Приготвянето на боровинково вино се счита за много трудоемък процес. За да получите качествена напитка, трябва да изберете правилните суровини и стриктно да спазвате технологията. В резултат на това ще можете да направите вкусно вино с наситен червен нюанс. Този вид алкохол се характеризира с мек послевкус с кадифени нотки. Продуктът има уникален вкус и деликатен аромат.
Особености при приготвяне на боровинково вино
За да направите вино от боровинки, трябва да следвате редица правила:
- Всички съдове трябва да се стерилизират с вряща вода и да се изсушат добре. Благодарение на това патогенните микроорганизми няма да навлязат в пивната мъст. За приготвяне трябва да използвате стъклени съдове с обем 10 литра.
- Домашното вино се прави най-добре от зрели, сочни плодове. Презрелите или хилави плодове ще направят напитката мътна.
- Преди да приготвите напитката, плодовете трябва да бъдат сортирани, като се отстранят развалените суровини.
В зависимост от рецептата е допустимо да добавите мед или гранулирана захар към състава. След това трябва да поставите ръкавица или воден затвор върху контейнера и да оставите масата да ферментира.
Приготвяне на храна
За да получите вкусно и висококачествено вино, трябва да използвате зрели и сочни плодове. Презрелите или развалени плодове са забранени. Те могат да направят напитката мътна или напълно да я съсипят.
Как да си направим боровинково вино у дома
За да получите вкусно боровинково вино, е важно да спазвате технологията. В този случай можете да използвате различни рецепти.
Класическа рецепта
Този продукт изисква следното:
- 5 килограма плодове;
- 100 грама стафиди - не могат да се мият;
- 2 килограма гранулирана захар;
- 5 литра вода;
- 20 грама лимонена киселина.
За да започнете, трябва да пасирате плодовете. След това добавете към тях стафиди, вода, лимонена киселина. Добавете 500 грама захар към сместа, покрийте съда с марля и оставете на тъмно място. След 2-3 дни ще се появят симптоми на ферментация. На този етап сокът трябва да се отдели от пулпата. Добавете към него още половин килограм захар и поставете воден затвор.
Лесен начин
За тази рецепта ще ви трябва:
- 4 килограма боровинки;
- 2 килограма захар;
- 6 литра вода.
Натрошените плодове трябва да се пресоват през сито. След това сложете сока в хладилника. Добавете вода към тортата и оставете да се влива в продължение на един ден.
Прецедете запарката и смесете със сока. Добавете захар към готовата смес, изсипете течността в стъклен съд и затворете с воден затвор. Поставете на тъмно място и оставете там, докато ферментацията приключи.
Накрая извадете виното от утайката, прехвърлете го в чист съд и го съхранявайте още няколко месеца. След това готовата напитка може да се излее в плътно затворени бутилки.
Без мая
За да направите вино по този начин, ще ви трябва следното:
- 2,5 килограма боровинки;
- 2,5 литра вода;
- 50 грама стафиди;
- 10 грама лимонена киселина;
- 1,1 килограма захар.
Плодовете трябва да бъдат старателно пасирани, смесени с филтрирана вода и добавени стафиди. Също така си струва да добавите 250 грама захар и лимонена киселина. Покрийте масата с марля и оставете за 3 дни.
Ако се появи кисела миризма, прецедете течността, добавете още 250 грама захар и поставете воден затвор върху капака. Оставете за 4 дни. Изсипете 200 милилитра пивна мъст в отделен съд, добавете още 250 грама захар и отново изсипете в общ съд. Така добавете целия останал пясък.
След приключване на ферментацията се препоръчва виното да се отстрани от утайката със сламка. Готовата напитка трябва да отлежи още шест месеца.
С мед
За да направите това вино, ще трябва да вземете:
- 4 килограма боровинки;
- 300 грама липов мед;
- 1,5 килограма захар;
- 3,5 литра вода.
Плодовете трябва да се пасират старателно и да се добавят към тях 2 литра вода. Покрийте съда с марля и го поставете на тъмно място за 4-5 дни. След това внимателно прецедете запарката и я смесете с мед и кристална захар. Поставете воден затвор и преместете контейнера на тъмно място.След 20-50 дни сместа се прецежда и се поставя на хладно място за 3 месеца.
Правила за съхранение и употреба
Готовата напитка трябва да се съхранява на сухо и хладно място. Това може да стане в мазето или хладилника. Срокът на годност на виното е 4 години. В този случай се препоръчва бутилките да се поставят хоризонтално. Напитката от горски плодове трябва да се консумира умерено. Важно е да се има предвид, че понякога провокира алергични реакции. Виното от боровинки има приятен вкус и аромат. За да получите качествена напитка, трябва да използвате сочни и зрели плодове. Важно е да се спазват пропорциите и правилата за приготвяне на продукта.
