Можете да направите различни закуски от зрели домати, но консервираните осолени зеленчуци са популярни. Преди да приготвите пикантно и необичайно ецване на домати в кофа, трябва да се запознаете с препоръките за създаване на такава закуска.
- Характеристики на осоляване на домати в кофа
- Избор и подготовка на съставките
- Как да подготвим контейнера?
- Как правилно да солите домати в кофа за зимата?
- Студен метод без оцет
- Проста рецепта със зелени домати
- С хрян
- С моркови
- С горчица
- С грозде
- Пълнени домати
- Как и колко дълго можете да го съхранявате?
- Заключение
Характеристики на осоляване на домати в кофа
Има няколко функции, които ще ви помогнат правилно да мариновате зеленчуци в кофа:
- за ецване се използват малки домати с тегло до сто грама;
- Пикантни билки се добавят към контейнера с мариновани зеленчуци за подобряване на аромата;
- за да се ускори процесът на ферментация, много хора добавят захар към сместа;
- Кофата за ферментация трябва да бъде чиста и обработена с вряща вода.
Избор и подготовка на съставките
Хората, които планират да правят ецване на цели плодове, трябва да избират компактни краставици. За най-подходящи се считат черешовите плодове. Кората на избраните домати трябва да е тънка, за да може зеленчуците да поемат по-добре сместа за марината.
Когато избирате зеленчукови плодове, внимателно проверете повърхността им. По него не трябва да има гниене или потъмняване.
Как да подготвим контейнера?
Преди да започнат да мариноват узрели доматени плодове, те приготвят кофа. Експертите препоръчват да го проверите предварително. Особено внимание се обръща на вътрешните стени, на чиято повърхност може да има замърсяване. Първо, контейнерът се измива старателно от мръсотия, след което се накисва във преварена вода за 30-35 минути.
Как правилно да солите домати в кофа за зимата?
Правилното мариноване на домати в кофа може да се извърши само по специални рецепти.
Студен метод без оцет
За да запазят вкуса на червените домати, те използват метода на студено осоляване.
Всички плодове от домати се измиват старателно и се поставят на дъното на кофата. Отгоре се слагат магданоз, копър и други билки с подправки. Кофата се пълни така, че отгоре да останат 3-4 сантиметра незапълнени. След това съдът се залива със студена саламура от вода, оцет и черен пипер.След 2 седмици солените зеленчуци се изсипват в буркани.
Проста рецепта със зелени домати
Домакините, които искат да се насладят на това осоляване, трябва да приготвят следните съставки:
- 2-3 килограма зеленчуци;
- глава чесън;
- две чушки;
- копър;
- сол;
- подправки.
Първо доматите се нарязват по дължина, нареждат се в кофа и се смесват с подправките, билките и нарязания на кубчета чесън. След това се приготвя саламура от 200 грама сол и 7-8 литра вода, с която се залива съдът. Сместа се маринова за една седмица, след което се прехвърля в мазето.
С хрян
За да получите ароматна закуска, трябва да мариновате домати с хрян. Първо, на дъното на контейнера се поставя слой от билки и подправки. Отгоре се нареждат плътно измитите плодове на доматите и хряна. След това се приготвя саламура от десет литра вода и 350 грама сол. Вари се половин час и се изсипва в съд със зеленчуци.
С моркови
Когато се правят туршии в кофа, често се използват моркови. Първо се настъргва на ситно ренде, смесва се с копър и се изсипва в съд. След това се нарежда слой от домати, които се смесват с настъргани моркови. Всички съставки се заливат със студена саламура и се оставят да киснат една седмица.
С горчица
За да създадете лека закуска, трябва:
- 3-4 килограма домати;
- горчица на прах;
- 10 литра вода;
- 200 грама захар;
- подправки.
На дъното на съда се слагат билки с подправки и домати. След това се приготвя саламура, която се довежда до кипене и се изсипва в кофа. Сместа се разбърква, захлупва се с капак и се оставя да се маринова 3-4 дни.
С грозде
При туршия съдът се пълни с червени домати, смесени с наситнен чесън, гроздови плодове, дафинов лист и билки. Всички изсипани компоненти се заливат с гореща и подсолена вода.
Пълнени домати
Първо, в блендер трябва да смелите една чушка, 400 грама моркови с чесън и билки. След това натрошените съставки се изсипват в купа и се разбъркват. След това във всеки домат се правят разрези, в които се пълнят нарязани зеленчуци. Напълнените домати се изсипват в кофа и се заливат с преварена саламура.
Как и колко дълго можете да го съхранявате?
Зеленчуците в кофа при стайна температура могат да се съхраняват не повече от седмица и половина. След това те трябва да бъдат консервирани или преместени в по-хладно помещение.
Заключение
Понякога доматите се мариноват не в стъклени буркани, а в кофи. Преди да създадете такава закуска, трябва да се запознаете с популярните рецепти за мариноване на домати.
