Описание на рибата репка - как изглежда и къде се намира, нейните видове и стойността на месото

Репката е много популярна риба сред потребителите. Често се използва за приготвяне на нискокалорични ястия, което го прави полезно за тези, които се опитват да отслабнат или да поддържат здравословен начин на живот. Други имена на рипус са рипус и килет. Нека разгледаме описанието и характеристиките на живота на тази риба, както и нюансите на риболова и нейната гастрономическа стойност.

Описание на рибата

Килецът е сладководен представител на семейството на белите риби. Обикновено расте само до петнадесет до двадесет сантиметра дължина. Репката е риба, която живее в дълбоки езера с глинести дъна и студени температури на водата. Обикновено се среща в северните водоеми.

как изглежда тя

Формата на тялото на тази риба е подобна на херинга и е лесно да ги объркате с бърз поглед. Репката има силно притиснато странично тяло. Въпреки това, определящата му характеристика е, че долната челюст излиза по-далеч от горната и има характерна вдлъбнатина.

Тялото на рипуса е покрито с големи люспи. Страничната му линия е по-близо до гръбната част, която изглежда сиво-синя. Страните на рибата са сребристи, а долната й страна е бяла. Гръбната и опашната перка са сиви, докато всички останали перки са бели.

Килтовете обикновено растат до петнадесет до двадесет сантиметра на дължина, въпреки че някои достигат до 33 сантиметра. Теглото на тези риби обикновено варира от сто до сто и осемдесет грама, въпреки че някои видове тежат до триста грама, но в Русия такива гигантски екземпляри са рядкост.

Среда на живот

Репката особено харесва дълбоки места с глинесто или пясъчно дъно, но избягва плитки води и водни тела с топли температури.

Среща се във Финландия, Скандинавия, Германия, Европейска част на Русия и Беларус. Храни се с малки ракообразни като дафния и циклоп.

Rhipus предпочита да живее в хладни северни водоеми. В Русия той е известен на рибарите в Онежкото, Пейпусското и Псковското езера. Освен това се среща във Финския залив и балтийските води.

Бобината се счита за основната заплаха за червения костур в естественото му местообитание, тъй като яде малките и яйцата на рибата. Въпреки миниатюрния си размер, рипусът се счита за ценен актив за риболовната индустрия.

Какво яде?

Основната храна на репката през цялата година се състои от малки ракообразни като дафния, циклоп и други.През деня тези ракообразни остават близо до дъното на резервоара, така че репката плува там. Но през нощта храната на косатките се премества в плитки води близо до бреговата линия, последвана от стада рипка.

Диетата на репката също се разнообразява от червеи и ларви на насекоми. През летните месеци се храни с насекоми, които падат във водата; Това се случва особено често, когато те се гмуркат над водата в големи количества. По това време стомасите на тези риби стават гъсто натъпкани с раковини и различни мухи.

Размножаване и хвърляне на хайвера

По отношение на начина на живот Килетът е подобен на другите представители на семейството си. Това е миролюбиво същество, което живее на големи ята и се храни предимно с дребна животинска храна, която намира във водата. Темпът му на растеж е бавен, обикновено отнема шест години, за да достигне полова зрялост. Въпреки това, сортът Переславъл се счита за изключение, тъй като е способен да се възпроизвежда след достигане на две до три години.

Хвърлянето на хайвера става от късна есен до ранна зима и продължава само няколко седмици. По това време рибите се събират в големи групи и остават в плитки зони с пясъчен или тинен субстрат, избирайки подводни хълмове и склонове.

Хвърлянето на хайвера обикновено се случва през нощта. В зависимост от размера си, женски водорасли могат да снасят от седем до петнадесет хиляди яйца, чийто диаметър е около 1,5 мм. Тези яйца се излюпват през пролетта, но повечето от тях се изяждат от различни видове риби, като бобини и костури, които се намират в едно и също водно тяло.

Репката прекарва по-голямата част от времето си в плуване около езерото в търсене на храна. През ранните есенни месеци те мигрират към горните течения на реките и езерата, за да снасят яйца преди настъпването на зимата.

Видове рипуха

Има четири вида ripus, които се различават по физически характеристики като външен вид и размер.

