Описание и история на селекцията на грозде Совиньон, методи на засаждане и правила за грижа

Гроздето Совиньон се характеризира с широк район на отглеждане: европейски страни, страни от американския и австралийския континент, страните от Южна Африка и Близкия изток. Основната цел на този сорт е винопроизводство за трапезни вина и обогатяване на вкуса при производството на вина от други сортове грозде. Успешно се отглежда и в Русия.

История на отглеждането на совиньон

Родината на сорта е Франция, популяризирането му е на второ място Грозде Шардоне. Сортът е получен чрез естествено кръстосване на сортовете Tramner и Chenin Blanc в долината на Лоара. За кратко време от средата на 19 век се разпространява в почти всички континенти на света.

Предимства и разнообразие от видове

Този сорт без смесване се използва за производството на елитни, скъпи сортове сухи и полусладки вина, шампанско и гроздови сокове; като всяко грозде, то е вкусно прясно. Изисканият вкус на сорта варира в зависимост от зрелостта на плодовете, метеорологичните условия през периода на зреене и състава на почвата.

Совиньон блан се използва за обогатяване на вкуса на бели сортове на други вина.

Blanc означава бяло на френски. Плодовете на Совиньон Блан са със светъл сламен цвят, вината от този сорт са светли със златист оттенък, има родствени сортове, получени чрез естествени промени: Совиньон Гри (или Розе), Совиньон Ноар, Совиньон Виолет, които имат сходни свойства и вкус.

Технически характеристики на сорта

Совиньон блан е технически сорт, използван за винопроизводство в индустриален мащаб. Техническите характеристики включват описание на лозата, чепката, времето на зреене и добива на сорта.

Лоза

Гроздов храст се формира от лози - това са издънки, върху които се образуват гроздови клъстери. Младите издънки са червеникаво-кафяви на цвят, докато растат, те стават зелени. С годините лозите удебеляват и стават дървовидни. Листата са средно големи, кожести, плътни, силно разчленени на 3 или 5 части.

Купчина

Гроздовите зърна са продълговати, малки по размер, плътно събрани в компактни гроздове, които имат цилиндрична форма с дължина до 15 сантиметра и диаметър до 10 сантиметра. Зърната на гроздето имат 2-3 семки, а зърната имат дебела кора. Масата на грозда достига 130 грама.

Време на зреене и добив

Совиньон блан е къснозреещ сорт. В зависимост от метеорологичните условия прибирането на реколтата се извършва през септември-октомври. Добивът на сорта е нисък, растението изисква правилна грижа, подходящи климатични условия през лятото и специална почва. В лозовите разсадници при правилни грижи се произвеждат до 7000 литра вино от декар.

Климатични условия за отглеждане

Совиньон блан предпочита хладен климат и издържа на студове до -25 градуса. В Централна Русия гроздето е покрито за зимата; Без подслон, младите издънки на растението замръзват, необходимо е да се оформи отново храста.

Методи за размножаване на сорта

Гроздето се размножава с двугодишни или едногодишни, добре развити разсад. При липсата им се засаждат чибуци (едногодишни филизи), които се берат от едногодишна или приосновна лоза с дължина 40-50 сантиметра.

Кацане

Гроздето е топлолюбиво растение, което изисква светлина. Мястото за отглеждане на културата е избрано на южните, югозападните и югоизточните склонове. В любителските градини най-осветените места са запазени за гроздето. На равнинни площи редовете от грозде се засаждат от юг на север, а на склонове - от изток на запад.

При засаждане на грозде като се вземат предвид тези изисквания, той ще получи повече светлина и топлина, ще расте бързо и ще даде добра реколта.

Съвети за избор на разсад

За засаждане на грозде изберете разсад с добре развита коренова система, корените трябва да са добре разклонени, с бяла сърцевина на счупването, с дължина до 10 сантиметра. По-добре е да изберете вкоренени разсад с буца пръст. Лозата трябва да има от 5 до 10 пъпки. Вкоренените резници трябва да отговарят на същите изисквания.

