Как да изсушите копър у дома за зимата

Зеленчукопроизводителите правят всичко, за да запазят цялата реколта. За целта те трябва да използват сушене, замразяване и дори консервиране на събраните плодове. Всички тези методи за съхранение на реколтата са публично достъпни и затова са популярни сред много градинари с копър. Най-често обаче, когато съхраняват събраните зеленчуци, те използват сушене. За да запазите събраните зеленчуци по-дълго, препоръчително е да се запознаете с това как да изсушите копъра.

Плюсове и минуси на сушенето на копър

За събрани храсти копър Използват се два често срещани метода: замразяване и сушене. Много хора използват първия метод за съхранение на зеленчуци, тъй като им позволява да запазят някои от полезните свойства на растенията. По-добре е обаче да използвате друг метод - сушене. Чрез изсушаване на зрял копър ще бъде възможно да се запазят много повече витамини и други полезни компоненти. Етеричните масла се запазват и в сушени билки.

Недостатъците на сушенето на растения включват сложността на тази процедура, тъй като не всеки производител на зеленчуци може да изсуши реколтата правилно.

Как да подготвим копър за сушене?

Преди да започнете да изсушавате събраните зеленчуци, препоръчително е да ги подготвите предварително. За да направите това, целият копър се измива старателно в малък съд с топла вода. След това се поставя в солена вода за 5-10 минути, за да се освободят токсините от растението.

Когато копърът се измие, избършете го с вафла или обикновена хартиена кърпа и го поставете на масата, за да изсъхне напълно.

В каква форма трябва да изсушите копъра?

Препоръчва се предварително да се определи в каква форма да се изсуши зеленината, тъй като характеристиките на нейното съхранение зависят от това.

Сушене нарязан копър

Първо трябва да започнете да подготвяте мястото за сушене. За да направите това, равна повърхност е покрита с плат или специална опаковъчна хартия. Не покривайте повърхността с вестници, тъй като клоните ще се наситят с печатарско мастило.

След като подготвите мястото, целият събран копър се нарязва на ситно и се разпределя на повърхността.Не се препоръчва да поставяте нарязани зеленчуци на слънце, тъй като това бързо ще ги развали.

Сушене на клончета копър

Повечето домакини предпочитат да не нарязват копъра, а да го изсушат изцяло. Много от тях смятат този метод за най-добрия, тъй като не изисква много време и усилия. За да направите това, просто съберете зрели зеленчуци от градината и ги измийте старателно от мръсотия. След това клоните на всички събрани храсти се отчупват и се поставят на слънце, за да изсъхнат по-бързо. Когато растенията изсъхнат добре, листата се обират от клоните и се поставят в съд за по-нататъшно съхранение.

Основното предимство на този метод е, че етеричните масла от копър, който е изсушен по този начин, ще се изпарят по-бавно.

Колко време да изсъхне копър?

Много е важно да се определи оптималното време за сушене на събраните зеленчуци. Ако изсушите листата от копър твърде дълго, те ще се развалят.

Опитните градинари препоръчват сушене на копър за не повече от три часа при облачно време. В слънчеви дни продължителността на тази процедура се намалява до два часа. Също така, продължителността на сушене зависи от броя на растенията, разположени на повърхността за сушене. Ако слоят зеленина е твърде дебел, изсъхването ще отнеме повече време.

Основни методи за сушене на копър у дома

Има пет основни метода за сушене на копър, с които трябва да се запознаете.

Сушене на чист въздух

Най-често събраната реколта се суши навън. За да направите това, 4-6 връзки растения се окачват на сенника с листата надолу. Много е важно те да не са изложени на слънчева светлина, която може да увреди листата на копъра. Горната част на тревата може да бъде покрита с кърпа, за да се предпази от прах.

Как да изсушите копър във фурната?

Някои хора нямат възможност да изсушат листата навън и затова използват фурната. Когато използвате фурната, трябва да внимавате да не развалите случайно зелените. Температурата във фурната трябва да бъде в рамките на четиридесет градуса.

За да изсушите билката, поставете всички клони върху тава за печене и поставете във фурната за 20–25 минути. След това зелениите се изваждат и се проверява степента на изсушаване.

Сушене на зеленчуци в електрическа сушилня

Най-лесният начин да подготвите копър за зимата е за собствениците на електрически сушилни, тъй като това устройство значително улеснява процеса на сушене. За да подготвите тревата, просто я разпределете върху тави за сушене и изберете подходящия режим с температура не повече от 35-40 градуса. След половин час всички листа ще бъдат добре изсушени.

Сушене на копър в хладилника

Друг често срещан метод за прибиране на реколтата е сушенето в хладилник. За да направите това, целият копър се поставя върху чиния и се покрива с парче плат. След това чинията с билката се поставя в горната част на хладилника на положителна температура. Времето за съхнене е 1-2 седмици. През това време цялата влага ще излезе от листата.

Как да изсушите зеленчуците в микровълновата?

Понякога се използват микровълни за пълно изсушаване на билките. Когато използвате този метод, събраната реколта се поставя върху всеки плосък контейнер със салфетка на повърхността. Подредените зеленчуци се покриват с друга салфетка, след което контейнерът се поставя в микровълновата фурна за пет минути. Ако стъблата не са изсъхнали през това време, процедурата се повтаря.

Как да изсушите копър за зимата, така че да не пожълтява?

Често по време на процеса на сушене листата губят първоначалния си вид и се покриват с жълти петна. Това се дължи на ефекта на високите температури върху листата.Ето защо, за да се предпазят растенията от пожълтяване, всички листа се покриват с плат или хартия по време на сушене.

Как да проверите готовността на сушените билки?

Препоръчително е винаги да проверявате готовността на зелените, за да не ги изсушите случайно. За да направите това, се препоръчва да смачкате листата малко в ръцете си. Ако се набръчкат и не се счупят, тогава ще трябва да продължите да сушите. Добре изсушената трева трябва лесно да се счупи при всякакъв удар върху нея.

Как да съхранявате сух копър?

Цялата изсушена реколта трябва да се съхранява правилно, за да не се развали през зимата. За да направите това, той се поставя в малки стъклени буркани и се затваря плътно с капаци. Всички контейнери с билки трябва да се съхраняват в тъмна стая.

Заключение

Много градинари и любители на пресни билки отглеждат копър. За да запазите събраната реколта за зимата, се препоръчва да се запознаете с основните методи за нейното сушене.