1. сибирски. Среща се в северните райони от Бяло море до полуостров Аляска. Този полупроходен вид е много ценен улов за риболовците. Достига до тридесет и пет сантиметра дължина и обикновено тежи до хиляда грама.
2. европейски. Този вид живее главно в езера като Ладога, Псков и Чудское. Среща се във Финландия и в северната част на европейската част на Русия. На външен вид прилича на херинга, отличаваща се с тясно и удължено тяло с изпъкнал корем. Люспите му са големи и рехави. Гърбът на рибата е сиво-син с бяла долна страна и сребристи страни. На дължина достига до тридесет сантиметра и тежи около 0,3 кг.
3. Переславская. Това е подвид на европейския сорт, който се среща само в сладководното Плещевско езеро. Това е застрашен вид, включен в Червената книга и уловът му е забранен. Pereslavl Kilets предпочита хладни, богати на кислород води и достига тридесет и пет сантиметра дължина със средно тегло 0,3 kg.
4. Беломорская. Това е най-често срещаният сорт. Среща се във водоемите на басейна на Бяло море. Това е най-малкият вид рипус. Този кил има стройно тяло, изпъкнал корем и плосък гръб. На главата има миниатюрни очи и насочена нагоре уста, като горната част на челюстта е по-къса от долната. Има големи люспи, които не прилягат плътно към тялото. Горната част на рибата е със сиво-син оттенък, докато страните са сребристи, а долната страна на трупа е почти бяла. Гръбните и опашните перки са тъмни на цвят, останалите перки са сиви.Представителите на този вид са в състояние да растат до максимум 0,25 м дължина, но типичният размер, открит в улова, обикновено е от четиринадесет до седемнадесет сантиметра. Средното тегло е петдесет грама, понякога индивидите достигат сто и петдесет грама, но това е рядкост. Рибите в езерата обикновено са по-малки от тези в реките.

Характеристики за риболов

Рибарите твърдят, че уловът на беломорска рипуха е приятно преживяване. Тази риба обикновено се лови с плувка и дънни съоръжения, както и със зимни и летни джиг съоръжения.

Килетите обикновено се намират далеч от брега и на голяма дълбочина. Затова на риболовците се препоръчва да използват плувка или „бягаща стръв“, за да го уловят. Този тип риба не е особено срамежлива, но използването на твърде тежки такъми ще бъде контрапродуктивно.

Защо е полезна репката?

Kieltz е сладководен вид, който може да се похвали с изобилие от омега-3 киселини в хранителните си мазнини. Това се случва, защото рипусът не консумира фитопланктон, а малки ракообразни.

Важно е да запомните, че Омега-3 не се синтезират самостоятелно в тялото, така че трябва да се набавят от храната. Консумацията на Омега-3 храни осигурява много ползи за човешкото здраве. Например, те спомагат за подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система, понижават нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт. Освен това спомагат за укрепване на имунната система, подобряват мозъчната функция, намаляват риска от развитие на депресия и болестта на Алцхаймер, подобряват зрението и намаляват възпалителните процеси в организма.

Омега-3 в месото от зеле не са толкова дълготрайни, колкото тези във филетата от морски обитатели, но правилното замразяване може да помогне с този проблем. Ако всичко се прави според технологията на замразяване, рибата ще запази полезните си качества за дълго време.

Репичката съдържа и други полезни компоненти, включително:

• протеин, който лесно се усвоява и обработва от тялото;
• витамин РР, който помага при биохимичните реакции;
• и хистидин, който е жизненоважен за клетъчния растеж.

В допълнение, рибното месо осигурява на тялото широк спектър от минерали, като:

• сяра;
• молибден;
• хлор;
• флуор;
• цинк;
• хром;
• калций;
• магнезий;
• фосфор и други.

Vendace се счита за здравословна храна поради ниското си съдържание на калории - само 43-85 калории на сто грама продукт. Освен това съдържа значително по-малко кости от другите сладководни видове; само една десета от продукта се състои от кости. Благодарение на това рипусът е особено приятен за ядене пушен, осолен и сушен.

Ripus се приготвя по различни начини. Харесва се както осолена, така и пушена. Много хора харесват клетчета в доматен сос и мариновани. В допълнение, рибата често се пържи със сос от заквасена сметана.

Kilets е основната съставка на традиционно финландско лакомство, което е пай, направен от безквасно пържено тесто.

За да създадете вкусно ястие, важно е да приготвите рибата правилно - изплакнете, обелете и след това отцедете, преди да готвите според собствените си предпочитания.

Мариноването на рипус е широко практикуван метод за готвене. Първо сварете рибата, след това я оставете да изстине, преди да добавите дресинг от оцет, дафинов лист и ситно нарязан хрян, както и сол.След това рибата се поръсва с копър и подправки, преди да се остави да се „запари“ няколко дни. Веднага след като този процес приключи, върху ястието трябва да се постави тежест и да се остави за 14 дни за по-нататъшно мариноване. Това ястие е чудесна добавка към всяко хранене по специален повод.

Пърженият рипус е много вкусен, а супата от тази риба е богата. Няма противопоказания, поради които не трябва да се яде ряпа, освен в случаите, когато има алергия към морски дарове.