торбички за замразяване.Опитайте се да не нарушавате температурния режим от -18 ° до -22 °.
Срок на годност
Обелените банани се съхраняват 90 дни, с кората - 60 дни.
За да не пропуснете датата на съхранение, посочете на домашния етикет датата, на която плодовете са поставени във фризера.
Как да размразите правилно
За да се получи размразен продукт, той се оставя на закрито при стайна температура до пълно размразяване.
Като се придържате към препоръките и съветите, посочени по-горе, е лесно да увеличите срока на годност на тропическите плодове, както и да се насладите на техния вкус и аромат за дълго време.