Срокове

Засаждането на разсад или вкоренени резници се извършва през април или май, когато въздухът и почвата се затоплят до 15 ⁰В. Тези дати се коригират в зависимост от регионите, времето на настъпване на пролетния сезон и неговата преходност.

Разположение и дълбочина на дупката за засаждане

Совиньон Блан е средно растящ сорт, разстоянието между редовете при засаждане трябва да бъде 2 метра, а между храстите - 1,75 метра. При засаждането е необходимо да се вземе предвид плодородието на почвата, тъй като този сорт има мощни храсти. В случай на лоша почва разстоянието между храстите се увеличава до 2 метра. За засаждане на разсад изкопайте квадратни дупки с дълбочина 0,5-0,7 метра и ширина 0,5 метра. На разстояние 25 сантиметра от двете страни се забива колче с дължина 0,6 метра.

Подхранване на разсада

За подхранване на разсада в дупката се добавят 100 грама калиев тор, 400 грама суперфосфат, 150 грама пепел и кофа с хумус; на тежки почви - 2 кофи речен пясък, всички изкопани с пръст. Разсадът се напоява с Kornevin за по-добро вкореняване.

Грижи за млади и зрели лози

За да получите стабилна реколта, е необходимо да се грижите правилно за гроздето. Грижите включват: торене, поливане, плевене, храстообразуване, резитба на лозята, профилактика от неприятели и болести.

тор

Оборският тор съдържа азот, калий, фосфор и микроелементи.На всеки 3 години се прилага в размер на 6-8 килограма на 1 квадратен метър (през есента преди копаене). Фосфорни и калиеви торове се използват заедно с оборски тор в размер на 50-60 грама на 1 квадратен метър. Калиев хумат – универсален тор, който стимулира растежа и развитието на растенията; торенето се извършва съгласно инструкциите. Азотните торове се използват ежегодно през пролетта в размер на 3-4 грама на 1 квадратен метър.

Поливане

Този сорт не обича излишната влага, поливането се извършва, когато почвата изсъхне. На дълбочина 20 сантиметра вземете шепа пръст и я стиснете в юмрука си; ако земята се разпада, без да образува буца, тогава е необходимо поливане. Излишната вода води до загниване на кореновата система или развитие на сиво гниене.

През първата година (сухо лято) гроздовият храст се полива до 4 пъти, 4 кофи вода на храст. След поливане храстът се мулчира с хумус с дебелина 10 сантиметра.

Формиране

Формирането на храста започва през първата година от засаждането и се извършва ежегодно. Вентилатор и много ръкави ветрилообразно грозде храстите предполагат от 4 до 8 плодови ръкави, простиращи се от основата на храста. Всеки има плодна връзка - това е плодна лоза и заместващ възел.

Всяка година лозите, които дават плодове, се заменят с едногодишни издънки. Тази работа изисква умения, можете ясно да видите формирането на храст в Интернет.

Профилактика от вредители и болести

Совиньон блан е устойчив на инфекция от спори на мана и оидиум. По време на дъждовните сезони може да се зарази със спори на сива плесен. При заразяване на плодовете се образува благородна плесен, която придава изискан вкус на виното, при заразяване на листата се извършва работа по събирането и унищожаването им.

Сред вредителите листата на гроздето са засегнати от акари, а плодовете се ядат от оси.За превантивни цели е достатъчно да се третира гроздето с комбинирани фунгициди през пролетта и след цъфтежа. За осите са инсталирани специални капани.

Прибиране, съхранение и обработка

Совиньонът има лошо качество на съхранение, плодовете са нетрайни, след седмица започват да гният. Ако желаете, можете бързо да приготвите сок у дома и да преработите грозде във вино. Вкусът и свойствата на плодовете от този сорт не позволяват използването на дървени съдове в технологията за приготвяне на вино - използват се стъклени бутилки, силата на виното достига 13 ⁰. Вкусът на виното не се подобрява по време на съхранение, консумира се през първите години от производството. Виното може да се съхранява в стъклени бутилки не повече от 3 години.